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而叉烧包最主要的材料,就是叉烧肉了,星希准备了一块前腿肉,随后开始准备各种调料,有糖、盐、葱头、陈皮末、酒、酱油、甜面酱等。

“首先,用这些调味料将腿肉进行腌制。”星希将这些调料和前腿肉混合均匀,放好,“接着,打入两颗鸡蛋,然后放到一边等待就可以了,这些步骤,是为了让腿肉充分的浸润调味料,更好的入味。”

星希将腌制好的腿肉放到了一边,军人们也照做。

经过昨天的帮忙,其实一些步骤他们已经做过了,此时也不奇怪为什么要先放到一边,在烹饪的时候,每一道菜肴时间的穿插和安排,其实也是一门学问。

“然后,我们来做奶黄流沙包吧!”

星希说着,给大家分发材料,然后就开始演示起来。

“最先要做的,是将黄油打散,也就是这种调味料,然后,分三次放入白糖,每一次放糖都要搅拌均匀。”

奶黄流沙包,最重要的就是馅料,好的馅料就可以成功大半。

军人们依次照做,相对于之前,他们现在的手法明显娴熟了许多,而且这种单纯的搅拌他们要更加擅长一些,不过一会儿,就搅拌好了。

“然后放入鸡蛋,同样搅拌均匀后放入牛奶、澄粉和奶香粉。”

星希的动作很快,不过一会儿,馅料就已经准备好了,“接下来,就要将搅拌好的面糊放在蒸锅里蒸,每过十分钟拿出来搅拌一下,一共三次,直到有结块的感觉就停止。”

“然后,趁着馅料正在蒸的时候,我们来准备面皮。”

星希拿出面粉放到盆里,“首先,面粉里放清水,这一步最好用温水或者热水,将面团搅拌均匀,然后加入酵母进行发酵,等到发酵完成后,放一点油让面团更加光滑后,就可以将面团分成均匀的小份,用来包奶黄包的馅料了。”

星希一边说一边做,在做完了自己的之后就检查那些军人的,直到所有人都纠正一遍后,前期准备的那些材料也做好了。

将奶黄包的馅料盛出来,最后的包的步骤就容易得多了,只需要将馅料放在面饼里面,然后团团包裹住,搓成圆圆的小包子形状就可以,当然,因为每个人做的不一样,有的人的馅料多,有的人的馅料少,有的人的面皮厚,有的人的面皮薄,但无论如何,在星希的教导下,他们都完成了自己人生中第一次的包包子。

而越做,他们眼中焕发的光彩就越多,奶黄包的馅料本身奶香味就十分浓郁,那种香甜的味道给人带来极大的满足感,而看着一个个圆润可爱的小包子在他们手中诞生的时候,那种感觉就更令人满足了。

至少他们做的时候是这样。

而在奶黄包包好后,自然就是最后一个步骤,蒸包子了!

这一点大家都已经学会了,星希只是让大家照看下蒸的时间不要太长或太短,就继续开始准备叉烧包了,此时的叉烧,应该已经腌制好了。

将腌制好的叉烧拿出来,接下来的步骤就十分简单了,只需要将叉烧肉放到烤炉里面进行烤制,等到边缘微微泛焦的时候就拿出来,涂抹蜂蜜汁,接着继续放进炉子里面烤制一会儿,等到叉烧肉晶莹红亮时拿出来,最后再涂抹一层蜜汁就好了。

星希一边做,一边示意军人们观看,而随着星希的动作,很快,空气中就泛起一阵甜蜜的还带着点酒香的气息,闻着这股味道,即使还没有正式开始做叉烧包,光是这叉烧就已经很香很好吃了。

而这,当然还没有全部做完,接下来,星希还需要调一下叉烧包里面的料汁,将叉烧和料汁一同包裹在包子里面才行。

“起锅烧油,然后放入葱、姜、圆葱丝、香油、酱油、鸡精、蚝油、糖进行炒制,等到炒香以后,就放入淀粉和清水进行勾芡,然后将葱丝和姜丝捞出来,做成芡汁。”

星希一遍动作一边示意军人们观看,“而等到芡汁做好后,就盛出来,混入切成小片的叉烧肉,混合均匀后,就是叉烧包的馅料啦。”

“接着,就像是包奶黄包一样,将叉烧包包好就可以了。”

因为有了先期的准备,后期的步骤并不难,所有人的动作也很快,几乎星希那边刚说完,大家就将叉烧包的馅料调制好,然后就开始包叉烧包了。

星希观察着众人的动作,等到叉烧包包好后,就是上锅蒸的时候了,他们先前已经经历了奶黄包,对此自然是轻车熟路,不过一会儿,叉烧包也蒸好了。

“那么接下来,就轮到大家品尝自己做的食物的时候了,我这边还有一些,大家可以作为对比尝尝看。”

军人们看着蒸锅里新鲜出炉的包子,颜色白一些的是奶黄包,闻着就带着一股浓郁的奶香甜味,而另一个颜色深一些的则是叉烧包,上面萦绕着一股鲜甜的咸香,醇厚的肉香和奶黄包的奶香截然不同,一闻就知道是两种不同的馅料。

看着自己包的包子,他们有些舍不得吃,但是想想现在的尝试是为了以后的进步,而且也只有尝了才知道自己做的味道怎么样,他们最终还是张开了口。

而下一秒,奶黄包的甜香就充盈了整个口腔。

奶黄包的口感很是轻盈,一口下去,满口的绵软甜香,包子本身的味道偏于甜腻,但是奶香味却中和了这股甜腻,让整个奶黄包吃起来轻轻的,软软的,甜甜的,香香的,吃起来特别好吃。

这些军人的胃口本来就大,奶黄包的分量又小,几乎每个人只吃两口一个奶黄包就吃光了,更甚至于,有的一口就能将整个奶黄包全吃了。

而就在吃了之后,他们就愣在原地,即使早就已经经历过一遍,但是这样香甜绵软奶香十足的食物是出自于自己之手这个事实,还是让他们有些不敢置信。

这样好吃的东西……是他们自己做出来的呀!

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