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望一眼被吹得微微颤抖的竹林,好惬意啊。
“这个喃咪酱值得推而广之,比平时沙拉的油醋汁好吃太多,而且我看真真舂捣的时候没有放一滴油,绝对零卡。”巩梵捏起一根黄瓜条,非常满意地赞道。
糟糕的是,她的味蕾全开了,迫不及待地想吃多多的肉和米饭。
“尝尝包烧牛肉和包烧河虾,和在餐厅里吃的风味不太一样哦。”辛真引诱道,她发现巩梵是个很出色的捧哏,能从特别都市人的角度去品评。
巩梵不再压抑食欲,就稍稍尝一点儿吧。
她拈起筷子夹起一小片牛肉,筷尖习惯性地抖一抖,抖落下粘连的香料,这是她常年饮食的习惯,避免摄入勾芡的酱汁。
但她忘了,这道包烧的烹煮过程也同样没放油脂和勾芡,仅用了简简单单的十几种植物香料包制。
牛肉片滑入口中,细细地咀嚼。
舌尖与肉片相互搏击,又缠绵到一起,只怪它太嫩太滑了,异域香味纠缠着肉质纤维,每嚼一下都能尝到新一重的植物香。上一秒是薄荷的清爽,现在则变成大芫荽浓郁的草木气息,再下一秒又被小米辣托举,一不小心咽了下去。
她已然忘记每口肉要嚼多少下的习惯,不停顿地吃着芭蕉叶上的牛肉,手上动作不自觉地往碗中盛了满满一碗云腿豆焖饭,心道米饭凉了可不好,拌点包烧牛肉的酱料一起吃最得味了。
见巩梵吃得投入,辛真不再cue她,默默地吃起河虾。这半个巴掌长的河虾在城中菜市可不好买,上岸后没有清澈水源滋养很难运到城中,一般山里人捞到就自家吃掉了。
烤制包烧前,河虾还活蹦乱跳的,她费了好些功夫在将它们装进芭蕉叶中,吃起来绝对一等一的鲜美。
她咬下虾身,手指捏着虾尾,以牙齿为阻隔,稍用力一扯,虾肉就脱壳而出,完完整整地抿入嘴中,多重植物香气沾着虾肉,咀嚼起来还有虾肉的鲜甜。
辛真眯着眼尝味,吮了吮虾头余留的虾汁,将虾壳放到绿叶小盒中,继续对付下一只。
对于信然而言,食物仅是填肚子之用,加上身材管理,早就摈弃了对美食的追求。各种滇菜版纳菜他也在各大城市餐厅吃过无数次,同伴们如此沉醉地“表演”,他当然不能掉队。
夹起包烧芭蕉花前,他已经预设好表情和台词,只等咀嚼几下后托盘而出。
谁知,他夹起一缕嫩黄的花芯呷入口中,植物花丝的脆脆口感还是让他惊讶到了,好似刚刚烤熟的金针菇,但又没有金针菇的空心绵感,猪肉油脂在蒸煮时渗透到花丝中,油润得来不觉得腻味,反倒带出芭蕉叶的叶片香。
调味简单到只有辣椒和盐巴,味蕾主场完全让位给花丝与肉蓉发挥,清清爽爽,没有半分拖沓冗余,每一下都尝尽山野本真的美感。
连续几口芭蕉花,吃得他心花怒放,刷新了对版纳菜的认知,想来开在远方城市的滇菜餐厅还是欠了几分本事。
于信然咀嚼着,眉毛上扬,表情真真切切地展示着吃到美味的愉悦惊喜,预设好的台词忘光光,只叹出一句:“这道芭蕉花太绝了!”
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