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第177章（第1页）

第177章

“这蚬子怎么长得还不一样？”

过来帮忙卸货的小吴疑惑不解道。

和程小芸一直赶海的春梅，也成了半个行家，在一旁笑着和他慢慢解释。

“这几桶是花蛤，这几桶是血蛤。”

小吴点点头，“血蛤我还真没听说过。不过这个花蛤我会做，我拿去做辣炒。”

他才来了不久，对海鲜的做法倒是掌握了不少，程小芸也放心让他去做，自己则处理起了那几桶血蛤。

她拿过一个小刷子，将血蛤瓦垄之间的泥沙都一个个清洗干净。

春梅见了，也过来帮忙。

一个个白净的血蛤被扔进旁边的空盆里。

徐芳兰没过来，而是在和小吴一起清洗花蛤。

“我怎么觉得刚刚芳兰有些怪怪的？”春梅瞥了眼不远处的人，确认她听不见，这才低声和程小芸说道。

程小芸闻言抬头，也顺着她的视线看了过去。

“哪里怪啊？”

春梅左看右看，半晌却憨憨一笑，“可能是我看错了。我也不该这么背后议论别人。”

“我们春梅真善良。”程小芸一句话，倒把她说得更不好意思了。

两个人正聊着，一个老客过来了。

“今天有什么菜？”

看来他把这摊子上的套路已经摸得十分清楚。每天做什么菜，都是取决于程小芸她们赶海抓回来什么，完全就是随机。

“刚从海边运过来的新鲜花蛤吃不吃？”小吴热情地介绍着手里正在清洗的花蛤。

食客眼睛一亮，“吃！给我来一份辣炒的！”

转头又看见程小芸她们处理着什么，忍不住探头问道，“这又是什么？”

“血蛤。”程小芸拿起一颗给他看，“半熟的做法，敢不敢尝试一下？”

那食客略一思索，像是下定什么决心一般，狠狠点了点头，“我尝尝！”

灶上小吴已经做上了辣炒花蛤，喷香麻辣的味道立刻飘散的满条街都是。

一批老饕们闻香而来，也纷纷点菜。

程小芸的菜却不用上灶。

她取了一个竹箕，将血蛤平铺在上面，架在一个盆上。用开水一淋，蚶壳全都微微张开了口。

再将每一个血蛤都去掉一半的壳，将带着红肉的那一半平铺在一个白瓷盘子上。

再擦些姜蓉，加一些镇江香醋和生抽在个空碗里，拌匀后倒在血蛤上，撒一把香菜末，这道“生烫血蛤”就做好了。

“请慢用。”程小芸将菜端到了食客面前。

那人看着面前的菜品不由睁大了眼睛。

只见大大的白瓷盘子上，摆放着一只只殷红的血蛤，白壳红肉，愈发显得那一抹红更加显眼。上面点缀着绿色的香菜末，煞是鲜艳。

“这。。。。。。这都出血了，能吃吗？”纵然是个老饕，摊子上的常客，这一刻也迟疑了。

周围的顾客的视线，也都被他这一大盘鲜红的血蛤吸引了过来。

程小芸笑着解释道，“这不是血，是血蛤的汁水，最是精华所在呢。”

食客将信将疑，夹起一只放在嘴边。鼓足了勇气，闭着眼尝了一口。

其他人也忍不住跟着紧张了起来，都屏住了呼吸。

只见那人忽然睁开了眼，满脸的惊讶！

这血蛤只经过开水简单的焯烫，口感鲜嫩脆爽，竟然鲜美异常！

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