乐文书包网

手机浏览器扫描二维码访问

第57章 永国菜系(第1页)

苏菜,也称江苏菜,具有以下鲜明特点:

选料严谨,注重鲜活、精细,水产、禽畜、时鲜蔬果等都广泛运用。

烹饪技法多样,擅长炖、焖、煨、焐等,能充分保留食材的原汁原味和营养。

口味清鲜平和,咸甜得宜,浓淡适中,酥烂脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。

经典菜品众多,如狮子头,口感松软、肥而不腻;清炖蟹粉狮子头,更是苏菜中的经典代表;还有叫化鸡,皮脆肉嫩、香气浓郁;盐水鸭,皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美;碧螺虾仁,虾仁鲜嫩、茶叶清香;太湖银鱼羹,汤鲜味美、营养丰富等。

苏菜在烹饪技艺和菜品呈现上都极为讲究,体现了高超的烹饪艺术和深厚的文化底蕴,享有“东南第一佳味”“天下之至美”的美誉。你对苏菜的哪方面特别感兴趣呢?

沪菜又叫本帮菜,具有以下特点:

选料讲究,注重鲜活、鲜嫩,海鲜、河鲜等运用较多。

烹饪注重原汁原味,讲究清鲜脆嫩,不过浓油赤酱。

技法上擅长红烧、煨、糟、蒸等。

经典菜品有红烧肉,色泽红亮、肥而不腻、入口即化;油爆虾,虾肉鲜嫩、壳脆味鲜;草头圈子,圈子软糯、草头清香;还有八宝鸭、响油鳝糊、蟹粉豆腐等。

沪菜风格精致典雅,口味咸淡适中、鲜香醇厚,体现了江南地区的饮食文化特色。它在上海及周边地区有着广泛的受众和深厚的底蕴。你对沪菜的哪方面想进一步了解呢?

湘菜以香辣、鲜咸、味浓为主要特点。

在选料上注重鲜活、多样,常用的有畜禽肉类、水产、蔬菜等。

烹饪技法丰富多样,有炒、爆、熘、炸、蒸、煨、炖、煮等。

经典菜品有剁椒鱼头,色泽红亮、味浓、肉质细嫩,鲜辣适口;毛氏红烧肉,肥而不腻、入口即化;辣椒炒肉,香辣开胃,十分下饭;还有东安子鸡、湘西外婆菜、口味虾等,都极具湘菜特色。

湘菜的味道浓郁热烈,能给人带来强烈的味觉冲击和享受,其独特的风味深受广大食客喜爱,在国内外都有很高的知名度和广泛的影响力。你对湘菜的哪方面比较感兴趣呢?

粤菜是中国着名的菜系之一,具有以下特点:

在选料上非常广泛精细,天上飞的、地上跑的、水里游的等各类食材都能巧妙运用。

烹饪技法多样,有炒、爆、炸、炖、蒸、煎、焗等。

口味清鲜爽滑嫩脆,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。

经典菜品众多,如白切鸡,皮黄肉白,肥嫩鲜美;烧腊类,包括烧鹅、叉烧等,色泽红亮,香味浓郁;还有豉汁蒸排骨、蜜汁叉烧、菠萝咕噜肉、老火靓汤等。

粤菜注重食材的原汁原味,善于通过调料和烹饪手法来提升食材的鲜美口感。其菜品造型精致美观,富有艺术感。粤菜在国内外都享有很高的声誉,是中国饮食文化的重要代表之一。你对粤菜的哪方面比较感兴趣呢?

鲁菜是中国传统四大菜系之一,历史悠久、底蕴深厚。

鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。

其烹饪技法丰富多样,有爆、炒、烧、炸、扒、溜等。经典菜品众多,像葱烧海参,以海参和大葱为主料,烹制后海参软糯,葱香浓郁;糖醋鲤鱼,造型优美,外脆里嫩,酸甜可口;九转大肠,色泽红亮,肥而不腻,味道醇厚;还有一品豆腐、油爆双脆、德州扒鸡等等,各具特色。

鲁菜在选料、刀工、火候、调味等方面都有着严格的要求和精湛的技艺,体现了高超的烹饪水平和深厚的文化内涵,对中国乃至世界的烹饪发展都有着重要的影响。你是对鲁菜的哪方面特别感兴趣呢?

气府消散,修成绝世战府  我做的衣服带属性  和禁欲大佬闪婚后每晚都被他亲哭最新章节列表  杀手妈咪魔鬼爹  穿越成童生,靠摸鱼抓虾养活全家  永恒剑祖  和禁欲大佬闪婚后每晚都被他亲哭乔沅夕江遇小说  小世子被拐十年,再见已是国师  原铁,直播间降临!  三朝红颜:公主要翻天  只想当保镖,美女总裁却要跟我领证  闪婚!在禁欲老公心上撩火  首席霸爱:狂宠小娇妻  乔沅夕江遇和禁欲大佬闪婚后每晚都被他亲哭小说免费阅读全文  邪涩萌妻:踹了老公带球跑  想做幕后的我竟成了顶级天后  经营养龙场,开局只有三枚龙蛋  军阀老公:沈沈要上位  武道之妖孽后记  穿越古代富裕家团宠  

热门小说推荐
斗罗大陆

斗罗大陆

唐门外门弟子唐三,因偷学内门绝学为唐门所不容,跳崖明志时却发现没有死,反而以另外一个身份来到了另一个世界,一个属于武魂的世界,名叫斗罗大陆。这里没有魔法,没有斗气,没有武术,却有神奇的武魂。这里的每个人,在自己六岁的时候,都会在武魂殿中令武魂觉醒。武魂有动物,有植物,有器物,武魂可以辅助人们的日常生活。而其中一些特别出色的武魂却可以用来修炼并进行战斗,这个职业,是斗罗大陆上最为强大也是最荣耀的职业魂师  当唐门暗器来到斗罗大陆,当唐三武魂觉醒,他能否在这片武魂的世界再铸唐门的辉煌?他能否成为这个世界的主宰神...

超凡世界

超凡世界

地球少年江云卷入了一个神秘的超凡世界之中,获得了超凡之力,并且开始在地球以及一个个超凡世界,开启了自己追逐巅峰的超凡旅程。(ps已经完本异世之虫族无敌神卡神魔系统神魔无双机械神皇)...

风流英雄猎艳记

风流英雄猎艳记

生长于孤儿院的少年刘翰和几女探险时偶得怪果奇蛇致使身体发生异变与众女合体并习得绝世武功和高超的医术为救人与本地黑帮发生冲突得贵人相助将其剿灭因而得罪日本黑道。参加中学生风采大赛获得保送大学机会。上大学时接受军方秘训后又有日本黑龙会追杀其消灭全部杀手后又参加了央视的星光大道和青歌大赛并取得非凡成绩。即赴台探亲帮助马当选总统世界巡演时与东突遭遇和达赖辩论发现超市支持藏独向世界揭露日本称霸全球的野心为此获得诺贝尔和平奖而在颁奖仪式上其却拒绝领奖主人公奇遇不断出现艳遇连绵不...

张三丰弟子现代生活录

张三丰弟子现代生活录

张湖畔,张三丰最出色的弟子,百年进入元婴期境界的修真奇才。他是张三丰飞升后张三丰所有仙器,灵药,甚至玄武大帝修炼仙境的唯一继承者,也是武当派最高者。在张三丰飞升后,奉师命下山修行。大学生,酒吧服务员,普通工人不同的身份,不同的生活,总是有丰富多彩的人生,不同的遭遇,动人的感情,总是让人沉醉不已。武林高手...

神印王座

神印王座

魔族强势,在人类即将被灭绝之时,六大圣殿崛起,带领着人类守住最后的领土。一名少年,为救母加入骑士圣殿,奇迹诡计,不断在他身上上演。在这人类六大圣殿与魔族七十二柱魔神相互倾轧的世界,他能否登上象征着骑...

倚天屠龙夺艳记

倚天屠龙夺艳记

赵敏的娇蛮狐媚周芷若的举止优雅小昭的温柔体贴不悔的秀丽美艳蛛儿的任性刁蛮  一梦醒来,该是倚天屠龙的另一个新主角上场了...

每日热搜小说推荐