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在厨房里忙活了一阵,齐清河帮忙炒了几锅汤底,轻轻点头。
味道方面好了很多,各种食材没那么冲突了,熬出来的汤还挺美味,齐禹和齐清河你一口我一口的尝着味道,然后一不小心就把整锅都尝完了。
“呃……没事没事,厨师尝菜很正常的嘛,都是为了改进风味,对,为了改进。”
齐清河把自己都骗过去了,重新起锅又弄了一锅汤。
这次主要是齐禹上手,他在边上指导。齐禹的功夫还不到家,即使手把手教,跟齐清河仍有不小的差距,好在他们又改进了点配方,最后做出来的味道也不比刚刚差多少。
但最后和粥能否适配还很难说,毕竟要在砂锅里熬那么久,食材中的各种风味物质会发生什么化学反应,没熬出锅前谁都说不准。
熬粥要的时间不短,他们也不想在厨房干等着,于是决定先去趟农贸市场。
齐清河要把答应齐禹的硬菜食材买了,齐禹则想去时常挑点活虾活蟹养着,明天再琢磨琢磨一品粥的前置步骤,做出这份堪称完美的粥来。
齐清河跨上他心爱的小摩托,点火,扣上加大号的安全帽,回身对齐禹招手:“儿砸上来!”
齐禹:……
好家伙,老爹比之前居然又胖了不少,肥硕无比的臀儿居然近乎把整个坐垫都给占满了,齐禹只能坐在加装的载物架上。
“头盔戴上。”
“哦。”
齐清河递过来的是寸英莲女士的头盔,同样很大,比齐禹脑袋大一圈,戴上去有些歪歪斜斜的,他把扣子收到最紧才勉强固定住不至于掉下来。
“爸,你跟妈真该减减肥了。”
“为什么要减肥?儿砸我跟你说,做餐饮的就是要胖一点,胖一点客人天然就会觉得你做的东西好吃,像你这样瘦不拉几的反而不好。”
“我怕你们得三高。现在减肥还只是每顿稍微少吃点,得了三高那就是一辈子都得控制着饮食了,到时候更加痛苦。”
齐清河不以为意。
世界上没几个父母会正儿八经地听儿女劝的,劝的烦了就哎哎哎敷衍两句,回头该怎么搞还是怎么搞,非要真出了问题才会重视。
父子俩说着话,很快到了农贸市场。
市场还挺大,食材非常齐全,海陆空都有,但大中午的几乎没人逛菜市,显得有些冷冷清清,摊贩们都百无聊赖地坐着耍手机,到处都是外放到最大声的短视频背景音乐,但翻来覆去就那么几首,甚至就那么几句词。
齐清河对这里也蛮熟悉,毕竟作为厨师兼老板,他除去炒菜外的主要工作之一就是逛菜市场,看看有没有品质上好的食材。
但他不会直接和摊贩合作,毕竟这年头大多数摊贩其实自己都不种菜了,本身就是个二道甚至三道贩子。所以他会在买几次菜混熟后,想办法旁敲侧击问出这些摊贩背后的批发供应商,直接和供应商谈,避免中间商赚差价。
如果问不出来,他也会想办法蹲点甚至尾随,搞清楚他们的进货渠道。
这些工作在餐馆还在装修时就已经完成了,但因为他的行为不亚于在中介帮助下看好房子后把中介给踹了,所以他在这家菜市场其实不太受欢迎,知道他干了啥事的摊贩都不给他好脸色看。
被他踹开过的摊贩甚至不做他的生意,其他摊贩倒不至于跟钱过不去,但也死活不肯给折扣,要帮处理还得加钱,爱买不买。
比如现在,齐清河就看中了一条大小适中肥瘦得当的鳜鱼:“老板,这鱼怎么卖?”
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