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第三十二章 比赛最终结果（第1页）

“稳了，稳了，老周的刀工那是很值得信赖的，接下来就看他用什么方法拿高分了。四个评委的平均分才是他这轮的分数。上一届的比赛就是这样。”杨绍也瞬间安心下来。

“哈哈，我可以出发去录视频了。”慕容若雪立刻跑到后台换上帮厨的服装拿着手机跑到了周墨尘身边。

选手们都有各自的帮厨助手，只是周墨尘的助手怕不是来搞笑的吧。什么也不做就只是录视频。周墨尘原本就没打算用助手。

周墨尘想了一下，如果按照其他选手的方法，只是展现刀法，确实可以拿高分，但不一定能拿满分。历届后面两项实操的分数都很少有满分获得者。但是他不一样，他第一项送分的题目给搞丢了，现在他要做的就是要么创新，要么刀工玩出花来。

创新对周墨尘来说一点都不难，拷贝就好。可选择的太多，不知道应该选什么。选择题太难了。

这时诸位选手也都选好了自己所要展现刀工的食材，食材五花八门，而周墨尘则精心挑选了一个长的很顺很好看的黄瓜。

四位评委第一时间集中目光，摄像头也准确的捕捉到了这一幕，观众看到后有些无语，这是要放弃了吗？拿跟黄瓜，你是要切段，切片，还是切丝啊，赢面不大啊。杨绍几人也满头雾水。他们知道周墨尘连豆腐都能切出花来，选个黄瓜作甚。

连旁边的选手都不屑一笑。不仅助手是来搞笑的，选手也是来搞笑的。

周墨尘没有理会聚焦在他身上的目光。打开刀箱，拿出常用的菜刀。古朴的菜刀在灯光的作用下更突显了它的神秘感，那锋利的刀刃让人们不寒而栗。它在警告众人，它不好惹。

“好刀。”杨彩霞一阵羡慕。

周墨尘拿起黄瓜，上下两面切出正面，以面固定黄瓜。然后头部流出一小段，斜切70度。切两分留一分。一切到尾，翻个面固定，以直刀切下，同样的厚度。切二留一。切完之后，从刀箱中拿出刻刀。把黄瓜预留的头和尾进行雕刻处理，蛇头蛇尾雕刻的栩栩如生。

黄瓜直接拉开，盘旋摆盘，一条栩栩如生的蟒蛇呈现在众人眼前。当众人以为完成的时候，周墨尘还没有停止他的动作，用生抽，白糖等调料兑汁，均匀涂抹，蒜末干辣椒，撒上些许。点火热油爆香花椒，花椒捞出，热油一浇而上。擦干净盘沿，拍灯示意完成。

十道展示刀工的菜品全部完成。四位评委也一一观察，品鉴，甚是还有一位测量的。几人都完成后相互点了点头。开始给诸位选手打分。本轮最高分10分，最低分6分。

很显然周墨尘以满分的实力获得刀工比赛的头名。看到最新排名，自己头上还有三位，周墨尘捏了捏拳头。最高得分18分，还有两位17分的。周墨尘排在第四位。

“我想问一下这位9号选手。你这道菜品可有名字。”杨彩霞问出了很多人都想问的问题。

“蓑衣黄瓜！”周墨尘清冷的声音在整个会场响起。

“名副其实。”闫东明感叹道。

“哈哈，我就知道，老周你行的。”

“确实厉害。回头让他做给我们尝尝。看着味道不错。”

“这个可以有。”

“哎呀，这小哥哥声音太好听了，害的我连孩子名字都想好了。”

“这哪像厨师啊，比明星还像明星，这不就是前段时间很火的，胡戈的弟弟吗？”

“就是他，化成灰我都认识。”

“这小哥哥排名有点点危险哦。”

“好了，比赛进入最终的角逐了，最后是比赛项目是烹饪，但主料会由我们闫东明闫会长抽取。”佟紫玉挥了挥手让观众安静，开始宣读最后的比赛规则。

最后闫东明抽中的主料是鱼。此时有人欢喜有人忧，做鱼的方法很多，红烧，清蒸，香煎等等。考验的也就是厨师们的火候和调味了。

而李鑫等人却知道周墨尘做鱼的方法有很多。就是不知道这次他会选择哪道菜。

周墨尘走到水箱前，捞出了一条大小适中的桂鱼。又在食材库中挑选了一些水果粒和松子。

周墨尘将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。然后用刀把鱼背部的鱼骨剃掉掉，在尾巴处留一小段的脊骨。

桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，切四留一，保证鱼皮的完整性，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

而后将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉涂匀。

点火热锅，倒油，油温七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，外皮金黄，鱼肉熟了即可，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

将松子放在温热的油锅中，待油热后再炸半分钟后捞出，放小碗中备用。

最后锅中留少许油，放入清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子、水果粒。

“哈哈，这叫松鼠桂鱼，我记得，周墨尘做过。”李鑫一看就知道这道菜的名字。

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