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说到这生意规划,陈淮一拍脑袋,终于想起了自己的来意。
“哎呀,我一进来就这菠萝包吸引了,倒是忘了过来做什么,我是想找你一起去验一验各店的装修情况。”
既如此,木恬就跟着他出了酒楼大门。
二人先去的是西边,这儿的店面只有一层,因为面积不大,所以装修很简单,为了多摆几张桌子,也没什么花哨玩意儿,基本一眼看过去就是全部了。
此时店里的装修已经完全竣工了,大堂内整齐摆着许多小桌子,如南大街一般,同样设了类似吧台沿墙摆放的长桌。
右边用屏风隔出来了几张稍大些的桌子,阳安镇西边住的都是平民百姓,进酒楼吃饭也不常去要另外收费的雅间,若有宴请需求,这几张桌子也尽够了。
木恬看过后没挑出什么问题来,他们就往北边去了。
城北这间店倒是和南大街差不多,同样是两层,所以装修基本是照搬了过来,后面的院子里是标配的烤炉和面包窑。
最后他们才到了阳安镇东边。
还没走到目的地,四周屋舍就稀疏了不少,每一间都是富丽堂皇,街上人流也逐渐少了,但个个都穿着将就,面色红润,一看就是不愁吃穿的富贵人家。
东边的店面也继承了周围屋舍的特点,很是开阔,这边的装修也明显更花心思,桌椅的木材都比之前的店面好了不少,四处还散落着各色摆件,就连厨房里的碗碟杯盏,看起来都精致了许多。
几家店都看了一圈,木恬很是满意。
每家店的装修都有木家酒楼原本的特色,细节和布置上又贴合了所在区域,以及客流人群的特点,若不是有陈淮在,她是无法这么快做到此等程度的。
虽然是差不多时间开始的装修,但东面店铺因为面积大,加上要求高,所以另外两家店都差不多可以开业了,它却还差了一截儿。
二人一商量,就准备把这间店的开业时间往后延一延,其他两家分店先行开门。
就按照南大街总店的规矩,每个店各安排了一名账房,两个厨子,还有一个刚刚选出来的大堂经理,以及后厨帮工、店小二若干。
每家店的两个厨子里,一个负责热菜,另一个则负责各类点心饮子,手下都有不少帮厨,以每家店能坐满的顾客量来估算,也是足够了的。
这新上任的六个厨子,差不多都和应梅一样,原本就是富贵人家的厨子,从择菜切菜慢慢做上来的,基本功底子很好,只是少了学习的机会。
毕竟此时成熟的菜谱掌握在少数人手里,那些名气大的菜肴做法,甚至算得上是家传之物,外人轻易学不得。hr
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