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可能因为这个时代的食材完全没有化肥和农药,所以简单调一下味道,馅料吃起来就非常不错。
包子馅一般要稍微咸一点点,因为之后还要包上发面的皮,这样咸度就刚好了。
任大娘和刘婶是包包子的熟手,她们速度比迟言更快,迟言做私房菜,刀工和手工不差,但并不算十分厉害,他主要讲究的还是视觉上的美感和味觉上的雕琢。
水开上屉,大概一刻钟,打开锅盖,胖呼呼非常可爱的大菜包子就出锅了!
包子整整装了两盆。接下来,三人又装满空锅,继续蒸下一轮包子。山寨食堂吃饭的有近二百人,这么多肯定是不够的。
等待开锅的空档,任大娘给每人拿了一个皮薄馅大的包子。“咱们先尝尝,这包子一看就好吃。”
迟言接过包子,不管烫不烫了,一口就咬了下去。蘑菇、木耳的鲜和白菜的清香融合在一起,慢慢咀嚼中,食物已经顺着食道滑进胃里,满口留香。
“小言,你这真是大厨手艺,这包子比城里的肉包子还好吃!”刘婶不吝夸奖。
任大娘边吃边点头:“太好吃了!我就没吃过这么好吃的大包子。我看咱们得再多蒸几锅,要不今天肯定不够吃。”
“馅看着不够了,再拌估计来不及,要不咱们蒸馒头?”刘婶看了看剩下的面和馅。
任大娘想了想:“要不剩下的少放一点馅吧,有包子谁还吃馒头啊!”
“只能这样了!”刘婶也说。
吃完包子,三个人接着干起活来,包包子、蒸包子、起锅,再包再蒸,在厨房氤氲未散的雾气中,三人忙忙碌碌了一早上。
虽然包子好吃,但早饭也要有点粥,蒸完最后一锅,任大娘又去熬起了玉米面糊糊。
山寨里有起得早的兄弟,已经来到了食堂门口,他们感觉闻到的食物香气和以往有些不同。
“今天闻着味道,像是吃包子啊!”
“不可能,还没去打猎,也没杀猪,哪有肉?”
“是没有肉味,但闻着也挺香。”
……
刘婶在里面开了食堂的门,几十个人一下子涌了进来,但进来后还是有序排着队的。
“真是包子啊!”排在第一的是个二十七八岁的单身汉,看到包子十分激动。“给我来四个!”他本想要六个,但没好意思,得给后面的人留点。
刘婶带着布手套,拿了包子给他。
他也不要玉米面糊糊了,直接拿起一个包子就咬上了一大口。好在包子是提前蒸好的,现在已经不是很烫,要是新出锅的,舌头肯定要烫出泡来。
“呜呜呜……兄弟们,今天的包子太……”话还没说完,他又急忙咬了第二口。
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