乐文书包网

手机浏览器扫描二维码访问

第100章 腐乳(第1页)

鲜嫩多汁、营养美味的白豆腐,犹如白玉般晶莹剔透,它是豆腐中的“君子”,淡妆素裹却又回味无穷。

美容养生的黑豆腐,别看它其貌不扬,却是低调的“养生达人”,内含丰富的花青素和维生素,给你由内而外的美丽。

在这豆腐的世界里,怎么能少得了那口味独特的腐乳呢?

它犹如一位激情四溢的舞者,在你的味蕾上翩翩起舞,用它独特的风味,让你陶醉其中,难以忘怀。

虽然不健康就是了。

腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中,臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

白腐乳以桂林腐乳为代表。桂林豆腐乳历史悠久,颇负盛名,远在宋代就很出名。是传统特产“桂林三宝”之一。

红腐乳红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润,数月后才能开坛享用,是最为传统的一种腐乳。

红腐乳的表面呈自然红色,切面为黄白色,口感醇厚,风味独特,除佐餐外,常用于烹饪调味品。

青腐乳就是臭豆腐乳,也叫青方,是真正的“闻着臭、吃着香”,的食品,有的人就好这一口。以北京百年老店王致和所产的为代表,发明人是安徽人王致和。

腐乳品种中还有添加糟米的称为糟方,添加黄酒的称为醉方,以及添加芝麻、玫瑰、虾籽、香油等的花色腐乳。

江浙一带,如绍兴、宁波、上海、南京等地的腐乳以细腻柔绵、口味鲜美、微甜着称;

而四川大邑县的唐场豆腐乳川味浓郁,以麻辣、香酥、细嫩无渣见长;

另外四川成都、遂宁、眉山等地所产的白菜豆腐乳也很有特色,每块腐乳用白菜叶包裹,味道鲜辣适口;

河南柘城的酥制腐乳则更是醇香浓厚,美味可口。

茶油腐乳是腐乳的一种,属红腐乳一类,产地集中在湖南永州、广西桂林等地,茶油腐乳以大豆为主料,以辣椒、食盐为辅料,加入茶油浸泡,加天然香辛料腌制而成,颜色鲜艳、味美可口、香浓细嫩。

顾宁所在的食品公司,曾准备出一款符合大家口味的腐乳,因而做了细致的调查和研究。

调查到最后,发现我大华夏地大物博,口味丰富。

口味没定下来,顾宁倒是把各种腐乳尝了个遍。

在饥肠辘辘的清晨,盛一碗热腾腾的白粥,里面是软绵绵的米粒。

配上一块鲜香的腐乳,它的外表是金黄色的,散发着浓郁的豆香味。

轻轻地咬一口,那咸鲜的味道在嘴里化开,把腐乳配着白粥一起吃,那细腻的口感和浓郁的味道,让人仿佛置身于一个美食的天堂。

顾宁边回忆边处理手里的豆腐,边流口水。

他准备从最普通的腐乳入手。

将豆腐切块平放在一层一层的笼屉内,将笼屉中的温度控制在15~18c,并保持在一定的湿度,把盖子盖好,放置四五天左右。

现在春天回暖,温度正好。

用盐、花椒面、辣椒面调好干料后,几天后将长满毛霉的豆腐块均匀的沾好调料,整齐的码在坛子里。

加入凉白开和白酒,瓶口密封,再过个七八天就能吃了。

能在平淡的日子里增加一道美味,真是再快乐不过的事情了。

不过更快乐的事情,是牧野来信了。

信上寥寥几句,只在最后写到:愿君安好,如吾心所愿。

顾宁都能想到,牧野那么严肃的脸,肯定是提笔又放下,思虑再三,才写下这一句思念。

晚上顾宁把信看了又看,最后小心翼翼的放进柜子里,甜甜的睡了。

院子里的桂树也在春日里抽出了绿色,就像人的思念,一旦种下便滔滔不绝的开始疯长,于是几日下来,便整个枝头都是绿色了。

顾宁这几日干脆没出门,连着几天在家做了好多坛腐乳。

于是,等到乐哥儿来找顾宁的时候,便看到院里的西厢房中,大大小小的坛子几十个。

规则怪谈:我在惊悚世界打工成神  为女王的诞生献上整个宇宙  刀剑洗残阳  三只手  绝世痞神(独孤)  我是一只蚁  三国第一毒士,曹操劝我冷静  穿越射雕:欧阳刻的奇幻人生  重生蚁王  武魂觉醒(昆仑)  仙术(暮凉)  烟剑  崛起于武侠世界(白云)  主角夺我灵根?女主给我狠狠生!  顾总的恋恋不忘  万法独尊(前尘)  吸术(二胡)  兵巡天下  女扮男装后,我成了众人白月光  魔物娘这么可爱错的是这个世界  

热门小说推荐
恶魔法则

恶魔法则

一个一无是处的,被认为是废物和白痴家伙,把灵魂卖给了恶魔,能换取到什么?美色?力量?财富?权力?  颠覆这世界的所有规则吧,让我们遵寻着恶魔的轨迹  ...

鹿鼎风流记

鹿鼎风流记

少年附身韦小宝,和康熙做兄弟,唬弄皇帝有一手绝色美女尽收,色遍天下无敌手!睿智独立,诱惑惊艳的蓝色妖姬苏荃花中带刺刺中有花的火红玫瑰方怡温柔清新纯洁可人的水仙花沐剑屏空谷幽香,善解人意的解语花双儿倾国倾城,美丽绝伦的花中之王牡丹阿珂诱惑惊艳美艳毒辣的罂粟花建宁空灵纯洁娇艳精怪的山涧兰花曾柔...

神墓

神墓

神墓动画第二季,8月10日起每周六1000,优酷全网独播一个死去万载岁月的平凡青年从远古神墓中复活而出...

圣堂

圣堂

天地不仁以万物为刍狗!一个小千世界狂热迷恋修行的少年获得大千世界半神的神格,人生从这一刻改变,跳出法则之外,逆天顺天,尽在掌握!...

悦女吴县

悦女吴县

书名?阅女无限??呵呵,广大银民,请看清楚哦。吴县,这个二十岁的青涩小子,进城上学,居然一不留神,取悦于众多美女,在众女的帮助下,事业也是蒸蒸日上。且看主角如何将有限的生命,投入到吴县的悦女事业中去。蹩脚的猪脚,由一个初哥,逐渐成为花丛高手。...

我的极品老婆们(都市特种兵)

我的极品老婆们(都市特种兵)

一个被部队开除军籍的特种兵回到了都市,看他如何在充满诱惑的都市里翻云覆雨...

每日热搜小说推荐