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快到傍晚,牧场内的员工都在忙碌。
马河在照顾马匹,杨茂林负责查看羊群的情况,牛二虎正把牛粪铲成一堆堆在院子外面。
风干的牛粪是最天然的燃料,牧民家家户户都是烧牛粪取暖。
院落的灶台边上,江风把钓来的狗鱼清理干净。
又到了直播间的美食环节,不少人刚好准备吃晚饭,于是兴致勃勃的看着江风的直播,打算先开开胃。
江风取出一些材料,向网友们介绍道:
“晚上简简单单做一锅鱼汤,今天钓上来一条野生狗鱼,得好好对待它。”
“这些是配料,都是从野外摘下来的,有牛肝菌和些许松茸,还有一把虫草。”
“虫草内蒙也有,而且还有虫草基地,买的话也便宜。”
“可惜那块虫草地被承包了,不然我自己就去挖虫草了!”
镜头中,江风手拿菜刀,随着一阵灵巧的刀工切割,鱼肉就被切成一条条的形状。
旋即,热油下锅,一部分鱼肉被煎至两面金黄。
江风又在灶台上支起一个砂锅,砂锅里倒入清水,然后加入葱姜蒜,再放入牛肝菌、松茸,又抓了一把虫草撒了进去。
【本来想和场主学一学怎么做鱼汤,这一把虫草是我完全没想到的!】
【鱼价值几百块,一把虫草估计上千!】
【这就是大户人家的晚饭吗?】
【我什么时候才能像场主一样优秀!】
【虫草炖汤?我真的酸了!】
火焰温度渐渐起来,江风在灶台下又添了些牛粪和柴火。
伴随着温度升高,砂锅里的鱼汤开始发出咕噜咕噜的响动。
“鱼汤一定要把鱼肉炖烂,让鱼肉的味道得到尽情的释放。”
“这样汤的口感才最好。”
“这还留了些鱼肉,是用来做香煎鱼肉的。”
“香煎最好用黄油,香而不腻,可以把鱼肉的味道释放出来。”
一旁的煎锅已经热起,江风夹起一块黄油,放在已经烧的滚烫的煎板上。
“滋滋滋~”
黄油在高温下快速融化,些许油渍溅射起来,朝着四周迸溅。
江风把鱼肉放在煎板上。
鱼肉被黄油包裹,迅速变色,并开始缩小。
镜头俯拍着被煎的表面泛着金黄的鱼肉,那色香味俱全的样子,让网友们不禁口舌生津。
“煎鱼肉不宜太久,保证熟了就可以吃。”
“而且这种直接煎熟的鱼肉,不需要太多的调味,只需要撒上一点细盐,这样能更清晰地体会野生河鱼独有的味道。”
江风把鱼肉的两面都煎至金黄,然后取出来放在盘子里,又撒上些细盐。
镜头下,盘子里煎好的鱼肉极为的精致,虽没有其它配料,那独特的香味似乎都扑面而来。
江风夹起一块鱼肉,嚼在嘴里。
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