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一间行政套房的双开大门被砰然推开,客务总监和佟家彦带着潘玉龙走了进来,他们身后跟着的几个工作人员进房后快速散开,开始检查部署各个房间。佟家彦边走边对客务总监说道:“这间套房,跟1948房的内部结构和房间设施都是最接近的。”客务总监点了点头:“好!待会儿就由你总体协调掌握,各个业务部门的培训速度一定要快,要限定时间,理论的东西少讲,主要讲操作的规范和必须注意的细节。”他们说着,走进了宽大的卧室。客务总监命令:“就从卧室开始!”
就在这间套房的卧室里,潘玉龙首先从VIP的做床程序开始了这场突击培训。两名充当教官的主管你一句我一句边做边教,潘玉龙围着床仔细认真地边听边看。
“床头柜上放的是巧克力、鲜花杯、矿泉水,还有矿泉水的水杯、请勿吸烟卡,枕头上要放天气预报卡,有些是普通客人没有的……”
“还有,每次做夜床之前,一定得记住先在床头靠板上挂垫布。这种布是亚麻纱做的,是供VIP客人一次性使用的,它的作用是让客人感觉卫生,也可以保护床头板的清洁……”
“夜床的被角还是这样折法,这和普通客房一样,上面置放早餐菜单,菜单上再放晚安鲜花……”
与此同时,准备对潘玉龙进行培训的各个工作的专业人员陆续到达这间套房,套房的门厅和客厅人进人出,立刻变得拥挤混乱。潘玉龙被主管手把手教着,试着向床头板上吊挂垫布,而另一位主管已经开始讲解下一个单元。
“还有床头柜上的控制面板,你每天做夜床时都要检查一下,看各种功能是否正常。音响、电视、灯、调光器,从左向右查……”主管一边说,一边试着各个开关。潘玉龙一边按要求挂着垫布,一边还要分神看着主管的动作示范。
卧室之后,是卫生间。
教授“卫生间”的是另外两名主管,各类毛巾的用途和叠放的方法,以及浴液洗发液等易耗品的摆放形式,一一道来。
潘玉龙不光点头,还要用笔在小本上狂记。
卫生间下面,是书房。
书桌上的电话、传真、宽带等设施设备的功能和使用知识,其繁琐远远超过了潘玉龙的想象。此刻他的脑袋已经有点肿大的感觉。
此刻他也想象不到,在他的身后,其他工种的专业人员已经陆续来到门外,等待轮到自己的课程。佟家彦处于协调调度的位置,也忙得屋里屋外进进出出。
书房讲完就是餐厅。
这种行政套房的餐厅不大,但陈设考究。一位送餐服务部的经理拿着送餐的菜单向潘玉龙快速翻阅,讲解着早餐、午餐、晚餐和消夜的不同品种,菜单必须非常熟悉。特别是早餐,如果客人询问,必须清楚地回答出各种早餐的内容,欧陆早餐、美式早餐、广东早茶和日式早点,都有什么搭配。
潘玉龙这时早已精疲力尽,额头上发亮的不知是油是汗。但他尚能开口提问,还能问那卧室里放的早餐卡与这个房服菜单之间又该是什么关系。
送餐经理解释:“早餐卡是让客人自己填写的,厨房按照填写的内容准备。不过住行政套房的客人通常会让贴身管家给他安排早餐,所以房服菜单上每道菜式的口味和分量你都要熟悉,否则一旦客人提出什么具体要求,你对菜单不熟的话可没法处理。比如光鸡蛋这一项,就分煎蛋、搅蛋、煮蛋、蛋包等等,煎蛋又分一面煎和双面煎;煮蛋又分一分钟的、三分钟的和五分钟的……”
佟家彦带着音像中心的人员走了进来,示意培训转入下一个单元。送餐经理滔滔不绝地尚未讲完,视线从菜单上抬起来时,潘玉龙已跟在佟家彦身后走出了餐厅。
和餐厅相连的,便是客厅。
行政套房的客厅宽大华贵,正中的一座电视柜厚重古朴,音像中心的技术员把潘玉龙拉到电视柜前,用遥控器一通比划介绍:“下面是碟机和音响,电视可以收的频道我们替你开了个单子,你要背熟,以免客人问到。这是HBO,这是CNN、BBC、NHK……还有,这是韩国的KBS和YPN……”技术员用遥控器换着频道,然后又讲解起遥控器上每个按钮。佟家彦显然不允许潘玉龙在那个遥控器上耽搁太久,他安排上来的一位财务人员随即接班:“电视还有一个功能,就是客人可以通过它来查对自己在饭店内消费的账目,现在我把电视查账的操作程序演示一遍,请你注意看好……”
客厅和餐厅之间,还有一个备餐间。
备餐间不大,却有水池、案台、冰箱、电灶,还有一个“酒吧”。客房里的酒吧小到一目了然,改用迷你吧的称谓倒是恰如其分。
在一位管家干部讲解“迷你吧”的配置和每样酒品食品的名称时,潘玉龙终于开始反应迟钝起来,他甚至没有注意一个电话技师正蹲在身边,把一只BP机固定在他的腰间。
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