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第120章 第一天营业的复盘和大饼（第1页）

小饭馆还做了晚食，晚食就不弄什么正经的饭菜，主要还是卖些小馄饨和饺子，麦饼之类的东西。

因为开了饭馆，后面还带了一个后院，场面大了之后不管弄什么都更方便了。

本来一天只能带一锅卤好的卤味，现在场面大了以后，连卤味都可以续了。

中午已经卖了五十斤左右的卤味了，晚餐的时候又续上了五十斤。

到了傍晚，来吃晚餐的人就悠闲多了。

中午基本上都是赶时间的，吃饱了就走，晚餐大家速度就慢了一些。

甚至两三知己好友一起来，自带酒水，在这里点上几斤卤味，再点几份炸鸡，就能坐在里面喝上好一会了。

白清婉就是在这个时候跟大家介绍的，楼上有专门喝酒的包厢，还可以点餐，窗外的风景也很不错。

马上就能装修好对外开放了，到时候可以接受预定。

大家一听，这感情好啊，能吃着美食品酒聚会，那实在是再好不过了。

晚上一直营业到外面的天都黑了才结束。

店里面准备的所有东西，这一整天下来全部都卖完了，一点都没有剩的。

甚至卖完了还不够，还有很多人喊着再多准备一些。

这一整天的下来，白家的人都忙得跟打仗一样，除了中间的空档没客人的时候能稍微放缓一点动作，其他时间都在忙。

虽然没有出什么大岔子，但是长期这样下去肯定不行，不仅所有人会特别累，而且效率会特别低。

在坐骡车回家前，白清婉关上了店门，一家人坐在大厅里面开始开会。

本来他们是在乡下家里小小的四方桌上开会，一个不大的吃饭桌坐满了人，现在升级了，在自家宽敞的小店里面开会。

白清婉经过一天的观察，把要点都记录在了本子上，这会重新安排就非常方便了。

“营业的时候，厨房里面人太多了，显得忙乱，打菜的地方留两个人就好了，需要补菜的时候辛苦一点，一个人打菜，剩下一个人去补就好了，

爹就主要负责整场的秩序，从门口到大厅，再到后院，协调整体的运转，

大伯伯就主要还是在后院，这两天还是要辛苦大伯伯帮忙洗盘子之类的，因为人手实在不够了，

梅丫姐姐主要还是负责卤味，卤味卖完后，可以在厨房里面帮忙备菜，重新把卤味卤上之类，

玉剑大哥……玉剑大哥你就还是负责跑堂吧，你速度够快，这里所有人没有比你更适合跑堂的了！

我就负责收银和跑堂，哪里需要我，我就帮哪里。”

因为潘氏和兰丫今天是临时过来帮忙的，潘氏大肚子，这一天在店里干活没问题，店里也没人让她干重活，她基本都是在备菜之类的。

但是天天让潘氏在店里干活肯定不行，孕晚期本来就很辛苦，是绝对不能再干这么辛苦的活了，哪怕潘氏自己想干也不行。

所以安排的时候就把这两个人给排除在外了。

潘氏在听到安排里面没有她的时候还失落了一下，她感觉自己没有出上力，同时更觉得她这个肚子是她赚钱的累赘了。

不过好在快了，估计再有半个月的时间，她马上就可以卸货了。

只是卸货后还要再坐一个月的月子，哎！说到底她肚子里这个还是累赘！

在复盘完了餐厅今天的安排后，终于开始盘账。

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