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第五十八章
烧烤,顾名思义就是将食物放在火上烤。无论是肉类、海鲜,还是蔬菜,均可以烹饪。烧烤可以是人类自学会应用火焰后,最原始的烹饪方式之一。乾十字文和网球社的经理们一起,把仓库里落灰的烧烤炉、烧烤架搬出来,又去购买了一大堆例如锡纸、竹签等烧烤用品。
只不过整个过程中,网球社的经理们都十分维护乾十字文的自尊心。包括且不限于帮他搬重物,请所有人喝奶茶、所有人默契避开厨具区,遮挡价格可怕的标签。
乾十字文觉得自己还不至于脆弱到如此地步。
这让他觉得网球社定下烧烤这一环节,也是为了不难为自己——拜托,他的手艺还是很好的。
“还是以自主烤肉为主吧。”看着从冷链车上下来的大块鸡肉,网球社的漂亮经理道:“乾君只需要负责前期的腌制就好了……如果一个人来烧烤,肯定会累坏的。”
乾十字文觉得自己真正的被照顾到了。
恕他直言,别看烧烤只是把食物放在架子上用火烤,可有的人烤出来外酥里嫩,有的人烤出来外焦里生。
烧烤可以直观地看出一个人对食物的熟悉程度:例如什么时候可以吃了,什么时候不能吃。
“还是我来吧。”乾十字文道:“如果只做一些准备工作,我心里会很过意不去。”
漂亮经理惊讶地看过来,“那就是全部做成烧鸟?是不是有点太麻烦了?我们网球社那天会来很多人。”
烧鸟是和食的一种,在乾十字文看来和烧烤也差不多。不过牵着有一个专门的烧鸟协会,规定烧鸟至少要负责以下三点才能叫做烧鸟:
1、使用了鸡、猪、牛等畜产品的肉或内脏为材料。
2、需加工成方便食用的大小,插在扦子上。
3、用盐或调味汁等调味后烤制而成。
光看这三点,乾十字文是真不知道烧鸟和烧烤有什么区别——也许就是没有蔬菜?考虑到那天来的人众多,乾十字文也有把烧鸟口味算入菜单中,此刻干脆点点头,坦白道:“不止是烧鸟,我还会做其他口味的烧烤。”
“我喜欢吃豆皮烤金针菇。”漂亮经理捧着脸,打趣道:“有什么女孩子适合吃的,美容的烧烤吗?”
“蝉蛹。”乾十字文认真道:“有百分之五十以上的蛋白质,还是很补……”
四月已经过去,新生入学的时间悄然流逝,五月还没有完全结束,天气却慢慢热起来,树荫下已经能听到稀疏的蝉鸣。乾十字文将所有食材搬运道小推车上,不太能理解,为什么漂亮经理后退转身,再也不和自己说一句话。
烤蝉蛹,也算是烧烤界一道名菜吧。
小时候,乾十字文都要帮外公跑腿,去临街的烧烤摊子买蝉蛹吃。年幼的十字文虽然没尝过蝉蛹的味道,却相信外公作为老饕的口味。
他擦擦脸上的汗水,算算时间明天早上立海大结束比赛,下午返回到学校,所有社员会从下午五点钟一起狂欢到晚上九点。有一部分需要提前腌制的食材,乾十字文现在就要开始处理。
蔬菜最好是明天早上和经理们去市场购买,最新鲜的菜才是最好的。乾十字文拿着清算盘算一会儿,牛肉大概是晚上到,羊肉已经处理好了,猪肉……嗯?猪肉居然是明天早上才到吗?
乾十字文左顾右盼。漂亮经理早已不知去向,一个男经理正在化冻鸡肉,见状道:“猪是明天早上才杀。”
“是在一个养殖场?”
“算是吧。”男经理回忆道:“因为距离很近,采购就说现杀一只猪。”
“一整头?”
“嗯。”男经理察觉不妙,想到乾十字文烤蝉蛹的豪言壮举,向后退两步,“你想做什么?”
没什么。乾十字文不过是在报菜名而已:光一个猪脑袋就可以做猪头肉火锅、凉拌猪头、辣炒猪头肉、酱猪头、熏猪头肉、卤猪耳、爆炒猪耳、麻辣口条、白灼猪舌、辣炒猪舌、盐水卤猪舌、腊猪嘴、猪嘴啃黄瓜。
身上各个部位肉就不用说了,什么咕噜肉、牙签肉、猪里脊、锅包肉、小酥肉、炖猪脚、酸辣猪腿、猪骨汤、客家猪肚鸡、爆炒猪肝、凤眼猪肝、麻辣猪肺。
尾巴可以做,红烧猪尾、黑豆猪尾汤、薏米赤豆猪尾汤、凉拌猪尾。猪皮做麻辣猪皮、猪皮冻、烤苕皮、酱猪皮、傣味炸猪皮。猪脑做炸猪脑、水煮猪脑。猪血做猪血粉、猪血汤、还能拿来做毛血旺。(猪血可以制作毛血旺)
哦。不知道他们会不会留下猪大肠。乾十字文心里噼里啪啦加上了好几个菜,什么爆炒肥肠、猪肠粉、猪肠胀糯米。哪怕这次立海大网球社的人吃不惯,例如猪油这种耐放好物,光是猪油拌饭就美味到了极点。
乾十字文不知道这边杀猪会不会拿一个铁盆在底下收猪血,会不会因不吃各类脏器随手丢掉。贫穷到两眼放光的他,一想到哗啦啦的猪血落在地上,新鲜的内脏和猪脑袋落在垃圾桶里,整个人五脏六腑都抽动起来。
都能吃啊,都能吃啊。
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