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三人进入工厂,嘉丁纳舅舅迎了上来:“简,你怎么来这里?”
“我和玛莎来见识一下工厂的事情。”简对着玛莎使了一下眼色。
玛莎识趣的接上话头:“班纳特小姐最近学习太累了,需要放假休息一下。”
嘉丁纳舅舅无语,所以就到这里来休息一下吗?
卡莱尔忍下笑,一本正经的解释:“班纳特小姐也是投资人之一,她想来巡查一下自己的产业。”
目光怀疑的在简和卡莱尔脸上来回转了几圈,嘉丁纳舅舅对两人的关系有些猜测,他没再多说,给三人介绍工厂目前的生产情况。
新鲜的各类水果被分别洗净切块,放进锅里加热,玻璃罐子也用开水烫洗过,倒入调制好的浓糖水,最后把水果加入,铁丝勒紧封口,再次加热,出锅冷却后用石蜡密封。
至于金属罐头,一般用来装各种肉制品。各种肉类切小块清洗,直接放入锅中水煮,随后用类似的步骤制罐头。
简有些呆愣,调料呢?直接水煮就封进去,好歹加些盐啊,这样的罐头能吃吗?她想起前世琳琅满目的肉罐头,午餐肉都是被人们鄙视的一种。但要是把午餐肉罐头拿到现在,估计会成为绝顶美味。
是啊,她忘了,英国是黑暗料理之国。罐头吃不死人就行了,想找个英国厨师来弄配方,还是算了。至于找法国厨子,简想了想成本,等以后赚够钱再说吧。
目前的罐头只起一个保证食材新鲜的作用,开罐即食的肉罐头等以后罐头普及后再说吧。
嘉丁纳舅舅有事务要处理,他交待卡莱尔照顾好简和玛莎,先行离开了。
简开始靠近仔细观察生产过程中的卫生问题。工人们的手,大部分指甲缝里都是黑泥,有人对着生产线打喷嚏,简都可以看到鼻涕沫和口水飞溅到罐头食材上,有人大概是头皮发痒,她挠了挠油腻腻的头发,可疑的块状头屑飘落到案板上,随着食材一起被剁碎……
不行了,简看不下去,理智上她知道,经过几道高温消毒灭菌程序后,罐头不会吃出事来。情感上,她接受不了整个生产过程如此恶心。
虽然历史记载,罐头的生产过程比这糟心更多,有些商人以此充好,腐烂的食材在地上随意堆积,被人们踩来踩去,不经清洗直接切碎压成块。封装前要用大量调料来掩盖腐臭味。
卡莱尔看她神色有异,低头询问原因,简把他拉到角落,小声跟他说明自己的观点:“罐头工厂我想长久的经营下去,所以在卫生这方面一定要严格把控。现在我们是独一份生意好做,以后肯定会面临竞争。一方面我们需要改善罐头的口味,请专门的厨师调配多种配方,最好做到开罐即食,口感丰富。另一方面,我们要保证制造过程中干净。”
“回去我会给你写一份工厂卫生守则,以后罐头工厂都按照这个规定实行。还有,空出个房间当澡堂,让这些工人至少半个月能洗一次澡。”
看完生产间,简和卡莱尔又去看了食堂,菜品就一种——“大锅菜”,就是把土豆,胡萝卜,洋葱等各种菜切块混合在一起煮,加点盐,加点油脂。
吃饭时,一人一碗菜,加上一块实实在在的面包,营养上基本也够了。定价也很低廉,也就收回个成本。简满意的点头,本来食堂就不是用来赚钱的。
接着是嘉丁纳舅舅的日用品商铺,铺子里是一个年轻的小伙子,他原来是在伦敦店里当跑腿伙计,因为为人机灵,被嘉丁纳舅舅选中到这里当店长。
看着简他们进来,认识卡莱尔的他很热情的上来打招呼,给他们讲解各种物品价格。简和卡莱尔估量了一下,同类商品比其他店都低了一些。即使能赚钱,也不多。
看来,班纳特先生和嘉丁纳舅舅已经达成了共识,没想在这方面赚太多钱,他俩在一众心黑的工厂主中是难得的清流。
幼儿园,几个年龄大的老妇人在看着活蹦乱跳的一群小孩,防止他们出什么危险,发现有打架斗殴的就迅速分开他们。
简他们从窗户里默默看了一会儿,没有打扰他们,默默离开。
最后一站是员工宿舍,卡莱尔和简分头去查看宿舍情况,意料之中的脏乱差,简在心中默默记上一笔,还要再书写一个宿舍卫生条例,分别安排男女员工定期查寝室卫生,有违反的罚打扫卫生。
至于诊所,卡莱尔暂时没有可信赖的靠谱同行,有空他就在这里呆几天。赶上他不在时员工恰好生病,上报管理人员后,他们会请麦里屯的医生来看病。
看完这些简又要返回生产间,目前的工作效率太低下,她想再观察一下整个流程,看看能不能实施流水线作业法。
流水线作业法最早应用在20世纪初的福特汽车生产中,基本原理就是每个人只负责一部分生产,这样可以加快工作速度。
现在的罐头工厂,工人们都是自己从无到有把一个罐头做出来,没有分工一说。就算是一个拼命努力工作的人,一天最多做60个罐头。
看着工人们毫不懈怠的工作,简内心渐渐有了计划,就拿水果罐头来说,负责分拣水果的,清洗水果的,把水果切块的,加热水果的,烫洗玻璃罐的,调糖水的,装罐的,再次加热的,密封罐头的,每个小步骤都放一个人,工人们觉得活简单轻松。整体生产速度反而会加快。
突然,简看到身边的卡莱尔警惕地扭头,对着办公室的方向看去。
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