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第10章（第2页）

她将擀好的米饭按压紧实，然后用刀分割成掌心大小的方形米饼。

然后将铁锅烧热放入荤油，转动整个铁锅让让油均匀地粘在锅上。

等油烧热的间隙，她将复合酱油和糖按照二比一的比例调制，并搅拌均匀。

油热后，她将铁锅和土灶处架起一根粗木棍，不让火烧得那么旺。

放入方形米饼小火慢煎，煎至米饼两面都微微焦黄出现锅巴，米饼的质地也变得脆硬，最后刷上她刚刚调制好的蜜汁，就出锅了。

虽然原料相似，但这蜜汁锅巴不同于酱油炒饭的香味，更多了一丝糖在高温中的焦化反应的焦糖味。

顾楚楚拿起一块蜜汁锅巴递给顾长青和大嫂嫂陈氏，“我做了些蜜汁锅巴，好保存，没事的时候可以磨牙解馋用。”

顾长青早就等得迫不及待，接过锅巴就咬了一大口，酥酥脆脆满口米香，搭配着那带点甜味的蜜汁调料，更是让他嘴里的锅巴还没咽下去，就又上手拿了一块。

看他吃得急，陈氏赶紧提醒道：“慢点吃，没人跟你抢。”

顾长青嘴里被锅巴塞得满满当当的，含糊不清地咽下了。

顾楚楚见陈氏还没吃，害怕她不喜欢咸甜口的东西，“嫂嫂你也尝尝，也不知道合不合你的口味。”

陈氏咬了口那蜜汁锅巴，着实感到意外，她已经领教过小妹的手艺，但是竟能把平常糊锅才会出现的锅巴做的这般好吃。

锅巴的火候刚刚好又焦又脆，而且那调味汁咸中带点甜，咸咸甜甜的味道配合酥脆的口感让人上瘾。

“怎么会不合我的口味呢！这也太好吃了！”

听到这话顾楚楚才松了口气，“嫂嫂，你明日去地里干活的时候也带点这个锅巴，歇着的时候可以补充点体力。”

陈氏觉得家里小妹这几日间长大了不少，关心人的话也不像是从前那般藏着掖着，心思还更细致了。

两人话语间，顾长青竟一口一块地下肚了好几块蜜汁锅巴。

还是顾楚楚听着“嘎吱嘎吱”不断的咀嚼声才反应过来，赶紧出言制止，“长青！不能再吃了！再吃肚子要难受了！”

陈氏赶紧将锅巴收到了一个小布兜里，然后解释道：“乖，婶婶先帮你收起来，明天再吃。”

顾长青有些不高兴地撅着嘴，但又摸了摸自己圆滚的肚子，才作罢。hr

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