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再扩大菜品（第1页）
第二十九章：鲁菜新篇——老李的全新招牌菜震撼登场
老李的鲁菜系列在城里已经打响了名号，食客们对他的厨艺赞不绝口。然而，老李并没有停下创新的脚步。他深知，要想在竞争激烈的餐饮界立于不败之地，就必须不断推陈出新。于是，他决定再次闭关，研究更多独具特色的鲁菜佳肴。
经过几天的潜心钻研，老李带着他的全新招牌菜重磅回归。这一次，他不仅延续了鲁菜的经典风味，还加入了更多创意和变化，让食客们体验到前所未有的味觉盛宴。
**全新招牌菜菜单：**
1.**过桥黄鳝**
2.**桥头排骨**
3.**压锅大鱼头**
4.**板栗红焖带皮黄牛肉**
5.**古法酒香红烧肉**
6.**冰镇秋葵**
7.**冰爽和味猪手**
老李的全新招牌菜一经推出，立刻引起了轰动。食客们纷纷慕名而来，想要一探究竟。为了让大家更好地了解这些美味佳肴的精髓，老李决定亲自揭秘每道菜的烹饪方法。
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####1.**过桥黄鳝**
**食材准备：**
-黄鳝500克
-鸡蛋2个
-姜蒜适量
-料酒2勺
-生抽2勺
-白糖1勺
-盐适量
-清汤适量
-水淀粉适量
-香菜适量
**烹饪方法：**
1.黄鳝宰杀干净，去骨切段，用盐、料酒腌制15分钟。
2.鸡蛋打散，煎成蛋皮，切成细丝备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4.加入黄鳝段，大火翻炒至变色。
5.加入料酒、生抽、白糖调味，翻炒均匀。
6.加入适量清汤，盖上锅盖焖煮5分钟。
7.加入盐调味，用水淀粉勾芡。
8.将黄鳝盛入碗中，撒上蛋皮丝和香菜，即可上桌。
**食客点评：**
-**吴老师**：“这过桥黄鳝，鲜嫩爽滑，蛋皮丝香脆，真是美味！”
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####2.**桥头排骨**
**食材准备：**
-排骨500克
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