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这是什么?这也太好吃了吧?!
苏瑞希在内心发出真诚的感叹,鸡丝如云又如烟,吃进嘴巴里却是完全想不到的口感,硬要类比的话,有点像苏瑞希之前吃过的三丝汤。只是孙淼的鸡丝更加润滑,不带一点干涩;没有三丝汤那么鲜,也不至于抢夺掉汤汁或是鸡丝本来的味道。
好吃啊,真好吃啊。
苏瑞希这个不喜欢吃荤菜的人,最大的原因其实是不喜欢荤菜那股怪怪的味道。猪肉有猪臊味、鱼肉有鱼腥味、羊肉有羊膻味,其它各种肉也都有奇奇怪怪的感觉。
她能吃得下的,基本就是牛肉,但吃多了也不行。
这个鸡丝却没有什么多余的味道,就连鸡肉的感觉也很轻。因为——孙淼是用鸡胸肉做的,鸡腿肉做出来的鸡丝更紧实,但鸡胸肉不会影响调味、最重要的原因是便宜。
除此之外,鸡胸肉撕起来也更容易,更方便撕成现在这样一旦进入汤汁用筷子一搅,就能像柳絮一样分散开来。
吃了鸡丝之后,苏瑞希又对鱼丸有了一些期待,鱼丸不太好夹,苏瑞希用勺子盛了个鱼丸出来。鱼丸不大差不多也就和她食指无名指第一节指节那么大,圆滚滚的,在勺子里面还晃了下。
鱼丸看起来奶白奶白的,苏瑞希有些犹豫,虽然她相信孙淼的手艺,可要吃鱼丸这种鱼腥味明显的东西,她还是迟疑的。即便孙淼说,鱼丸和撒尿牛丸都是她自己手工制作。
在犹豫了片刻之后,苏瑞希还是秉着对孙淼手艺的信任,闭着眼睛直接吃了进去。出乎意料的是,有鱼味、没腥味,而且也没有其它味道明显的调料味用来遮盖腥味。
最关键的是,鱼丸特别好吃。能吃的出来肯定是手工制作的,特别q弹,嚼一下鱼丸分裂成两半,还能感觉到鱼丸的弹。几口吃下去,苏瑞希更是觉得没有比这更好吃的鱼丸了。
苏瑞希明明不喜欢吃荤菜,但是一丁点都没剩下来,和以往一样,包括汤汁和葱花全都吃进了肚子里面。苏瑞希吃完之后拿起桌上的纸巾擦了擦嘴,看着空空如也的一次性饭盒,她又开始有些后悔了。
——就不应该让孙淼给自己少放米粉。
同时也对之前自己嗤之以鼻麻辣烫这件事感到羞愧,人果然不应该在不了解的情况下就对某样东西下判断。
这麻辣烫香,真的是太香了。
苏瑞希从小马扎上起身,缓步走到了餐车前面。要问她为什么走这么慢,纯粹是吃多了。毕竟这都九点多了,她吃完已经是九点半了。晚上是没吃几口东西,但也吃了几口的,这么一碗麻辣烫下肚,能不觉得有些撑嘛。
要知道,苏瑞希以往在八点过后就什么都不吃了,连水都不会多喝几口。
她挺爱美的,根本想象不到自己因为吃多了导致身材走形是个什么画面。
苏瑞希拿出手机扫了二维码,又是五十块钱。
孙淼听着播报的声音在心中感慨,同时也见怪不怪了。主要吧,她摆摊的这块是传说中的富人别墅区,最近两天来她摊子跟前吃的都是有钱人,和苏瑞希一样直接给五十的,还真不少。
有的开着超跑直接停在了她摊子附近,然后打包两份直接给了一百,最后潇洒走人。
不过crush,对孙淼来说还是不一样的。她从餐车后面拿出来一个打包好的一次性餐盒,往前面送了下:“这个,是清汤,我看你挺喜欢喝的。你每次都多给很多,这份就当我的谢礼吧,希望你不嫌弃。”
一次性饭盒里面装了差不多有四分之三的汤汁,上面还撒了点葱花飘着。白色的塑料袋无法遮盖汤汁的颜色,光是看一眼就能想到刚才它们在嘴巴里的味道。
苏瑞希想矜持的拒绝的,但还是微微颔首:“嗯,谢谢。”然后伸手接了过来。
她还是有些好奇:“你的汤底,怎么做的?”
问完之后她又觉得自己有些突兀,毕竟人家是摆摊的,这个汤底可以说是她的做菜秘诀了,这样问人家,好像有些不礼貌。要是有人当着自己的面问自己的商业机密,她能用高跟鞋把对方踹出十里地。
但孙淼却没有隐瞒,而是大大方方告诉她:“就是常规的三鲜骨头汤,用了海带、玉米和山药,再加上大骨熬的。”
苏瑞希点点头,但她并不知道,如果用这三种没点特殊的手法,做出来的汤不是乳白色的,而是淡黄色。想要做成乳白色,其中奥妙可不少。其中山药是捣成泥的,而且添加的时机和量都有独特的敲门。
大骨汤炖起来,更是不容易,要选有脊髓的大骨,敲碎了以后进行炖煮。煮完了之后,还要进行过滤。这一份汤,做起来并不容易。做完之后,孙淼为了方便储存,还直接制作成了浓汤宝块,使用的时候再加入骨汤和牛奶的组合重新熬制。
只有这样,才能做出乳白色的汤汁来。
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