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第十九章 让人意外的田螺（第1页）

第十九章让人意外的田螺由于时间紧外加颜琪芮‘穷’，整套房子总共只有三间。一间卧房，方子杰已经联系了老把式明天来盘炕。紧连着的就是灶房，颜琪芮将晚饭的材料准备的差不多就会撤出来，让大家封顶。最后一间在后院偏远的地方，是茅房以及堆柴用的棚架，勉强也算一间房。还有就是窗户和门，这些东西木匠家都有现成的，等下方子杰拿着钱就能让人上门安装，也就是三五块钱的事儿。至于方子杰的那些来帮忙的战友也没闲着。后院那将近两亩的荒地上全是比人还高的草，他们仅仅用了一天的功夫就割的七七八八了。等太阳开始下山的时候，大壮娘几个妇女也捧着自家的碗筷前来帮忙。这么艰难的情况下，他们的手里也没空着。有的带了一碗自家酿的大酱，有的带着一篮子野菜，还有人拎着一些咸菜之类的东西。颜琪芮之前就将泡过的高粱混合着野菜放进锅里蒸了。见时间差不多了，她便把之前晾在一边的荞麦糊糊倒扣在了案板上。大壮娘看的惊奇，走过来用手戳戳弹软的荞麦冻，问道：“这是啥？”

“我用做凉粉的方式，做了点荞麦冻，大家忙活了一天又累又热，吃点这个下饭。”

颜琪芮也不知道该怎么解释这东西，她连在哪见过类似的小吃都忘了。“那我能帮你点啥？”

颜琪芮也不客气，指指那堆菠菜以及葱姜蒜等物：“您帮我把这些洗一洗，切成段可以么？”

“那有啥不行的！”

大壮娘领了任务，又叫上俩妇女转了出去。颜琪芮将荞麦冻同样切成小片放进盆里，见灶房没人，赶紧从空间中把之前准备好的猪肝片也拿了出来。“饭熟了？哎呀，你不过日子了？怎么做了这么老些米饭？”

大壮娘捧着洗净的蔬菜刚进灶房，就见到颜琪芮正在把高粱米饭盛到木桶中。“既然请你们吃饭，我们肯定是诚心诚意的，哪能随便糊弄呢？”

颜琪芮微笑，又将锅洗净，放了些水才转头处理葱姜蒜等配料。“准备这老些葱姜做什么？”

大壮娘就跟在颜琪芮身后转，觉得她做的这些都可稀罕了。“您晚上就知道了。”

锅内水开，颜琪芮趁大家不备，放了一点点油进去，这才烫熟了菠菜，又赶紧转到冷水中。这样使得菠菜明明熟了，却还可以保持着翠绿的颜色。切好的荞麦冻和菠菜拌在一起，就可以先放一边备用了。颜琪芮趁几位大嫂子帮忙端饭的功夫，从空间拿出油和早准备好的调味汁，直接倒在锅中炒出香味。她试了试，感觉味道还不够，又掰了一小块火锅底料扔进去。这下别说整个灶间香气四溢，就连在外面帮忙的人，都忍不住抽抽鼻子，不自觉的往灶房的方向看了又看。火锅底料炒化，颜琪芮将切成小薄片的猪肝倒进去一起炒，然后添了一大瓢水混着煮成汤汁，最后用红薯粉勾芡，做成浓浓的酱料淋在拌好的荞麦冻上。这下，肉汁鲜美，配上弹牙的荞麦冻，清爽的菠菜……人间美味也不过如是。几个嫂子帮忙把一盆盆的猪肝荞麦冻搬出去，颜琪芮又开始准备炒田螺。这玩意儿昨晚就被剪了屁屁，泡在了水里，今天捞出的时候，已经吐干净沙了。颜琪芮同样放了一大勺油，爆香花椒，豆瓣酱，大蒜，姜……等各式调料，然后将田螺倒在锅里，用力翻炒。趁着还没人进来，她又放了半碗酱油，一瓶啤酒，这才盖着盖子开始猛火炖煮。“大丫，你做的这是啥？咋那老香？”

外面的人已经开吃了，只有大壮娘惦记着颜琪芮还没吃，便装了一碗送进来。结果见她竟然还在烧菜？颜琪芮谢过大壮娘，将锅盖揭开又翻动了一遍：“也不是啥稀罕物，这还是昨天大壮给我捞的田螺呢。”

大壮娘伸头看了看，果然锅里除了调料也就只有田螺，才不甘心的收回目光：“这也太香了，以前咋不觉得田螺那么好吃？”

颜琪芮根本无从解释，只能低头微笑了事。十多分钟以后，田螺出锅，而外面的饭菜都已经吃完了。几位大嫂子帮忙洗净了大盆，正好能用来装田螺。颜琪芮用铲子艰难的将所有田螺盛出去，结果大家你看我，我看你，竟然没人伸手？这就古怪了。颜琪芮见状自己拿起一颗，放到唇边一嗦：明明汤鲜味美，好吃的不得了好么？！方子杰也走上前捡起一颗，学着颜琪芮的样子吃了一口。emmmm……技术不到家，只裹了一口汤。不过即使是这样，他也惊喜的招呼起来：“大家赶紧试试，这味儿真不错。”

他的几个战友还好，一些来帮忙的村人便不屑的撇嘴：“不就是田螺么？那玩意儿还不到处都有？咋端出这东西待客？”

不过想到刚刚那让人吃到饱的高粱饭，还有那带着肉汤的凉菜，这些人也说不出颜琪芮小气的话，只能勉为其难的拎起一个田螺试试味道。这一试可了不得。不但差点为了最后一口田螺汤打一架，连颜琪芮还没刷的锅，都被人倒了口高粱米饭进去拌了拌，混着汁水吃掉了。“大丫，你这是咋做的呀，太好吃了。”

同样动了心思的，还有来帮忙的大嫂子们。颜琪芮这会儿才开始有些后悔。她只想着尽量招待好这些来帮忙的人，却不想在调料上漏了马脚。“昨天晚上我一个个的将田螺的屁屁用刀剁掉。这样田螺泡一天，才能吐净沙子。”

“除了葱姜蒜，用油也要多。大概半碗的样子。”

颜琪芮抓起一个吃饭的碗比划，然后又道：“还有酱油也要放一碗，不然味道不够，还有……”“别还有了！你也是真舍得，这不值钱的田螺，放这么老些东西！哎呦！心疼死我了！”

颜琪芮的做法果然有效，她放的调料还没说几样，就让这些想学的嫂子们偃旗息鼓，绝口不提学习的事儿了。“这不是想着招待你们么，不然我哪里舍得。”

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