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第101章完结(第1页)

之前给笑笑做小鸡酥的时候,杜衡就做过油皮。siw上次做点心的时候他没有烤箱,小鸡酥们都下了油锅。这次有了烤箱,杜衡觉得他能做出不错的蛋挞。

水油皮和酥油皮做好了之后,杜衡按照做小鸡酥的方法用水油皮裹住了酥油皮。之前做小鸡酥的时候是在里面裹上了咸蛋黄,然而这次杜衡却将油皮们均匀的摁在了花朵形状的模具中。

那是他用来做鸡蛋糕的模子,原本他想着重新做模子的,可是当他打开储物袋看到他这段时间做出来的大大小小的模子。他有了个深刻的理解——一入烘焙深似海。

他的储物袋里面乱七八糟的模子一大堆,看到这些模子他告诉自己,该收手了,不能再继续做模子了。能省就省一点吧。

他将油皮均匀的摁在了模子的边缘,底部的油皮要稍微薄一点,这样起酥会好一点,边缘的只要均匀就行了。

有灵气的帮忙,杜衡很快就做好了两个模子的蛋挞皮。接下来只要将蛋挞液倒入到蛋挞皮中了。

说起来,杜衡这段时间做了淡奶和炼乳。淡奶就是牛奶加热后水份蒸发掉一半后得到的奶,这样的奶更加的醇厚浓郁。用来做奶茶或者做点心都很好。

过滤淡奶的时候,杜衡还得到了一团奶酪,将来要是他有心情做面包,可以将这团奶酪揉进去。

炼乳则是牛奶加糖后加热搅拌得到的产物,做好了之后颜色微黄质地浓稠口感香甜,用来抹在糕点上真是太美味了。

说起来容易,做起来其实挺耗时间的。要不是有玄御的阵法,杜衡也不知道要守在炉子前面到什么时候。做好的炼乳太甜蜜了,杜衡没看住,笑笑就帮他干掉了一碗。

做蛋挞液里面就需要添加淡奶和少量的炼乳,杜衡不记得他是从哪里看到的方子。在没做蛋挞之前,他就在模子里面倒了水称了一下重量。老家的蛋挞一个有二两,他的模子比较大,做出来的蛋挞一个就有四两,每个蛋挞里面光需要倒入的蛋液就有二两多。

他点了点做出来的蛋挞皮的数量,两版模子能做五十四个蛋挞。这么多的蛋挞,需要接近十一斤的蛋液。

杜衡讨厌做算术题,但是做西点最重要的就是配方,多一点少一点出来的味道就不一样。他算到头秃,才算出了需要的纯奶、白糖、炼乳、鸡蛋和淡奶各自需要多少分量。

看着杜衡双目充血的在纸上勾勾画画,笑笑蹲在椅子上一头的雾水。不知道是不是他错觉,他觉得自从杜衡开始揉面的时候,他就被杜衡无视了。

最终杜衡兴奋的举着纸喊道:“出来了!!嘿嘿!!”只见纸上乱七八糟的写着牛奶三斤七两,糖八两,蛋两斤八两,炼乳四两,淡奶三斤二两。

笑笑沉重的叹了一口气,何苦呢?这不是自己在折腾自己吗?

杜衡很快用天狐称将所有的材料都称出来了,他取了个木桶将材料都倒进去,然后开始疯狂的打发。这一次有了灵气加持,杜衡打发的还挺有节奏。

等到半盏茶之后,杜衡得到了一桶颜色微黄的散发着甜味的蛋液。蛋液上有一些泡沫,杜衡现在已经能控制灵气很好的将这些泡沫给滤出去了。

用灵气操纵着蛋液入模具还是第一次,虽然杜衡之前看玄御和景楠他们做了无数次,可是轮到自己做的时候,他还是挺紧张的。

蛋液倒入了微黄的蛋挞皮中,只能倒八分满,若是倒得太满了,蛋挞一烤出来就会漫出蛋挞皮。

等杜衡将两个模子中的蛋挞皮都烤好了之后,他才发现自己算错了。他的木桶里面还剩了一大碗的蛋液。杜衡看着这碗蛋液傻眼了,他瞅了瞅已经装满了蛋液的蛋挞百思不得其解,他到底哪里算错了?怎么会多了这么多蛋液?

算错了事小,要是做出来的蛋挞不好吃该多糟心啊?杜衡本身也不爱吃甜食,要是做毁了怎么办?

笑笑啾啾的叫了两声,杜衡如梦初醒的看向笑笑:“哎?笑笑,你怎么在这里?”

笑笑叹了一口气,他就知道杜衡没注意到他的存在。

不过看到笑笑,杜衡心里就有底了,有笑笑在这里他怕什么,大不了把蛋挞拍扁了当成饼让笑笑吃掉!虽然有点不厚道,但是杜衡真的是这么想的。

杜衡忐忑的打开了烤箱的门,他将两个模子放到了烤炉中。关上炉子门之后,他就搬了个小凳子坐在了烤炉旁边。

烤制蛋挞需要不到两炷香的功夫,等到蛋挞的表皮上出现了焦糖的斑之后就能出炉了。他第一次从烤炉烤蛋挞,温度和时间上面把握得不太准,需要盯着烤炉。

烤炉上有一扇小门,烤制的时候可以打开来看看里面的情况。不过不可以用神识伸进去看,不然炉子里面的灵火会教杜衡重新做人。

杜衡背靠在墙壁上,他看向院门的方向。夜色已经深了,厨房的灯光从窗户投出落在院中的青石上。靠近东边院墙的位置,小小的沛竹经过了一个春天雨水的滋润顺利的活了下来。只是还是那么小一枝,看着特别瘦弱。

笑笑走到杜衡身边,他跳到了杜衡身上:“啾啾?”

杜衡搂住了笑笑:“吃了蛋挞你就去睡觉好吗?我再等一等玄御。”

听到玄御的名字,小馄饨走了过来靠在了杜衡的脚边。杜衡伸手揉了揉小馄饨的头发:“咱家里还有个人在外头没回来,我睡不着。再等等他吧。”

小馄饨摇着尾巴,它舔了舔杜衡的手。杜衡心里松快了一点,至少他不是一个人,他身边还有笑笑和小狗。

脉灵  《盛世热恋:我家夫人是大佬》  真千金太彪悍,五个大佬哥哥跪求原谅  创建一所修仙大学  指挥官大人带崽上恋综后爆红  报告纪总,你老婆带球跑了  彼世录  云中有仙舟  我与妖女一起斩神  在人间凑数的狗血日子  纵有疾风起  《公主以胸平天下》  万千变化,一步登天  吉时当嫁  重生后,顾少娇妻美又飒  第一狂妄娘亲  神医狂妃飒爆全城  江湖水暖  我伪装成了美少女的第二人格  南源医侠  

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