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看到一起跟来的辛真,他锁好围栏,热情招呼:“刚刚宰好一只羯羊,可以开始做手把羊肉叻。”
辛真眼睛一亮,好久没吃到过正宗手把肉了:“太好了,那我们开始吧!”
在牧场里,干牛粪是一种极好的燃料,烧起来有丝丝青草香气。塔娜帮着父亲把牛粪干垒在地上,架起一口大铁锅准备煮羊肉。
“诶,忘记拿干草出来引火,我回羊圈拿。”塔娜放下喷射枪正要跑去。
辛真叫住她:“我来试试。”
她从口袋抽出一包纸巾,抖开两张放到牛粪干中间,拿起喷色枪点燃纸巾,又堆了两块较薄的牛粪干放在边上燃火,很快火苗从纸巾蔓延到周边,火势慢慢地起来了。
见火苗燃起,她把锅搭回架子上,笑笑说:“纸巾在户外用处特别多。”
顾斯年抬起水桶往锅里注水,钦佩道:“真真懂得很多呐。”
得了夸奖,辛真扬起脸甚是得意:“那是的,在野外跟着我保准活得很舒坦。”
锅中的水注到一半,顾斯年放下桶轻声笑了笑:“嗯。”
他见识过,确实很舒坦很快乐。
阿嘎日把分割好的新鲜羊排、羊肚、羊肉块放到冷水锅中,又用漏斗往洗净的羊肠灌入鲜羊血,扎紧肠口投入锅中。
水温慢慢升起,咕噜噜地炖煮着整锅羊肉。
辛真用勺子捞出浮沫,不由赞叹:“真是好肉,浮沫只有这么一丁点。”
牧区的羊群生活环境优渥,严格遵守80亩草场一头羊的密度散养,草料天然、日照充足、活动量又大,如此养育出来的肉质不可能不好吃。
见辛真懂行,阿嘎日自豪道:“我们牧场按足最高规格方式放养,出品的牛羊奶制品都是品质最优的。这个月份的羊刚刚吃饱夏季肥沃的嫩草,正是肉质最好的时候。”
辛真笑笑:“西风起,牛羊肥,正是吃肉的好时候。”
她放下勺子任羊肉在锅中烹煮,继续配合道:“而且野韭菜花刚下季,它们吃饱了草原上的韭菜花和沙葱,正好去去膻味。”
直播间弹幕:
“好家伙草原羊已经学会自己腌自己”
“懂事啊生前就把自己料理好”
“这锅肉看得我口水直流”
“白水煮的能好吃吗?”
“我们草原的羊只需要最简单的烹饪”
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