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“做四川泡菜。”
东方新说着话,和赵小河一起捧着坛子进了屋。
川菜里有道很神奇的菜,就是泡菜,用萝卜叶、白菜梗、青菜杆、黄瓜、豇豆泡出来的。
不仅能直接配饭吃,还能做成泡椒凤爪之类的东西。
他让小河买了三个坛子,打算一个做泡椒,剩下两个做泡菜。
东方新把坛子放到阴凉的墙角,摆成一排。
接着从后院仓库拿来一袋辣椒,递给了赵小河。
“赵哥,帮我挑点品质好的辣椒出来。”
“就是没虫眼,没破损的?”
“对。”
赵小河点点头,找了张小凳坐下,开始挑辣椒。
同时,东方新选了些八角、桂皮,还有青红花椒,一起用水洗干净...
然后扔进一块土冰糖,加点红糖,上锅煮沸。
煮开后,加入食盐,搅匀。
等汤水完全冷却后,分别倒进那三个已经准备好的坛子里。
这时,小河哥已经把辣椒挑好了。
再把这些辣椒投到清水里揉搓清洗,又冲洗了两遍。
沥干水分后,东方新端着盆子,一股脑儿地倒进坛子,盖上盖子密封起来。
接着处理萝卜、包菜、大白菜、黄瓜和豇豆,也是同样的做法,最后全部盖严密封。
赵小河望着这三个坛子,眼睛闪闪发光。
“东哥,得腌多久才能吃啊?”
“大概五天左右吧。”
赵小河眨巴眨巴眼:“这么快就能吃了?”
东方新擦擦手:“时间太长也不好,腌制食品会生成亚硝酸盐,容易致癌。”
“哦哦,那我去上个厕所。”
“一起去吧,我也正好去。”
两人离开厨房,来到了洗手间。
东方新正解裤带,突然望向赵小河。
“小河哥。”
“嗯?怎么了?”
“你知道我刚才为啥不自己挑辣椒吗?”
赵小河愣了愣:“你不是得忙活泡菜的汤汁吗?”
东方新咳了一声:“那是一方面。”
“那另一方面呢?”
“你猜?”
赵小河还没开始猜,就感觉到某种灼热感从某个不可言说之处传来。
随即他哎哟一声冲出厕所,直奔院子里的水龙头。
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