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“不用做拿手菜,我们明天,就用一种菜品。”余梓想到昨天她在家里试过的火锅底料的味道,顿时又信心十足了。
如今天气渐冷,这里防冻设备不如现代不说,这里的北方也没有现代的北方干燥,所以,火锅必定会成为大受欢迎的事物。
“只要一种?”看到余梓笃定的神情,白子皓就觉得她肯定又想到了什么自己没见过的新鲜东西,瞬间也来了兴致。
“没错。”
余梓想了想,才又继续说出了自己有关于火锅的构想。
实际上,余梓所说的火锅,跟现代的又有所不同。
考虑到酒楼的那种小锅子数量不多,还有她的调味品不够,余梓将类似于现代贩卖的麻辣烫这样的东西以及火锅相结合,通过酒楼客人自己挑选食材,酒楼的厨子则是将食材分门别类放进火锅底料的汤底煮熟,然后再端去给客人品尝。
正文第一百四十八章不试试怎么知道
至于价格方面,因为食材都事先用竹签串好,所以会按照竹签数量计算,荤菜和素菜价格不同。
另外,余梓还计划着酒楼三楼就用来做真正的火锅,价格计算方式一样,不过可以自己煮熟再吃,也就是一桌一个小锅子,不同的是,二楼的座位还得另外收费。
“我说的这个很容易做,但是酒楼的食材是不是很充足……”
“这个你无需担心。”白子皓回答道,“酒楼的食材一向是跟近处的农户商量好了,他们有什么都会送来。”
一些专门种植瓜果蔬菜的,可都是靠着卖给酒楼换几个银钱。
更何况,蔬菜根本就不值几个钱,成本也就不高了。
此外,自家酒楼有些什么食材,白子皓都一一告诉了余梓,她也很清楚。
“那就好。”余梓的计划终于周全了,现在就差实施了,“那我们明天就用这个来当做唯一的菜品。”
“这样……真的行得通?”
不得不承认,白子皓被余梓所说的这个“火锅”给说动了,觉得要是火锅真的能大受欢迎,酒楼的确不需要那么多厨子,他们完全可以提前做好火锅的汤底。
“不试试怎么知道?”余梓眨眨眼,然后也不这么干坐着了,“走,我们去小厨房,我给你做一次试试。”
白子皓带着余梓在酒楼里转了好几圈,现在酒楼的哪些地方在哪儿,余梓都琢磨清楚了,而且也十分的轻车熟路。
余梓向来是行动派,什么事都是说做就做。
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