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而时光如梭,转眼便到了考试的那天。
步悠然和所有的学员都被带到了一个大厅,大厅一边,放着长条桌和冰箱,上面摆满了各类食材。另一边,坐着一排老师,他们便是考核的评委。
“同学们,大家好。”教导主任手持话筒,说道,“今天,便是我们的例行大考。我们有幸请到了陶氏集团董事长,著名美食家陶筅先生担任我们的特邀评委。大家欢迎。”
大厅内顿时想起了热烈的掌声,一个六十岁左右,满面红光的老人站起身,重大家打了个招呼。
看着老人,步悠然不禁有些激动。陶筅,中华美食著名传人,他做的菜,名满世界。在前不久的世界美食大赛上,只用了一道简单的海鲜砂锅粥,便打败了三名世界顶尖的米其林厨师,可谓是名扬海外。
如今竟然见到了真人,真是太开心了!
短暂的激动后,教导主任便又说道:“现在,考核开始!请学员从食材区自行选择食材,烹制一款能够体现‘鲜’字的菜品。”
这句话,顿时将所有人都拉回了现实。
此时,步悠然对‘鲜’字的理解仍然不怎么深刻。不过,好在刀工进步很大,现在日益感觉已经人刀合一,掌控自如了。
好吧,到时候做不出什么鲜美的味道,只能靠着刀工,混个视觉分数了。可是,她又环视了下四周,其他学员的刀工也不差呀!
老天呀,这可如何是好?
此时,学员们都大步向食材区走去,想要第一时间,拿到最好的食材。步悠然也随他们走到了长条桌前。拿什么呢?海鲜?螃蟹?大虾?鱼?鸡?骨头?这些应该都是公认的鲜味吧。
可,当她面对如此多的食材时,却又挑花了眼。
若想体现‘鲜’字,便一定要划繁为简,不可使用太多调料。但这样一来,可操作的空间便会很小,想在众多学员中脱颖而出,也会越难。
这看似简单的一个‘鲜’字,却并不简单呀!
自己这个临时生,如何能赢得了那群身经百战的老厨子?
步悠然紧皱眉头,觉得自己简直都要发疯了。脑子里不停下意识的问着:“何为鲜?何为鲜?”
正当她抓狂的时候,突然脑海中却出现了一个机器人的声音:“鲜味是人类味觉中的第六位,人类对鲜味的感知,主要来自于蔬菜,肉类和菌类中的谷氨酸钠、肌氨酸和鸟苷酸。其中,谷氨酸钠大量存在于大豆,成熟番茄,竹笋以及鸡肉等动物性食材中。肌氨酸主要来源于鱼肉。鸟苷酸更多来自于菌类……
步悠然愣愣的听着这番话,不由使劲敲了敲自己的脑袋。
这是什么鬼?
机器人附身?
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