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两天休假结束,卫来在7月9日上午8点到办公室,立即进入工作状态。
卫来定的管理制度,上午8点半开晨会,他自己提前到。
上午八点半前,三位业务员先后抵达办公室,卫来让三人分别汇报最近三天的工作内容、市场调研的进度及发现。
最近两天,卫来休假,他们没有打电话,并不意味着没有事。
按照惯例,王小龙第一个汇报:“卫主管,我这三天的工作主要是这些,第一点是市场调查,共走访餐厅47家,主要情况如下……”
高端餐饮部的市场调研,形式还是扫街,但又有不同。
就像卫来之前在经开区南部的市调,那是一家一家的过,无论是餐厅商店,无论规模大小,一个都不少。
高端餐饮调研主要针对符合标准的餐饮,虽然卫来降低标准,加入一些火爆店,会涉及更多餐厅,那也不会很多。
这些餐厅相对分散,王小龙三天跑47家,数量不算少。
然后吴雨和徐磊汇报,他们的情况差不多,走访市场的过程中,发现crb和利一公司明显更加警觉。
crb、abi业务人员听到有花啤业务员,简直是如临大敌。
这些情况,不出卫来所料,crb、abi业务员比花啤更多,对市场掌控力更强,要是crb、abi没有动静,那才是怪事呢。
除此之外,倒没有其他情况。
花啤之前没有准确的基础资料,高端餐饮部的工作等于从零开始,现在是起步阶段,机会点还需要发掘。
晨会很快结束,卫来跟他们一起下去,他要进行自己的基础市调。
卫来的任务在包公区,就是御湖山庄所在的区,距离办公室很近,距离住处也不远,且交通便利。
他进行市场调研,那是有着强烈的目的性。
拜访每一家餐厅时,卫来不止关注啤酒,同时关注白酒、红酒等饮料的供货渠道、动销速度等,寻找合作机会。
如果有机会,他还会打听餐厅老板、大堂经理或采购经理的喜好。
卫来工作以来,以理论结合实践,能力快速提升,在拜访餐厅时,更容易获得对方信任,经常在无意间发现关键信息。
随着工作经验丰富,自觉这些能力又有提升。
高端餐饮部全员进行市场调研的一段时间,四人每天进行重复性基础工作,卫来在两天一次的晨会中,最关注餐厅的供货关系、价格利润、异业合作机会等,慢慢地对高端餐饮有了整体印象。
高端餐饮白酒市场,古泉贡酒和真藏实窖平分天下。
啤酒方面,还是crb一家独大,但控制力不如普通餐饮那么强,主要原因是高端啤酒消费中,abi的国际品牌有明显的品牌优势。
具体份额,crb大概有五成份额,abi有四成多,其他所有品牌不到一成。
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