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“这豆腐口感顺滑细腻,是难得一见的优质嫩豆腐。”
否则他也不会吃这么多。
也许是希望着借此谋生,秦若羽和小橙制作豆腐是特别细心,口感十分像前世的内脂豆腐,水嫩细滑。
他前世也会自己买盒内脂豆腐,再加点皮蛋、酱油或者白糖,拌着生吃。
但这样的豆腐,在大黎,估计行不太痛。
听见顾游倾的夸奖,秦若羽和小橙脸上都露出了欣喜的笑容,这两天的努力果然没有白费!
但很快顾游倾就向她们泼了一盆冷水。
“秦姑娘若是想用这种质地的豆腐在这宣城谋生,怕是很难。”
“为什么……”小橙小脸一下子耷拉了下来。
秦若羽也有些局促:“上仙,是奴家这豆腐做得不够好吗?”
“好。”顾游倾将林喜人碗里最后的红糖拌豆腐吃下:“但就是太好了,才不容易打开销路。”
他将碗勺塞回给一旁的林喜人。
林喜人:“?”
“秦姑娘平日里吃的,是老豆腐还是嫩豆腐?”
“老豆腐……”
“那秦姑娘难道以为这宣城,便家家户户吃的都是嫩豆腐?”
“奴家不知……但奴家……确实是这么想的。”
“宣城虽是大城,但也是普通居民占据绝大部分人口。”顾游倾解释道:“这些人他们平日里吃的,自然也都是以老豆腐为主。”
“老豆腐硬度较高,质地较粗糙,适合煎炸闷炖等多种烹饪方法,而嫩豆腐则适合追求口感细嫩的菜谱,比如凉拌豆腐,豆腐羹等等,烹饪方式单一。”
“最重要的一点,老豆腐含水少,孔隙大,用来炖汤十分合适,一口下去满是汤汁,而嫩豆腐根本都无法入味。”
“如此,秦姑娘觉得是该做老豆腐还是嫩豆腐?”
秦若羽唯唯诺诺道:“该是老豆腐。”
“大头自然该是做老豆腐,不过也可以适当做一些嫩豆腐。”
“多谢上仙,奴家受教了。”秦若羽恭敬行礼。
又试探地问道:“那上仙爱吃老豆腐还是嫩豆腐?”
“我?嫩豆腐。”
秦若羽面露喜色,揉了揉一旁小橙的脑袋:“既然如此,奴家便每日做些嫩豆腐来,送与上仙……”
“以及三位仙子尝尝。”
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