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第27章(第1页)

鱼肉代表什么口味?

鲜?甜?

一说起鱼的味道,大家自然而然能想到这两个字,如果说鱼肉吃起来是鲜和甜,那鱼丸就是汇集了鱼肉所有美味和优点的终点礼包。

和它漂亮但平常的外表不同,几乎在尝到鱼丸的同时就能感受到它作为鱼肉精华的终极效果——

只要咀嚼,鲜味就会像是喷泉一样从舌尖口中炸裂开来,哪里源源不断涌出的鲜甜汁水?算了,已经无从去想,只觉得鱼的味道瞬间像是海面升腾而起的水龙卷,在舌苔、在口腔、在鼻息甚至是在脑中席卷而过。

身体像是在溪中游动,鱼儿在身边时不时调皮地触碰,光斑透过清澈的溪水,从水底看到的是一个个金色的光柱,在水底留下一片亮晶晶的碎钻。

就是好吃,无比的好吃!

当然,只要是气味特殊的食材就有人无法接受,如果是不喜欢吃鱼的人,或许能够勉强接受麻辣鱼、香辣烤鱼等等重口味鱼肉做法,但一定无法接受调味很淡的鱼丸汤。

好在在座几个人都喜欢鱼,起码不讨厌,自然也能享受到鱼丸的美味之处。

柯耿吃得快,很快吃完一碗鱼丸汤,他这时才有功夫注意桌上的馒头。他伸手拿起一个,动作却马上因手里奇怪的触感而顿了顿。

……这蒸饼……怎么如此软绵?

第18章一顿便饭

如果说平时吃惯了的蒸饼是黑脸瘦高的硬汉,那馒头就是白肤圆润的胖子。胖子们挤挤挨挨、乐乐呵呵坐在篮子里,纵然脸上长着些麻点子,依旧看着比黑脸硬汉讨喜。

柯耿拿过一个,先是什么都没加地咬了一口。

馒头真的没有味道吗?

若是有喜欢吃面食的,必定会对此说法激烈反驳。

馒头的味道或许没有那么多调味修饰,因为它本身就像是个修炼到了极致的武学大家,海纳百川、包容万物,却不会在味觉交锋中败下阵来。

它是悠久绵长,是暗自回味,也是固守坚持。

越是激烈的对手,越发可以让它的功力凸显出来,任由你再咸再辣,咽下去后舌尖留下的必有它的甜味。

柯耿夹了一筷子酱菜吃下。

酱菜味道一般,从去岁保存到现在不坏,必定是放了重重的盐来抑菌,纵然陆芸花在切它前用流水洗了又洗,盐味依旧深深沁入酱菜内部,洗过之后反而有种外面不咸但里面很咸的割裂感,叫人一吃就知道是洗过的。

唯一的优点是,它竟然还保持着脆爽的口感。

余氏做酱菜选的是一种陆芸花不认识的蔬菜,它口感口味都有点像是大头菜,不像叶子菜那么容易打蔫,许多叶子菜在做成酱菜、泡菜后无法长时间保存,发酵会让它们变软,不适合做需要越冬食用的酱菜。

当然想要改善它也有方法,只要把它切了细细的丝,再切些干辣椒加油爆炒,这种干吃吃起来很咸的酱菜便会在锅中焕发出另一种生机。切丝可以让人在食用时感觉不那么咸,辣味烘托了咸味,也抑制着咸味,双重手段下它的缺点便被无限弱化,不再是缺点。

反倒是热油爆炒过后,水洗产生的割裂感消失,外面和里面口感一样,原先脆爽的优点被无限放大,让它成为酱菜中格外特别的一位。

柯耿面色如常咬了一口馒头。

这酱菜在陆芸花尝来是不合格的,在诸位习惯了粗糙饮食的小朋友们吃来,甚至在平均水平以上。

余氏做饭一般,酱菜却有自己的法子,毕竟就算选了同一种蔬菜,也不是所有人都能让它长时间保持脆爽,更不用说余氏不知道放了什么,这酱菜吃起来略带苦味,嚼一嚼竟会越嚼越香、越嚼越甜。

不是蔬菜本身的味道,陆芸花甚至尝不出来具体放了什么,她做饭手法花样很多,却实在有一个困扰:这儿她没见过的食材还有很多。

之前忙着求生活,都没顾上在此处深究一二。

这也是陆芸花为什么会把它切出来吃的缘故,要真的很不好吃,她不可能只是切一切就摆上桌子。

不合格也只是它处理手法还是太过粗糙,很多地方厨师只是凭借心情或者经验放入材料,并不知道为什么要放它们,就导致有些地方画蛇添足,有些地方略有不足,味道也有些粗糙。

酱菜一口,等咸味充斥口腔,再来馒头一口,柯耿眯起了眼睛,馒头把咸味中和,两种食物中的甜像是水下浮上来的冰川,只教人想要再次探究。

喝一口鱼汤,鲜美甘甜的微烫汤汁裹挟着食物从食道流入胃里,鲜甜、回甜、苦后有甜……三种不同的甜味交织在一起,像是一股夏日里带着花香的微风,吹走了早春午后的干冷。

大家额头上都溢出些汗水,这一套流程下来只让人觉得舒服又暖和。

天冷的时候就是要这样吃才好,食物带来的幸福感会成倍出现。

陆芸花起身给大家又添上鱼丸汤,忽而听见外头一声惊雷巨响。

“轰隆隆!”

这雷声竟如同盘古手持巨斧劈开天地一般震耳欲聋,陆芸花拿着汤勺的手却很稳,她不怕雷声,第一时间看向几个孩子,见他们依旧面色如常地吃着饭,似乎都没有被这恐怖的雷声吓到。

她微微一笑,暗下的天光中仿若莹莹白玉,清润温柔的杏眼弯起,好像因为什么而感到高兴似的。

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