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第42章 第四十二章（第1页）
第四十二章
潮汕生腌有“毒药”的雅称，据说每一个品尝过生腌做法的人，纵然最开始千百般不情愿，到结局都是狼吞虎咽，大呼“真香”。
乾十字文在渔船上选好了一大批海货，自己又同其余人海钓片刻，见天色逐渐暗沉，返航回到潜水商店，制作生腌。
生腌第一步是□□去壳。特别是一些虾蟹，不将其内部处理干净，乾十字文心里总觉得不舒服。他搬个小凳子坐在箩筐和水盆边上，捉一只杀一只，后来觉得麻烦，两只一起，一戳一斩一拨，麻利地丢到一边。先按照品种分类，准备好高浓度的伏特加、威士忌。
乾十字文也想要找高浓度的白酒，在询问资深酒鬼社团后，乾十字文遗憾发现白酒在伊豆销量并不多。
关于生腌的酱料什么时候放，放什么，乾十字文倒找到了很多不一样的说法。有的是将酱料和酒一块放，力求酱料完全腌入味；有的则是觉得腌制越久，味道越咸，会完全掩盖掉海鲜的本味，只在最后加上酱料，等待两三个钟即可。当然，还有一些最生猛的，就是完全不用酒精杀毒，处理好外壳等其他脏器，直接酱料开整。
乾十字文也不知道哪一种最好吃。
索性全部都是一遍，看看哪一种可以得到潮汕生腌的精髓——清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生。
美食讲究因地制宜，潮汕和伊豆都是靠海吃海的地区，海产丰富。乾十字文手上功夫不停，和几个资深伊豆大学生聊天，“伊豆有什么特色吃的吗？”
“寿司？”
“与其说寿司，还不如详细点说鲷鱼刺身。”
“鲨鱼皮也很棒。”
“其实可以去泡温泉，伊豆也有很不错的温泉。”
“什么啊。男高说的是吃的呀。温泉……咳虽然温泉确实不错。但来到伊豆，怎么说都要看看大日神岩的白滨神社。”
“那还不如去大室山，说不定能品尝到女巫口嚼酒。”
“去箱根！”
“现在又不是新年。”
他们的内容逐渐偏离，乾十字文却记下了提到的几个名词：鲷鱼刺身、鲨鱼皮、温泉、白滨神社、女巫口嚼酒……乾十字文在手机备忘录里给“女巫口嚼酒”打了一个问号，上网页搜索后一无所获。
听上去好奇怪，但很有意思的样子。
乾十字文将海鲜分为数个小篮，一口气做太多，万一失败，多少有浪费粮食的嫌疑。自从靠小三轮赚到第一笔钱后，乾十字文开始手抄记账，务必让自己清楚每一笔钱都去了哪里，买了什么，赚了多少。
可他又是在心痒，想要多尝试一下。干脆和初中实验课一样，分为对照组、实验组等内容。首先按照即将生腌的程度划分，分别为：全生、半熟、全熟，贴上标签，做好记录，其次将酒精浓度95的伏特加分别加入每一组海鲜中，套上保鲜膜，放入冰箱设定好不同的时间。
滨冈梓笑眯眯围观男高中做实验，用手机拍摄下乾十字文料理海鲜的样子，打趣道：“看来信治今天没有酒喝了。”
“再去买就好了。伊织——”
“为什么又是我。”
“给十字文来杯乌龙茶吧。”
乾十字文封装的手微微一抖，浓烈的酒水撒了满身。他捂额叹息道：“不了。我才十五岁。”
北原伊织和大家就是好玩，逗弄两句，从购物袋里掏出一瓶写有“乌龙茶”的饮料丢过去，“生腌还要多久？”
“快的话一小时，慢的要五六个小时。”
学习一道新菜需要
不断的练习与尝试，乾十字文慢慢喝着真正乌龙茶饮料，看潜水社的男大学生门迫不及待地脱衣服、喝酒、玩野球拳，忍不住去调制酱料。
“有人不吃香菜吗？”
“我。”
“你居然不吃香菜？”
“你居然吃香菜？”
“可恶来决斗吧，”
乾十字文习惯了，他看了冰箱，决定在潮汕酱料之外，再补充一个泰式酱料。他之前在视频网站见过泰国一种名为“跳跳虾”的小吃，比起生腌凶猛有过之而不及，据说食客入口时，还能感觉到跳跳虾在口腔内跳动地触感。
对比起来，日本寿司确实是极为安静的料理。
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