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和果子（第1页）

庭园里，紫藤花随风摇曳，穿透柿子树新绿的阳光显得格外耀眼，有时还徐徐吹来阵阵凉风。

“今天，有冰的‘初鲣’（译注：初夏最早上市的鲤鱼）！我去切点给大家品尝。”

老师匆匆消失在厨房里。

现在正是“满是翠绿，山杜鹃，初夏鲣鱼”的季节。老师该不会想请大家吃鲤鱼生鱼片吧！生鱼片和抹茶的组合总觉得很奇怪，听都没听过。

大家也是满脸惊讶的样子。

不过，老师拿出来的不是装生鱼片的盘子和酱油碟，而是附盖子的果子器皿。

（咦？老师明明说是“初鲣”……）

“大家别客气，拿出来吃吧！”

每个濑户果子器皿好像刚从冰箱取出来，拿在手里很沁凉舒服。

一打开盖子，里面整齐排列着粉桃色的蒸羊羹。

“这是名古屋美浓忠的‘初鲣’哟！”

“老师说的‘初鲣’，原来是果子啊！”

“你们以为是真的鲣鱼吗？真是的，呵呵呵，快拿起来尝尝。”

（可是，为什么羊羹要称为“初鲣”呢？）

当我用黑漆筷挟取一片在怀纸上时，不禁大叫一声：

“啊——”

我知道了，这羊羹为什么称为“初鲣”。

因为它柔软有弹性、粉桃色剖面上还有波浪形花纹。无论色泽或花纹，简直就是鲣鱼生鱼片。

“真像！”

“是吧！”

老师笑嘻嘻地说。

这个用大量葛粉做成的羊羹，须在蒸熟前再搅拌混合一次，然后放凉凝固。所以切片时，用绷紧的线轻轻一压就切开，剖面还可以看见像鲣鱼生鱼片般的花纹。

（啊，原来如此，才会有这样的色泽和花纹……）

看到这羊羹片的瞬间，脑海里突然浮现和家人一起围坐小餐桌吃新鲜生鱼片的画面，鼻子也似乎嗅到鲜鱼味。

我用竹叉将羊羹放入嘴中，那甜蜜沁凉、入口即化的香醇直冲击内心。这时，脑海里的记忆与果子的芳香混杂，令我感动莫名。

以往，我热爱千层派、泡芙，对传统的和果子不屑一顾。但学习茶道一两年后，让我重新体悟了和果子的魅力。

光是以甜馅皮包裹的“金团”，三月可以做成外表蓬松的“油菜花”、四月是“樱花”、五月是“椿花”，实在令人赏心悦目。夏天用葛粉、寒天做成的和果子也尽情表现出“水”的沁凉。和果子在素材和味道上发挥无尽巧思，增添了季节感。

反观一年中一直都是相同外貌的千层派、泡芙，就显得有点无趣。

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