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210章 乡间来的（第1页）

顾清影摆了摆手，笑着说道：“好了，言归正传，大家做这菜最好是一家人或者三五好友一起吃，吃的时候可以直接从锅里舀出肉块，放入碗中食用，极具江湖菜的粗犷风情。

吃这柴火鸡有一道重要的蘸料，就是豆面、细辣椒面各一碟。

前者是将黄豆小火焙熟，然后磨成细面。

后者是将干红辣椒焙香，打成细面之后加少许细盐、味精粉、白糖粉调匀而成。

吃完主料可以添汤涮菜或者做烧烤，涮菜就跟吃火锅菜一样，如果全都吃干净了，就可以在再空铁锅上方支一个铁架，底部放一托盘点燃的无烟炭，然后将想吃的烧烤食材放到架子上，就成了一个简易的烧烤架了。

“主播，你那个锅那么大，我觉得烤全羊都可以了哇。”

“是哦，烤羊肉真的很美味。”

顾清影笑了笑说道：“但是今天我不烤羊肉哦。”

“主播，烤鱼吧，烤鱼也很好吃的。”

顾清影走动了几步，很快端过来一个盆子，然后让摄像头对着盆里的东西来了一个特写，“当当当，今天我要烤一个猪头，哈哈哈，没想到吧！”

“哇靠，主播你口味真重！”

“哎哟，二师兄慢走！”

“66666666！”

“主播威武！”

“实在没想到一个外国的金发小帅哥，端着一盆猪头也是这么有范啊！”

顾清影笑的更加嘚瑟了，“哈哈哈……做这个人猪头一定不要选太大的啊！选四、五斤左右的小猪头，一剖为二，先煮再烤，装入托盘内撒细辣椒面上桌，用筷子轻轻一撕即可扯下猪肉，吃起来外焦里糯。此菜卖相霸道，口味焦香，简直是做神仙都不换啊！”

“主播，我越来越觉得你就是我们国家乡间土生土长的娃啊！”

“ADRANN，速速报上你的家门，今夜我要找你去吹瓶酒啊！”

“我也要去，我也要去。”

“加一！”

“大家组团去啊，吃着柴火鸡，食着烤猪头肉，喝点冰瓶酒，再来管加多宝啊，这生活简直是美滋滋啊。”

顾清影脸色更加愉悦了，她抿唇一笑说道：“这猪头约重4斤，成本才30元，是不是很便宜，但是便宜的东西烤出来味道却很好哦！”

现在我们讲制作流程：

先小猪头刮净残毛，烫掉角质，一剖为二，取出脑花另作他用。

然后冷水下锅，加适量白酒、料酒、葱、姜、花椒汆透，捞出。

一定要用一个大一点的锅煮猪头，因为那样才能煮成软糯绵香的，大锅内加清水20斤，调入盐100克、味精100克、葱、姜、花椒、八角、肉蔻、肉桂、老抽、糖色，放入猪头，大火烧开转小火煮40分钟，然后捞出猪头晾干。

最后当然是将煮熟的猪头放到烤网上，用炭火烤至表皮焦脆，摆到托盘内，撒上细辣椒面即可上桌。

“哇，我的口水出来了！”

“不行，我都饿了，我得赶紧叫外面，虽然吃不到烤猪头跟柴火鸡，但是叫份炸鸡跟烤猪蹄还是很方便的，小的们继续帮大王巡山啊，俺去也！”

“GG吧！”

“主播，我就想知道你今天做了这么多菜，一会怎么吃得完？”

“要是今晚这些菜能让我吃到，我保证一个人就消灭干净，比那个米子君还厉害。”

“我靠，你牛胃啊？”

说道柴火灶，忽然让我想起了小时候。

小时候我妈做饭，我见她用一根烧秃了头的木棍，使劲地往灶膛里填草。

一会儿蹲，一会儿坐，整个厨房跟大闹天宫似的，云山雾罩。

特别是我那个时候还不懂怎么烧火，才钻进厨房一会儿就一把鼻涕、一把眼泪地冲出来了。

“是啊，记得我刚开始烧这样的柴火的时候，也很要命地咳上一阵子，然后再冲进去。”

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