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再说蔡全无来到牛爷家里,说明了来意。牛爷一听徐掌柜的请自己吃海鲜,一琢磨,说不定人家有事找自己商议。自己在这正阳门下,混了这么多年,也是个有头有脸的人物了。
自从徐慧真接手小酒馆以来,牛爷也注意到,这个女掌柜的是个精明能干之人,小酒馆如今生意红红火火,比贺永强经营时,强了不是一星半点。既然人家请自己过去,那这个面子得给。
于是,他高兴地拿起自己平时把玩的核桃,说道:“蔡全无,走着。”
两人来到了小酒馆,徐慧真的菜也陆陆续续做好了,其实海鲜做起来都挺简单的,不需要煎炒烹炸。像海蛏子,加清水一煮,开锅后调一下味即可。皮皮虾上锅蒸几分钟就齐活。说不上有多美味,胜在新鲜。
牛爷坐下后,蔡全无给他打了二两牛栏山,徐慧真把菜端上来。她笑意盈盈地说:“牛爷,我有个表姨是津门的,这不我去走亲戚,我表姨给了我许多海鲜,我一个人哪里吃的完?你们俩帮我解决一下。”
牛爷看到桌子上的菜,都是平时难得一见的食材。他笑呵呵地说:“那就尝尝徐掌柜的手艺。”
蔡全无看到桌子上的蛏子拌黄瓜,惊奇地问:“这是黄瓜,大冷的天,哪来的黄瓜?”
徐慧真早就准备好了说词:“这是我表姨他们村里的暖棚里种的,没多少,你们尝个鲜。”
牛爷拍手叫好:“是稀罕货。今天有口福了。”
徐慧真:“得了,你们慢慢吃着,我去看看下面的菜。”
暖棚里种植反季蔬菜的技术,在这个年代也不是秘密,但是能吃到的都是或者有钱,或者有权的人。普通老百姓是见不到的,也吃不起。
徐慧真没去前面小酒馆吃饭,而是自己在厨房里吃的,自己这个单身的身份比较敏感,和两个男人同桌吃饭,让人传出去好说不好听。
有句话说:寡妇门前是非多。还是要注意一二的,这个年代的社会风气还是很保守的。
等徐慧真美美地吃了一顿饱饭后。她抱着理儿来到酒馆。牛爷和蔡全无一边喝着小酒,一边聊天。见徐慧真进来,牛爷竖起大拇指夸赞道:“掌柜的这手艺了得呀!八爪鱼这么吃挺好,吃了浑身热乎乎的。”
上一世的徐慧真是开过饭店的,虽然不是厨师,但是天天耳濡目染,做饭的手艺也能比得上半拉厨师了。
徐慧真笑着说:“那您就多吃点。我带回来不少海货,有干海带,虾皮,鱼干还有新鲜的带鱼,鲅鱼,海鲈鱼。这不正好赶上过年吗。我想卖了赚点小钱儿,牛爷您认识的人多,左邻右舍的有要的,您就告诉蔡全无。我一个女人家出面不太方便,您说是不是。”
牛爷说:“得了,小事一桩!正好过年各家都准备买年货。如今这市面上有些东西,有钱也买不到啊!”
徐慧真回到后院,每一样东西都拿了点样品出来,让两人看了看。三人商议了一下,定了卖价。基本上是进货价的三倍。这个年代运输能力差,货物流通不畅,旱的旱死,涝的涝死。徐慧真就是利用空间,钻了这个空子。
牛爷走的时候,徐慧真把这些样品送给了牛爷,说:“牛爷,这些带回去,就算是您的辛苦费。”牛爷也没拒绝,说:“好来,正好给我那些老伙计们看看货品。”
牛爷离开后,蔡全无很自觉地收拾碗筷,去后院刷碗。徐慧真让他进地窖看了看货。蔡全无上来后,好奇地问:“这么多货,您是怎么运回来的?”
徐慧真说:“我自己肯定不行啊?花钱请人运回来的。怎么样,年前能不能卖出去?”
蔡全无说:“试试看吧。”
徐慧真:“一会儿,我给你拿五斤黄瓜,五斤韭菜,五斤西红柿。你再用三轮车拉上些海货,去洪兴楼,或者鸿宾楼,丰泽园什么的,跑跑看看。想要买菜,就得顺带买点海货,这叫连带销售。不买海货,你就去下一家酒楼。”
蔡全无:“那菜卖多少钱一斤?”
徐慧真:“三毛一斤怎么样?”蔡全无说:“不贵,这寒冬腊月的能吃上青菜,卖多少钱都不贵。四九城有的是有钱人。”说完去赶三轮车,忙活着装货去了。
徐慧真嘱咐说:“装上点鱼虾,八爪鱼,海蛏子,皮皮虾就可以了。小鱼干和虾皮就算了,这些东西酒楼里不一定要,你也问问他们,要的话就再跑一趟。”
天空中不知道什么时间飘起了小雪,雪花轻飘飘地在风中飞舞,像一个个白色的精灵飘落人间。蔡全无此时顾不上欣赏北国风光,他用力地蹬着三轮车,来到了离小酒馆最近的洪兴楼。
建国后,国家先后对四九城的大型私有企业进行了公私合营,像洪兴楼这样的虽然在餐饮行业小有名气,但是相比来说还是小企业,这时候依旧是私人在经营。和徐慧真的小酒馆差不多,马上就要面临着公私合营了。
这个点,酒楼里也没有吃饭的客人,蔡全无将三轮车停在酒楼门口。走进酒楼,看到柜台里的伙计,开门见山地问:“师傅您好,你们酒楼要不要新鲜的黄瓜,西红柿?”
伙计见来人直愣愣地,想来推销货物,刚想开口赶人,听到黄瓜和西红柿,马上就来了兴趣:“你说什么?有新鲜蔬菜?快拿进来看看。”
蔡全无很牛逼地说:“您出来看看吧,如果不成我赶紧去下一家,别再把菜给冻了。”徐慧真虽然把蔬菜用破被给包裹了一下,但是架不住这天气温度低,时间长了也不能保证不上冻。
伙计一听,从柜台后面出来,说:“您稍等片刻,我去叫掌柜的来。”
不大一会儿,伙计领出来一个人,五短身材,头大脖子粗,不是老板就是伙夫。这年头胖子不多,一看人家就是不缺吃的,不愧是开酒楼的。
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