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“俞荷,你们明天休息,三叔带你去赶集!”俞有钱神秘兮兮的来找俞荷。
“好。”俞荷也正想怎么赚一笔钱开年雇人种地干活。
早起吃过早饭,俞有钱又拖了一个时辰,才带着俞荷赶着牛车往白水镇走,连龙龙都没带。
到街上,两个人先去西街顾大安家放了牛车,看顾大安和连生在杀猪,俞有钱帮忙烫干净挂在杆子上,准备帮忙送到摊子上了再带俞荷去街上逛逛。
“大姑父,你一天要杀几头猪?”俞荷看到笸箩里没来的及处理的心肝肺和肥肠,问道。
“现在生意好,肉价降了3文,逢集要杀四五头,不逢集一天一头,一直要到腊月二十二。”顾大安哗啦划开猪肚子一边解猪一边说。
俞有钱急忙给他拿筛子,又一付内脏被倒进大笸箩里。
“大姑父,卖的话一付内脏多少钱?”
俞有钱一下兴趣来了,俞荷这是要做肥肠生意?她上学哪有空,这不正好,有他在呢。
“一付15文,我忙的收拾不出来,想吃的话拿一付回去让你阿奶洗,你洗不干净的。”
俞荷数了数,有五付,俞有钱抢着付钱,东西倒进牛车上的大背篓。
“姐夫,快把收钱了,赶明儿还来跟你买。”俞有钱把七十五文钱径直递给顾大安,一脸自己占了大便宜的样,笑着说:“打今儿起,肥肠内脏都给我留着,我一天来取一次。”
“行!”顾大安接了钱,把猪一分两半,推来架子车放好,让连生看家,出来锁上大门,带着两人往摊位上来。
俞有花带着连鱼和两个小儿子一起看摊,案子上肉已经卖的差不多。
这头猪肉一放上来,很快就有人来买,顾大安两口子忙着卖猪肉数钱。
俞有钱带着俞荷往北市走,这边都是乡邻摆的临时摊位,有卖鸡鸭鹅的,有卖鸡蛋白菜菠菜蒜苗红葱的,还有的卖萝卜黄豆各种杂粮。
“俞荷,你看市场上几十只鸭子,够我们一天卖的了,我们继续做烤鸭吧!”继续卖烤鸭,才是俞有钱今天的目的。
集市上鸭子确实多,往出卖的鸡也不少,尤其是颜色漂亮的大公鸡,不下蛋的母鸡也有十来只,够卖。
“说了不卖烤鸭今年就不能再卖。我们卖卤肉,卖烧鸡和卤肥肠,卖卤豆腐片洋芋片。烧鸡最少可以买半只,卤肉要多少切多少,借大姑父的摊位就在他旁边摆摊!”俞荷把四个市场都转了一遍,惊讶白水镇集市的繁荣,街上人挤人,个个大背篓都装着货,越看越觉得这生意能做,才说。
“可以可以!食材卖都算我的,活我干,利润我们五五分,你只管味道。”
俞有钱说完话,马上讲价买了两只公鸡,两只母鸡,一看头顶的太阳觉得自己失算了,早知道生意能成,他今天早上就不拖延时间,这些东西做出来,下午就能来卖!
买好东西,顾大安摊位上买了一条五花肉,两斤猪板油,俞有钱俞荷赶时间要回去处理。
顾大安又送他们一个没卖完的猪头,互相僵持,他死活不要钱,说支持他们明天来摆摊。
一到家,马三面看叔侄两拿回来这么多内脏又要做生意,撂下一句用家里的东西都要算钱,走了,眼不见心不烦。
俞有钱先洗肠子,成武赶来帮忙,龙龙也来了,俞荷就喊二哥帮忙杀鸡。
俞荷提着一片猪肝,拿着佐料去邓郎中家回来,卤肉的方子有了。
“俞荷要卖卤肉,让我给她的调料把把关,送来的!”邓三郎药房里制药,邓三婶村里转了一圈回来提着猪肝来问。
“烤鸭不卖了?咋又研究上卤肉呢?”邓三婶想不通,笑问:“都说俞家烤鸭的配方是你给的,她们看见俞荷给你送烤鸭,村里好几个人问呢?”这位哪里会做饭,俞荷的方子也不是他给的。
“说是我给的就给的呗。”邓郎中笑着说,“肉一个人做出来一个味道。五香大料家家都会用,方子不重要。”
“就知道不是你。”邓三婶瞪丈夫一眼,道:“晚上溜肝尖吃米饭。”
俞荷厨房切猪板油,二婶来帮忙,俞荷就先抱柴生火。
猪油练好,俞荷先把刷好蜂蜜水的四只鸡下油锅炸,等酱油红炸出来,捞进凉水里备用,锅里舀出多余的油,再炸切成方块的五花肉。
锅里哔哔啵啵的响,俞荷飞快下肉,盖上锅盖,灭火。
捞出炸好的五花肉,锅里倒水把心肝肺煮十来分钟,煮熟。
“俞荷,肥肠不容易熟,现在就煮吗?”俞有钱成武端着大盆进来,肠和猪头都洗干净了。
“现在就煮。”快到做晚饭的时候了,得赶紧煮出来,不能耽误家里吃晚饭。
吃过晚饭,俞有钱再次大锅生火,俞荷把所有的肉都下进锅里,红布包住扎紧配好的五香大料,放盐辣椒藤椒红糖生姜葱酒等调味,大火先煮半个时辰,文火慢炖一刻钟最后灭火,肉在汤汁里浸泡一晚上变得浓香扑鼻,明天就能出摊了。
“阿姐,记得给我请假!”清早起来俞荷跟着俞有钱出摊,俞老头送他们去白水镇摆摊回来,再送俞有地几个去赵坝村学。
“记得了!放心吧!”俞梅屋里洗脸,出来就看牛车已经出了院子,天黑沉沉的要亮未亮,空气冰冷刺骨。
牛车上嗜钱如命的叔侄,热火朝天的讨论着怎么叫卖。
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