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本以为做综艺可以快速治愈大量人群,结果快是快,负面舆论的爆发速度也跟着同步增长了。除开直播时的小部分恶评,到底还有哪里是针对自己行为的恶评呢?
原身家庭关系已经缓解许多,其他的人际关系并没有刻意维护,按理说不至于因为直播发生倒戈现象。
左思右想也想不通,只觉得泳池的水怎么也灌不满。
飞机落地后,辛真点开手机,宫宇连发好几条微信,大意是说自己也要去江城进组拍戏,剧组排戏时间紧不能出来玩,想邀请辛真去探班。
剧组?探班?
辛真突然眼前一亮,回了一条信息。
【好啊,我带好吃的给你们。】
宫宇回复得很快:【不用,你人来了就行。】
【要的,要的。】
【不许放我鸽子!】
回家后的辛真,第一件事就是闷头睡大觉。
辛苦筹划这么久,才赚1500点生命值,还有一只藏在暗处的猛兽偷食劳动成果,换谁都不会高兴。睡觉是最好的解压方式,只有养足精力才能继续战斗。
第二天醒来,是个风和日丽的好天气。
上次从川地回来后,周乐似乎是找到了灵感,请假闭关创作。今天正好到他销假的日期,辛真早早地到真拾小馆和周乐准备食材。
除开常规菜式外,还有特殊食客预约了一样菜单外的菜式——猪油拌饭。
十天前收到预约,辛真就心领神会地备好肥猪肉做咸板油。为一口猪油拌饭而提前这么久预约,他想尝到的必是最传统的那一味,看似简单,实则是“牛刀杀鸡”的典型。
肥猪肉切块,用盐巴拌匀,静置盐渍十天,猪油会产生一种独特醇香,这是传统猪油拌饭狙击味蕾的密招。
盐渍后的肥猪肉连同少许姜葱下锅烹炸,直到油花泛起,逼出猪油醇香,将熬好的猪油盛出,油渣单独切碎。
米饭的蒸煮也颇为复杂。
新鲜的小香芹整颗榨汁,在用密漏和细布袋滤出青绿色的菜汁,拌饭的底色就靠这一香味。另外的小青菜也需要将菜梗和菜叶分开切碎,以免烹煮时影响菜叶子的颜色和香气。
泡好的大米里倒入菜梗碎、咸肉丁,浇入芹菜汁一起蒸米饭。
准备好这些,辛真抻了个懒腰,拿起水壶到院子里给香料圃浇水。几天不打理的植物,肉眼可见的枯萎泛黄,真是事事不顺,辛真闷闷不乐地叹口气,用小铲子松松土,在根部浇上水,得找时间剪掉枯枝才行。
回到操作台,周乐已经在大锅里炖上鸡汤。辛真把笋块、火腿、熟鸡块、熟猪肉摆在案头,除了点名的那道猪油拌饭,她还想给贵客准备一道惊喜——海派扣三丝。
相较于烹煮猪油拌饭的耐心,扣三丝则更为考究主厨的刀工成型,属于行当里的细活。
源远流长的中华厨艺,将刀工分为块、条、片、丝、丁、粒、末、泥,单轮刀工一项就足以睥睨他国。
辛真挑好笋块放在案板上,执刀下刃,批片如点将,切丝似跑马,刀锋落在板上的轻巧声,如同细珠落玉盘嘈嘈切切错杂弹,这也是师傅们常说的慢批而快切。
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