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游园京梦（第1页）

昆剧《牡丹亭》讲的是少女杜丽娘美梦成真的故事，过程曲折离奇，文笔优美，放在那个时代，是经典的言情读本，影响了数代女子。明朝有个不算出名的才女冯小青，曾在读完《牡丹亭》后作诗曰：人间亦有痴于我，岂独伤心是小青！之后便被许配给一个姓冯的大官人做侧室，一见冯生样貌卑鄙，全然不是《牡丹亭》里柳梦梅的俊俏模样，少女心碎，惊叹“我命休矣”，不久郁郁而终。而这家餐厅，因首家店开在BJ，餐厅又融入昆剧元素，名字便引用了《牡丹亭》中的经典曲目《游园惊梦》。

这是关于杜丽娘游园思春、惊梦寻梦的段落，19年阿玲到西安，我在她归途那一日，选择了西安一日游，怀揣着绝对无法和她相遇的梦，窥见店名，一下有了触动，便选择了该店用餐。如果单点的话，价格都比较高，而且所能尝试的菜品不多，于是果断在某APP上买了299大洋，可以吃到诸多经典菜品的二人套餐。

餐厅在西安SKP的12楼，说是高空景观，但也不高，未能让人产生窗边观景的欲望，内部装修则有几分中式园林的感觉，屏风、盆景、鸟笼，颇为典雅。

因实际用餐只有一人，便嘱咐店家只上一个人的分量，甫刚坐定，桌面上的小花，还有黄澄澄的橘子充满温暖色调，引起适度好感，随手拿起一个剥开，甜度不差。

随后送上名为“扬州味道”，命名牵强的冷菜拼盘，包含了：镇江肴肉、高邮咸蛋、上海熏鱼以及马兰头四样，也就高邮咸蛋属扬州特产。

整体味道亦无惊喜，高邮咸蛋中上品者双黄蛋，店家所给亦双黄，想来是产自高邮无假，汪曾祺先生曾在《端午的鸭蛋》中表示他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。但大约他乡非吾乡，我觉得这与别处好的咸鸭蛋对比，也没多少区别。但自清代《随园食单》就有：“腌蛋以高邮为佳，颜色红而油多的记载”，细想起来，历史悠久，品质能保证稳定，已经是很了不起的事情。

第二道上的是太湖手剥虾仁，尽管手剥二字，让我仿佛看到车间中工人们辛勤剥虾的样子，但松软的虾肉，寡淡的味道，吃进嘴里，依旧是普通的滋味，并无鲜甜之感。要说优点，就是吃起来不费力。轻易得到的东西，有时就是难以叫人珍惜，哪怕是别人费了大力气取来的。

虾仁之后，上菜的速度就飞速起来，可以用络绎不绝形容，看得出商家对于团购套餐轻车熟路，早已做好万全准备，通常一道菜没吃完，便有人上另一道菜，很快盘子便铺满不大的桌面，过程很有“惊梦”的感觉，若非我也急着赶飞机回去，说不定要误会成赶客了。

萝卜红烧肉，原型应该就是东坡肉，并不酥烂，瘦肉部分咬起来费劲，我刚吃完一口，便有人将我面前的盘子一推，送上一小盅扬州清炖狮子头，狮子头汤头鲜美醇正，吃起来没有印象中饱腹易腻的样子，刚想说此道还不错，服务生又献上年糕黄鱼，于是我又放掉猕桃去抢饼，吃起年糕小黄鱼，这是外观上颇为浓油赤酱的一道，兴许心情被送餐节奏带得浮躁，我也体会不出黄鱼的鲜美，大概这个做法本身也突出不了鱼的本味，我只记下那黏稠的甜酱味道，正如游园中《绕地游》的唱词：剪不断，理还乱，闷无端。

三道肉都只浅尝，青菜也来了，说是鸡毛菜，又和以前吃的鸡毛菜不同，茎部少了鸡毛色的白，吃起来有点韧，带一些菜苦味，后面的点心是生煎包与黄桥烧饼，生煎包已经微微凉，失去了最佳赏味时间，还是想念上海街头的生煎包，因为刚刚做完，还沾着锅底，趁热奉上，烟火气可以掩盖很多不足。黄桥烧饼是泰州名点，亦是开国第一宴的点心之一，古已有之，只因黄桥决战有了此名，吃起来就像无陷的苏式月饼，只是没有了内陷的增色，无论口感和滋味都显得单调，最后登场的是菊花豆腐，传统的扬州功夫菜，以刀工见长，这道豆腐刀工还行，但汤的滋味说不出的奇怪，不知为何有个腥味，想来是高汤没做好的祸。此汤过后，面对满桌剩菜残羹，我既感叹套餐分量的实在，但也确实是出品整体一般，也罢，就当是一场梦吧，杜丽娘、冯小青做的是春梦，我做的是惊梦，正如我心中的愿望永远不会实现一般。

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