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第4章（第1页）
人群里头有不少表明更看好王麻子，岑宁听着倒也不介意。
王麻子方才点出的菜是一道鱼，鱼这食材最是难处理，既要留鲜又要去腥，想做的好也是要费些功夫的。正是如此，岑宁故意犹豫再三才嗫嚅着应下了。
身后跟着一直怨念着的李氏，岑宁只当她不存在，一把将袖子叉起，从院子的缸中一把捞了走了鱼。
许是见岑宁一直没理会她，李氏忙不迭的跟上，如今时节正值蚊虫成群，李氏便像极了怎么都赶不走的蚊蝇，
“岑氏，你可知晓那王麻子祖上可是出过御厨的！”
“你这般是不是要败光整个刘家？”
“嗡嗡”声听着实在败兴，岑宁当即冷着脸扫了眼李氏，对方便立即缩了缩脖颈。
懒得在这没脑子的东西身上浪费时间，岑宁一手将鱼丢上案板，抄起菜刀便将鱼头剁了下来。
外头的日光移了些，顺着门缝照着进来时，正好将岑宁的影子落在了砧板上。
刀起刀落间，女子半分拖泥带水都没有，抬头时恰好余光瞥见李氏似有什么悄摸的小动作。
“弟妹还是寻个地方，好好待着，省的这刀不长眼睛，到时候……”
话音刚落，方才尚且完整的鱼身子，岑宁已经剔出了骨头，手法利落且干脆。紧接着，她又将鱼骨碎了几段，刀起刀落间两边的鱼肉便被片成大小均匀的肉片。
此时的外头隐隐能听见油锅的爆裂声，像是菜下锅的声。
李氏看着岑宁一手的利索，目瞪口呆的指着她，“你这……你这是……”
抓起砧板上的大小均匀的雪色鱼片，岑宁踩着点将盐倒进里头，抓着边搅和睨了一眼李氏，难得有心情给她解释了句，
“片成鱼片好入味，下锅前用盐腌着方才去腥。”
将去了腥味的鱼片洗净之后滤干水，岑宁又敲了个鸡蛋，只是浅浅开了个缝，只流出了蛋清，又将柜上的调料挨个加了一边，揉和在了一起。
岑宁满意的看着自己手中的活计，这道鱼的关键便在于这个蛋清，蛋清裹着鲜香的鱼片，口感便是嫩滑无比。
紧接着，岑宁将切好的葱姜末也一同拌入了鱼片中，随后又从墙角边的柜子里头搬出了个装着腌菜的坛子，将菜捞了出来。
这葱姜蒜便是给鱼去腥的，到时候加些腌菜在里头，滋味便更是爽口无比了。
“去弄点猪油过来！”岑宁看了边上一圈，对着干闲着的李氏吩咐，灶房中没有这玩意儿，但是如今自己熬已经来不及了。
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