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“没错,的确是荔枝肉,外面是圆圆的去胡的荔枝,没有想到里面是虾肉,虾肉的鲜味儿和荔枝的甜味很好的中和,微微带着咸酸,外面的一层淀粉也非常恰到好处,增加的酥脆的口感。”桑塔先生大为赞叹,“里面的虾肉并不是剁成泥状的而是虾块儿,这是惊人的创意啊,外面的酱汁也非常爽口,不仅仅有酱油醋的味道还有浓浓的果香,配合新鲜的蔬果丁,就好像置身在森林中品尝阳光带来的新鲜水果的滋味儿啊。”
小当家微笑着,看起来很腼腆。
这个时候阿飞看了小当家一眼,两个人心有灵犀的交换了一个眼神。看到阿飞的鼓励小当家也非常兴奋,这个创意应该是非常适合甜蜜的主题吧。
“你是怎么做的小当家。”沙利文夫人也叫起了小当家给自己起的称呼,听到阿飞这样称呼之后,她觉得非常有趣。
“因为是婚礼,又是甜蜜的主题,果香,海鲜。我想到了这里非常美味的河白虾,鲜嫩可口,但是这个季节适合和虾搭配的水果不多,我想到了荔枝,虽然现在不是时候,但是在店铺里有腌制的新鲜荔枝,吃起来的味道也非常可口,并且很甜蜜。
把虾头虾尾去掉之后,然后去壳去掉虾线,紧接着呢,从中切破开虾肉,然后切成段,再进行清洗,这是非常重要的一步,因为切成段之后会有虾汁,清洗会更加干净。
然后腌制入味,加上酱油醋等等的调料。再把虾肉塞进荔枝中。
“的确是非常好的创意,不过虾肉荔枝都很滑,要怎么办?”阿飞提问。
“加上淀粉防滑就可以塞进去了,然后外面也裹上淀粉,油锅烧至八成热的时候下锅炸成金黄色,然后再调制酱汁,酱汁入锅之后,把虾球入锅,然后加入新鲜的切丁时蔬,最后加上少量的草莓酱,增加果香味儿,这一道荔枝虾就完成了。”小当家微笑着说。
“很好。”沙利文夫人非常欣赏小当家。
桑塔松了一口气。
傍晚送沙利文夫人离开之后,桑塔把小当家和阿飞找来,他要和两个孩子好好的谈谈,有一件重要的事发生了……。
☆、越级考试(上)
第十八章
越级考试(上)
桑塔先生找来小当家和阿飞的目的很简单,他从沙利文夫人那里得到了一个消息——下个月在国都莱斯昂立要举办越级考试,当然这是私下的一部分人比赛的。
虽然说,名义所有达到级别的厨师,美食评鉴师都可以越级考试,通过该级别的鉴定就可以了,但是事实上,并不是所有的人都有这个肯定和决心,而越级考试就是一个保障手段。经过一些权威的美食家或者高官的推荐,他们就可以参加私下举行这样的比赛,比赛会邀请专业的评审,只要通过考核,就可以根据他们的意见进行评定,也就是说,多了一层保障,即使失败也可以再一次进行越级考试,不像其他人只能再一次按部就班的逐级考试,对于厨师来说这是非常好的,但是很少人有这个机会。
桑塔先生是一个权威的美食评鉴师,资历非常高,但是能够有权推荐的,并不是他,原因之一是他退出了美食评鉴师协会,兰将夜和莱奥先生倒是可以,不过莱奥本人明年也要参与考试,虽然级别更高,但是不行。最后只有兰将夜有权利了,而他本人认识的国都中的那些老顽固,死死不肯退休的倒是可以,不过估计他们已经有人选了。而现在有两个孩子需要这个机会,幸运的是,沙利文夫人表示为了鼓励小当家,她非常喜欢这个可爱的华族小厨师,所以这一次的考试她会推荐他参加。
这一下子两个人都可以参与了。
因为这个原因,桑塔先生决定特地来嘱咐两个孩子。因为时间的关系,他们两个各自的师傅都不能来了,所以桑塔先生决定自己带两个孩子去。希望那群老古董看到他的时候不要太激动啊。桑塔先生有些恶趣味的想。
“这一次,在国都会举行越级考试,飞鸿,你的父亲应该告诉过你吧,不过这一次的形式比较不一样。”桑塔先生说。
“小当家怎么办?”阿飞比较关注这一个问题。
“小当家也会和我们一起去,这一次的比赛呢,比赛形式和以往不同,关键的几个点,我路上会和你们具体说,感谢今天来的沙利文夫人,她的推荐权还没有使用,所以小当家可以和我们一起去了。”桑塔先生说。
“真的太棒了,桑塔爷爷你也和我们一起去么。”小当家眨眨眼。
“恩,这一次的比赛比较关键,虽然不能直接得到评定,但是至少可以给你们大概估计一下现有的水平,非常重要,你们有信心么,所有的参赛选手都可以得到评定但是有高有低,对你们未来的发展也是非常重要的。”桑塔先生说。
“当然了,我可是从来都不服输的小当家啊。”小当家自信满满。
阿飞眼带着笑意看着小当家,表情柔和,同样也非常坚定。
桑塔脑中突然有一个奇怪的念头,说不定莱奥和将夜可以成为亲家也说不定,虽然小当家看起来有些呆(那是假象),但是在厨艺上的确是非常有天赋的,应该可以胜任兰家的侧手(女主人)的位置。将夜似乎也非常看好他。
哼哼,想到这里桑塔笑的有些猥琐,让面前的两个小辈有些无语。
莱斯昂立
桑塔镇离国都莱斯昂立的确非常近,至少从某个意义上说,可以称之为邻居,尽管他们在规模上面难以媲美,不过同样风土人情什么的都非常有趣。
小当家一直都是生活在小城,来到桑塔镇的感觉其实变化没有特别明显,淳朴的民风,热情的人民,这些都让他生活的很自在。但是莱斯昂立这个城市不一样,富饶繁荣,人们熙熙攘攘,商品琳琅满目,充斥着一种繁忙的气息。最重要的是,不论小城还是桑塔镇,都不是贵族出没的频繁区,而这里人们的感觉非常浮躁,浮夸,就好像尽享显摆,让人很难产生好感。
桑塔先生在奥斯柯世国的地位是非常高的,但是有一些不足的就是和大贵族对上的话,他并不能得到优待。小当家也清楚的知道这一点,莱斯昂立到处都是大贵族,皇族,的确是一个需要小心谨慎的地方,但是这样繁荣繁华的地方却不是小当家喜欢的。
所以一来到这里小当家就显得有些沉静,没精打彩的,让阿飞和桑塔先生都想是不是他生病了,然而事实上小当家只是有一些压抑而已。
“阿飞,你的家就在莱斯昂立么?”住进了莱斯昂立的豪华宾馆,这和在小城里佣兵和外来的客人只能住到的酒馆是截然不同的,服务员挂着千篇一律的笑容,小当家不是非常习惯,所以尽管桑塔先生打算让他们两个分开住,小当家还是想和阿飞住在一起。
阿飞看着有些郁卒的小当家,洗完之后穿着薄薄的睡衣窝在床上,头发上还湿湿的,带着水珠,看起来很俏皮,阿飞说:“是,不过不是住在城中的莱斯昂立,我们住在城外,有一个大大的庄园,和很多的华族人住在一起,有一片茶田和果田。”
小当家想着阿飞说的景色,应该是很美的样子吧。
“阿飞的家一定很美,阿飞有什么家人么?”小当家好奇的问,盘起腿来坐到床边,阿飞走到他的旁边,然后拿出干净的浴巾开始帮小当家擦头发,虽然是第一次做这种事情,看起来有些生疏,不过两个人聊着聊着也很有意思的样子。
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