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62厨艺使人幸福(第1页)

下午饮茶赏花,夕阳之际,织田和香便提议去温泉旅馆。

樱花和温泉,算是扶桑的两大的特色了,听织田和香简单介绍后,李悟白并没有反对。

只是进入旅馆的时候,稍微停顿了一下,处理了一枚核弹而已。

李悟白走进旅馆,织田和香和李沐谷就跟着走进了。

裴安安指着核爆那边的天空,想要说些什么,却被林空雪直接推了进去。

因为害怕李悟白觉得她烦,裴安安也只能怀揣着担心进了旅馆。

晚饭是李沐谷来做的,织田和香安排了器具,刚好这边店里有开放式的厨房,那种带表演性质的。

本来扶桑这边安排了特级厨师,但既然李沐谷在,就不需要了。

李悟白他们前脚进旅馆,夏薇薇后脚就来了。

这个女人倒是蹭饭蹭得准时,如约带来了5A级神户牛肉和蓝鳍金枪鱼,都是切好了的肉砖。

不论是神户牛肉的霜降纹还是金枪鱼的平行纹,都是十分整齐和舒服的。

血色饱满、纹路精美,这种顶级的食材,本身已经是一种艺术品了。

这样的高级食材,最近几年李沐谷反而处理的要少一些。当初还在901所的时候,为了验证强化能力,倒是处理过不少。

后来去阳市过普通生活后,她接触的大多是普通食材。

不过,既然是“厨娘”,对于食材的处理又岂会生疏?

相比于普通食材,这种特级食材需要做的处理反而不多,但却更加考验厨师的功底。

如果说普通食材需要大量香料和调味品和复杂的烹饪程序,才能够体现出更加完美的味道的话。特级食材,需要做的,只是完美的发挥食材本身的美味就可以了。

而这,就特别考验厨师的功底了。

首先拿出金枪鱼肉块,李沐谷打算先做一道金枪鱼刺身。

金枪鱼肉质软嫩,口感柔滑细腻,是做刺身的上好材料。蓝鳍金枪鱼更是金枪鱼当中肉质口感最好的种类。

拿出一块金枪鱼肉砖,血色饱满鲜嫩,光看着就很是诱人。

李沐谷可以判断,这块金枪鱼肉砖从活鱼身上解剖出来后刚好一个小时,鱼肉与空气接触后的氧化,刚好使得鱼肉的口感达到巅峰。

这个巅峰会持续30分钟,在这30分钟内,金枪鱼刺身会是这块鱼肉味道最鲜美的时候,之后的时间会开始一段平稳的滑退曲线。

不需要什么各种刀具,只是一把中式菜刀,李沐谷就开始了金枪鱼刺身的制作。

金枪鱼的鱼肉纹理是平行的斜线,做刺身需要逆纹路处理,由下至上,弧度切割。

光刀闪烁,拿到菜刀的李沐谷每一个动作都行云流水,堪称视觉的享受。

每一片被切割挑飞的鱼片在灯光下晶莹剔透,5毫米厚的鱼片并不多薄,但蓝鳍金枪鱼超然的肉质依旧让它产生了透光的效果。

精美的竹纹青花瓷三角盘上,被挑飞的鱼片通过空中的甩飞后有着一些美妙的翻卷,翻卷的鱼片一块块契合,最终在盘子上形成一只精美的凤鸟。

配合海苔丝、白萝卜丝、黄瓜雕花、薄荷叶、绿芥末的摆盘,一只活灵活现凤鸟就出现了。

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