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见怀安还是不太相信,她干脆说:“这样,今天的晚膳我来准备,你先尝尝我的手艺,到时候自然就能见分晓。”
木恬说得自信,怀安心里却止不住地担忧,原本他想着有少夫人照顾少爷,自己就出去找个活做。
这吃食买卖,真能做起来?
——
陆渊现在只能吃流食,基本就是煮粥,不过在木恬的手下,粥也能煮出许多花样来。
陆家厨房里只有点米面和简单的调料,她就去了集市准备买些食材,正挑选时听到路旁几个摊主在聊天。
“也不知道张家小子的牛肉卖出去多少了……”。
牛肉?
木恬顿时停下脚步,仔细听了下去。
从这几人的谈话里,她才知道牛肉以前是禁食之物,但本朝农业发达,朝廷放宽了限制,又有胡商常贩牛羊入关,这张家小子叫张勤,前不久就买了一批牛来卖肉和奶。
但牛肉放开食用不久,民间吃得少,价格又比鸡肉猪肉贵,除了酒楼买些回去酱卤,也就没什么人光顾了。
问过摊位在哪,木恬立刻就寻了过去,牛肉牛奶都是好东西,能做出许多美食来,她之前还愁着去哪找呢。
一到地方,果然有个年轻汉子守着肉摊,冷清得很,和旁边的人来人往形成了鲜明对比。
见木恬在摊前张望,张勤支起精神问了句,“姑娘要买牛肉吗,五十文一斤。”
“给我切上一斤吧,有牛奶吗?”
“好嘞!我这就切,不巧最近没有牛奶,得半月后了。”见这小姑娘还真要买,张勤立刻站起身来利索地切好肉,还挑了最嫩的一块。
回到家,木恬就开始动手了,虽没用过土灶,但原主的记忆还在,摸索一番成功生了火,又找出个砂锅来烧水。
利落地淘完米,她加了些油进去搅匀,待砂锅水沸后倒入大米,就放在一边慢慢熬。
切出一小块牛肉,手起刀落,一阵阵有节奏的“哒哒”声下,薄薄的牛肉片就切好了,放入酱料姜丝等腌制,还可以打个蛋进去,会更嫩滑。
怀安进来时,就闻到了粥米的清香,他心里有些犯嘀咕,干脆就坐在一边帮木恬生火。
火候差不多时,木恬揭开盖子,砂锅里的白粥正咕嘟咕嘟冒着泡,米粒都煮开花了。
见粥好了,怀安就准备把火灭了,木恬却夹起腌制好的牛肉放进了砂锅,暗红的牛肉瞬间就变成了褐色。
粥米的清香中也掺入了一些咸鲜,变得更加诱人,怀安忍不住咽了咽口水,还真香!
既然加了肉,肯定还要熬许久,他开口道:“我再把火烧大些?”
木恬却摇摇头,“不用,这肉靠白粥的热度就能熟,叫做生滚粥。”
说话间她又往砂锅里打了一个鸡蛋,蛋液微微凝固时搅散,粥也变成金灿灿的颜色,最后撒一把碧绿的葱花,香喷喷的窝蛋牛肉生滚粥就出锅了。
浓郁的香味弥漫在整个厨房里,木恬先盛了一碗出来给怀安。
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