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这个时代,人们喝的大多还是发酵酒。
果酒偏甜,温和清淡,度数极低,跟啤酒差不多。
黄酒稍辣稍干,是用大米、黍、粟等酿的米酒,最多不过二十来度,又因为酿酒的器具密封性不佳,易有杂质,未经过滤的便宜浊酒往往呈绿色,表面带有白色漂浮物,需要煮过再喝,这就是所谓的“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”。
过滤后的清酒样子好看一些,但价格昂贵。
三勒浆则是用波斯技法酿造的酒水,以南阳果子为原料。唐朝时,皇帝曾将此酒赐给太学生享用,因其饮后不易醉、不耽误学习,后来的读书人也喜欢喝,大多是为了讨个吉利。
周不渡听得嗓子都干了。
说来,他从前不讲究吃穿,但很喜欢喝酒,尤其是烈酒。要是兜里有钱,真想来两口润润喉,可惜,眼下是真的一文不名。
两人跟伙计客套了几句,说下次来喝,继而缓步离开。
伙计始终笑脸相迎,让人心情极好。
周不渡对那酒肆依依不舍。
越千江悄悄同他说:“回头咱们偷着酿,师父陪你喝。”
朝廷对酿酒管得很严,私酿也得谨慎。
周不渡:“师父爱喝什么?”
“从前在巴蜀,惯饮竹叶青。”越千江想起那段光景,感觉跟做梦似的不真实,“你呢?还没见过你喝酒,是在京城跟大师兄学的?”
周不渡:“忘了,只是闻着觉得不错。想试试性烈一些的。”
越千江:“中原温暖,烈酒并不畅销,只有北地人爱喝烧酒驱寒,我打仗时看他们酿过,不难做。”
周不渡:“我能喝?”
越千江:“酒暖胃,小酌怡情。”
周不渡心花怒放,简直未饮先醉,心道师父真是太好了,琢磨着弄点儿蒸馏白酒出来给他尝尝,什么忧思杂绪都抛到了九霄云外。
·
说话间,两人又行过一处名为“四海居”的大勾栏。
在人们的印象里,勾栏、瓦肆两词常常连用,但瓦肆通常指的是大市场,里面有做买卖的,也有卖艺表演的,勾栏才是相对集中的歌舞场所。
这座四海居的主体,是原本历史上少见的石砌建筑,样式很新潮。
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