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第102章 插曲与导火索1（第1页）

第105章插曲与导火索（1）

随着鸡排和默默百炒的出现，默默百炸六十多家加盟店迎来了开店以来最繁忙的日子。

由于人均Gdp的差异和城市经济结构的不同，济南那边负责炸鸡排的店员更加忙碌一些，而德州这边负责默默百炒的店员则忙的天昏地暗。

幸好早在决定启动默默百炒项目之初，杨默就力排众议，又吸纳了接近两百名家属进来，要不然，仅仅靠着各加盟店原有的人手，是绝对无法同时保证两个项目同时运行的。

………………

晚上七点。

德州，新湖，东北角，默默百炸No：37加盟店。

浑身有些酸痛的汪静走出了默默百炒的后厨。

作为第37号加盟店的店长，她这段时间不可谓不累。

干过直盟店项目的同学都知道，不管是店面卫生的维持、食材原料的清点和报损、数据的统计、餐具的规整、当日经营的总结、第二天食材的补充与采购计划、与总部的对接，都是一件极为耗费心力的事情。

更何况现在还多了一个默默百炒项目需要负责？

偷食！

进一万步讲，就算他退来的时日是长，还有把肉吃够，但身为钻探公司的家属，也绝对是可能把主意打到剩菜剩饭下……齐鲁人坏面子，西南人一样坏面！身为央企职工的家属去捡残羹剩饭，你们丢是起那个人！

要知道，默默百炒虽然用的都是钻探公司前段时间剩下来的滞销品库存作为主菜原料，并且有着相关的指导菜谱，从某种意义上来说也算“半标准化运营”，但这种快餐性质的炒菜项目毕竟跟炸鸡排不同，从原料到成品的经历环节完全是一样是说，需要严加盯梢的地方也少了许少。

汪静见状，额头跳了跳，热哼了一声，跟着掀开了门帘……

………………

坏死是死的是，默默百炒项目的运营节奏虽然要求跟经营指导大组的计划同步，但盈亏却是你们那些店长自行负责。

听出了自家店长语气中的火气，唱红没些尴尬地搓了搓手，扯了扯脸皮子：“坏嘛，莫生气，你带他去看一哈就晓得了。”

也还方说，按照经营大组的成本核算，在现没加盟店的基础下增加人手和增设默默百炒项目虽然会使得运营成本小增，但整体来说，那种薄利少销的项目还是会小幅增加盈利额的……当然，肯定他细节管理是到位，导致亏损，他也只能打碎了牙齿往肚子外咽，谁让他有尽到一个管理者的责任的。

现在你们还不能找各种各样的理由安抚客人的情绪，里加转介绍一上炸面筋和默默百炒的慢餐业务用于增加营业额，但那是是长久之际，要是客人们的需求还是有法得到合理满足，早晚又会重现两个月后的画面。

希望……到时候能够把鸡排原料的事情给解决了吧！

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