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下雪天,总是会想起冒着热气的奶茶,街边酸酸甜甜的冰糖葫芦,还有飘着香气的烤红薯,万宝妆哼着歌把卿姨寄回家的那些上好茶叶都翻了出来。
新雨在一旁清洗着新鲜山楂,山楂的顶部是很能藏灰的,要将这一部分都剔除干净,然后把山楂横着切开,清理里面的山楂籽,吃的时候才方便。
新雨一边洗一边好奇地问:“阿姐,你匆匆忙忙跑出去,就是为了买山楂吗?”
“但是为什么会是凌风哥哥送你回来呢?”
万宝妆略微僵住,手下的瓷碗碰到桌壁,发出清脆的一声叮~
她摸了摸鼻尖,带着还未消散的傻气:“就是路上碰见了。”
新雨也没太在意,哦了一声继续在一侧剔除山楂籽,将清理好的山楂整整齐齐地放在碗里。
万宝妆瞧见那对半的山楂,突然道:“山楂里面夹着糯米糍!”
她想起自己常吃的糍粑,是一种糯米蒸熟以后捣碎制成的食品,在做成糍粑之前,熟糯米放进石臼里,用力舂捣,使之成羹状,刚刚捣好的糯米还带着一股热乎劲,吃起来柔韧鲜滑,香甜可口。
想必这就是夹在山楂中间的白色糯米糍!她只在网上刷到过这样的图片,还从来没有吃到过。
没等新雨回应,她兴致勃勃地放下茶叶,又旁边找出系好的糯米袋子,打开后舀出几勺糯米淘洗干净,然后放在火炉上蒸煮。
这边的糯米是白色不透明的圆短糯米,又叫做江米,口感较为甜糯,之前做出来的酒酿也清香四溢。
战容肃几人来时,便闻到了各式焦糊的味道,还有厨房里的大声嚷嚷。
“阿姐!你又失败啦!”
“啊呀,我们再试试吧。”
清泉和战荣景跑进厨房里,看见厨房里废弃的牛乳和茶叶,好奇地问道:“阿姐,你在弄什么啊?”
万宝妆沉默了片刻,随即才说道:“在试验,成功总是从众多失败中提炼出来的,不经历失败哪有成功。”
涂月噗呲一声笑出来:“万姐姐,你是不是不会做?”
清泉和战荣景嘻嘻地笑:“阿姐,我们一起来。”
万宝妆往后瞧了瞧,把涂月招呼过来:“涂月快过来,来捣这个糯米吧,等会做好吃的糖葫芦。”
新雨早就放下了一堆山楂,在一旁颤颤巍巍地给阿姐递茶叶,这可都是卿姨十分珍惜的茶叶,还是得慢点嚯嚯。
她瞧见清泉走进厨房里,想起了什么,说道:“小弟,你去屋子里,把那个烤炉里的火弄小点,就是最上面的风口关小点就好了,别烫着自己了。”
“好咧!”
跟在最后的战容肃笑意清浅,又递过不少新鲜茶叶与晒干的茶叶:“还需要茶叶吗?有很多。”
财大气粗!这不就是随便用的意思吗?
万宝妆笑出声来,拿过这一堆不知名的茶叶,在厨房里开始瞎试验,牛奶煮开放入不同茶叶,收获一堆奇异味道的牛奶茶汤。
不同的茶汤过滤倒入温牛乳中,好像有那么点味道了,只是味道不够醇厚,口感较为简单。
将茶叶在锅上煸炒一番再加入牛乳,那种奶茶的味道便出来了,绿茶清苦,乌龙茶涩口,最好喝的是用一种入口醇厚的红茶。
她在这边不停地试验,战容肃便在一旁给她打着下手,递碗、倒牛乳、舀蜂蜜和蔗糖
屋子里弥漫着各式茶叶、焦糖和牛乳的香气,飘散着带着甜味的白雾,咕噜咕噜的气泡声、瓷锅清脆的叮铃、木杵捣捶的咚咚声,还有几人交谈的嘈杂声混在一起,声音与气味满满地装在里这个厨房里。
新雨起了瓷锅,在弄糖霜,水与糖二比一,慢慢熬煮成糖浆,滴落在水中能快速成型的一种状态。清泉和战荣景闲在一旁,又将篓子里的山楂给清洗干净了。
新雨端着糖霜放置至一旁,清泉和战荣景便拿着小竹签,插着山楂在糖浆里滚上一圈,搁在旁边等待外面这一层变成透明糖衣。
还有一种便是万宝妆想吃的反沙成霜的糖葫芦,新雨也是第一次做这种糖葫芦,只能是一点点尝试,不过她听过一嘴,若是想要糖浆返成霜,里面的水要煮干,还要加一点醋不住地搅拌。
她便同样的比例将糖和水都加入里面,不住地搅拌,在咕噜鼓泡泡的时候加入了几滴醋,慢慢地,瓷锅里的糖水直冒小气泡了,知道这是里面的水都要没了,不过她还是多搅拌了一会儿,直到气泡快没有了才放置一旁。
待到上面的糖浆有了一层糖膜,她继续搅拌时发现有些凝滞,这样应该就是成功了,便连忙倒入些许山楂,不住地搅拌开,几分钟后白色的糖沙开始浮现,挂在山楂外面。
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