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第二十五章蝲蛄豆腐东北名菜（第1页）

第二十五章蝲蛄豆腐，东北名菜！哗啦啦！抓回来的蝲蛄倒进大铁盆里，放上清澈的井水浸泡着，一个个都开始咕噜噜的吐沙子。乔玉霞温了一锅水，在屋子里用另一个大铁盆给丫丫全身擦了一遍。洗的干干净净的小丫头裹着大毛巾坐在炕上，小眼神却是不停的往外面飘。“奶奶，我们什么时候吃蝲蛄啊~”乔玉霞一边收拾着炕上的水渍，一边笑着回应丫丫的问题。“等它们在盆里吐一晚上泥沙，明天一早我就让你爷爷刷干净了做来吃！”

“那蝲蛄豆腐，放点小白菜，小香菜，葱花，可鲜亮了，保准啊，把你这小舌头都给鲜亮掉了！”

此言一出，丫丫顿时瞪大眼睛捂住了小嘴巴。害怕的摇了摇头。“不，丫丫的舌头不能掉！”

“没舌头，就不能吃好吃的了！”

看到这小吃货紧张的样子，乔玉霞一时间哭笑不得。“不会把你舌头吃掉的！”

“奶奶把衣服给你放这儿了啊，一会穿上，奶奶先去做饭！”

夜幕降临，家家炊烟袅袅。夏天的傍晚，一般都喜欢支起桌子，在微风吹拂的院子里一家人围坐着吃晚餐。丫丫率先把碗筷放下，从小马扎上一下子站起身来。“我吃饱啦！”

小丫头屁颠屁颠的跑去墙根下的大铁盆前，蹲着大量里面黑黢黢的一群蝲蛄。眼睛里，好像有光芒闪烁。乔玉霞吃着大饼子，笑着摇头。“老头子，你起得早，明天可别忘了给你孙女把蝲蛄刷出来，我正好起来做。”

“再不吃啊，只怕那小馋虫都要掉盆里去了！”

林国业也美滋滋的喝着散篓子。脚边的大酒桶里还泡着一棵袖珍版小灵芝，孤零零的，看起来还有点可怜劲儿。“好好好，我孙女要吃，我能不给准备么！”

“就做两份吧，一份留着中午下大酱辣炒一下，一份我帮你洗干净捣碎了，起来做蝲蛄豆腐！”

“对了，明天8号了吧，公社明天开会，早上我和老二去街里，不用等我吃饭了。”

林志生刚吃完饭，听到这话，心里突然咯噔一下。“8号？建军那天不是说8号要来农场玩么？”

“没想到这么快，也不知道那小子啥时候来……”一夜过去，晨霭被朝阳划破，平原上的屯子，渐渐苏醒！乔玉霞系上围裙，从屋里走出来。厨房门口的捣蒜石臼里，已经满是被砸的稀巴烂的蝲蛄，不过一旁还有被扒掉的头甲和虾线，一看就是老同志用心做的。因为他们平时一般自己吃，是不会去虾线的。给孩子吃，就小心，干净了点。倒也不难，揪住蝲蛄尾巴上最中间那片甲，一转一抽，就把虾线完整的抽出去了。乔玉霞拿起来石臼，将里面的蝲蛄连汤带渣全都倒进垫了纱布的盆里。用手一转，血肉就直接被纱布团成团儿了。手上用劲儿挤压，淡红色的汁水就随之渗透了出来，很快就有了小半盆儿。正当这时候，林志生挽着袖子从外面回来。“妈，我来吧！”

乍一见到儿子出现，乔玉霞还有点意外，不过还是把手里的活儿交了出去。“今天咋起这么早？”

林志生接过纱布团儿，无奈苦涩一笑。“早上黑咕隆咚，我正睡着呢。”

“我爸突然一脚给我踹起来了，就说让我捣蝲蛄，他着急去街里开会，我可不就醒了么……”大早上的，林志生睡得正香呢。自从那天丫丫跟着奶奶睡习惯了，昨晚上也闹着都在堂屋睡，没办法，他爷俩只能挤在一铺炕上。大早上还在睡梦里的林志生。直接就被老同志拎了起来。虽然耷拉着脸，但老同志手劲儿可不小，也不知道是不是专门出气来的。直言自己忘了个事儿，和他二叔约好了早点走。没功夫给孙女做蝲蛄豆腐了，又不想去堂屋吵醒老伴儿和孙女，只能勉为其难的踹醒这个不孝子了！乔玉霞听了，也是一阵哭笑不得。“这个老东西啊，真是活活让他气死！”

“行了，那你把这点都挤出来，我去园里摘点香菜、小白菜，切点姜，烧上水，一会就给我的大孙女做蝲蛄豆腐。”

这蝲蛄豆腐，虽然名字里带着豆腐，可食材里却没有豆腐。想当年，那也是御菜，宫廷菜！就是把这新鲜的蝲蛄去掉脑壳硬甲，去掉虾线，彻底捣碎了，把渣子过滤掉，只剩下那些红色的血肉汁液。然后加入两个蛋清，搅拌均匀。烧一锅开水，把这汁液倒进去立刻就能受热成型，看起来像是一团团粉红色的豆腐，才叫这个名字。乔玉霞手底下麻利，很快就准备好了材料。两个鸡蛋清打散，加在蝲蛄的血水里，搅和均匀备用。刺啦！锅里放下热猪油，葱姜爆香，然后加入清水煮沸！一开锅，白气腾腾！直接将盆里的血水一点点倒了进去，刚一入水，立刻凝结成一个小团儿，很快水面上就飘满了粉红色的虾肉豆腐。调味也很简单，只加了点精盐味素，然后盖上盖子咕嘟一会儿。开锅加入小白菜炖煮一会儿，立刻就有股清香鲜甜的味道冒了出来，再加上葱花香菜，那味道就已经飘出了小院儿！喔喔喔！鸡叫了三遍，丫丫这才恋恋不舍的从被窝里爬了出来。“爸爸~”听到小家伙呼唤，林志生立刻笑着走进了堂屋。直接伸手把小家伙从被窝里抱了出来。丫丫迷迷糊糊的皱起小眉头。“嗯~爸爸身上凉~”早上那股子清凉气，完全和奶香的小丫头身上那股子暖气冲撞了，凉的丫丫直想重新钻回被窝去。林志生笑着抱住她。“丫丫还睡啊，不想起来吃奶奶做的蝲蛄豆腐了？”

“可香可香了，丫丫不吃，那爸爸和奶奶可就都吃光了哦！”

一听到吃的，丫丫立刻努力的睁开眼睛，挥舞着小手儿要找衣服穿。“不，不要，丫丫也要吃！”

“爸爸，我要穿衣服！”

很快，洗漱打扮好的小丫头就被抱到了桌子前边，肉嘟嘟的小脸上，写满了期待！乔玉霞这时候笑着端来一个黄色的小铁盆儿，上面还印着好看的鸳鸯戏水。一打开盖子！白气腾腾，带着鲜香味儿蹿了出来，直往人的鼻孔里钻！丫丫瞬间口水都流出来了，晶莹剔透的挂在嘴边，小喉咙一抖一抖的。“太香了！”

“奶奶和爸爸吃过了么？”

“丫丫太懒了，起的最晚，肯定是最不勤快的，要奶奶和爸爸先吃！”

虽然很馋，但还是忍住了！一双水灵灵的大眼睛，期待的看着爸爸和奶奶。乔玉霞听着这话，心里暖呼呼的。一边笑，一边给丫丫往小碗里盛蝲蛄豆腐。“吃过啦吃过啦！”

“可就剩下丫丫没吃了，来尝尝奶奶做的好不好吃！”

丫丫早就已经控制不住嘴里的馋虫了。“谢谢奶奶~”“那丫丫也要吃了哦！”

看到那小碗里清澈发白的鲜汤，漂浮着几团粉红色点缀的虾豆腐，还有几片嫩绿嫩绿的小白菜，简直根本无法抵挡！温润小瓷汤勺送进嘴里，前所未有的鲜甜味瞬间刺激味蕾！幸福的一双小脚脚在空中来回晃荡。“太好喝了！”

“香香甜甜的，好好吃啊！”

林志生也笑着看向闺女那开心的模样，一家人伴着逐渐升起的日光，开心的吃着早饭。可就在这时候。轰轰轰！一阵拖拉机的声音从远处响了起来，三人齐刷刷的抬头看了过去。乔玉霞站起身来，脸上写满了疑惑。“不对啊，那老东西这么快就回来了么？”