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木恬用这些面团,在原本的汤圆上捏出了许多可爱的造型。
汤圆本就圆乎乎的,沾上小眼睛小鼻子之后更是可爱,推出之后反响很好。
以前食客们吃的汤圆都是白色,还没见过这样色彩缤纷,又自带各种造型的,味道虽没什么变化,但看起来又精致又可爱!
就像小熊奶茶一样,总有许多人愿意为了这额外的颜值买单。
除了传统的水煮汤圆,就算有些花样,也顶多是撒些桂花或者用红糖水,木恬还推出了炸汤圆。
这还是现代时有一年突然流行起来的吃法呢。
木恬记得这种吃法刚流行起来的时候,她就自己在家尝试了。
结果第一次没经验,锅里的汤圆不是直接爆开了,就是裂开后把馅料给吐了出来,还有两个汤圆黏在一起的,最后直接成了一锅黑糊糊的油炸黑芝麻糯米饼。
还好只是在锅里爆开,网上还有人没擦干水分直接炸,直接从锅里爆了出来,炸得是汤圆满屋飞,油也溅得到处都是,简直比打仗还吓人。
虽然失败了,但她对厨艺一向是富有探索欲望的,又怎么会就此放弃。
就这样在家实验了好几次,也吃了好几顿奇奇怪怪的成果后,木恬终于找到了方法,只要控制好油温和时间,就能做出完美的炸汤圆。
得一个个下锅,这样才不会粘连,不要开大火,用小火慢炸,中间不断翻动,让汤圆受热均匀,这样就不会爆开。
掌握了技巧,再加上一些耐心,其实就很简单了。
这道菜一上菜单,就引起了不少人的好奇。
去谢家拜年那日,谢夫人就说过谢归远和贺清也会去京城,两家可以一起上路,贺清一向把木恬当妹妹看,便常来酒楼和木恬说话。
一方面是说说京城的情况,毕竟那儿可是一切争端的源头,阳安镇发生的事儿虽也艰险,但比起京城可就不算什么了,总得让木恬先做好准备。
另一方面也是怕她没出过远门,不知该准备什么。
这天贺清照常到酒楼寻木恬说话,刚巧看到菜单上多了个炸汤圆,便点了一份。
“汤圆还能炸?那我可得点一份尝尝。”
上桌后她仔细瞧了瞧,这炸汤圆依然是圆乎乎的,外表是淡黄色,比起煮的汤圆要大了一些,脆壳上有都几道裂缝,露出来里面白色的部分,一小盘堆在一起,还撒了花生碎。
若是不说,还真不一定能看出来这是汤圆。
“木妹妹好灵巧的心思,我吃了这么些年汤圆,怎么就没想过把它炸一炸。”
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