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银杏全鸭——
银杏全鸭调养药膳
银杏全鸭是一道传统的中式菜肴,以银杏和鸭肉为主要食材,配以多种中药材,具有滋阴润肺、养胃生津、补肾益精等功效。以下是银杏全鸭调养药膳的制作方法:
**一、材料**
-银杏200克
-鸭1只(约1500克)
-葱段20克
-姜片10克
-料酒20克
-盐10克
-胡椒粉5克
-鸡精5克
-清汤1500克
-中药材(可选):枸杞10克、山药20克、当归10克、黄芪10克、熟地10克、白术10克、茯苓10克、陈皮10克、甘草5克
**二、制作步骤**
1.将银杏去壳,放入开水中煮5分钟,捞出后去皮去芯备用。
2.将鸭宰杀后去毛、内脏,洗净后切成大块,放入开水中焯水去腥,捞出后用清水冲洗干净备用。
3.将中药材洗净后备用。
4.将鸭块放入砂锅中,加入清汤、葱段、姜片、料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮1小时。
5.加入银杏和中药材,继续炖煮1小时,至鸭肉熟烂。
6.加入盐、胡椒粉、鸡精调味,即可出锅。
**三、注意事项**
1.银杏有小毒,不宜过量食用,每人每天不宜超过10颗。
2.鸭肉性凉,脾胃虚寒者不宜多食。
3.中药材的用量可根据个人体质和病情进行调整。
4.炖煮时间可根据鸭的大小和老嫩程度进行调整,以确保鸭肉熟烂。
北杏猪肺汤——
北杏猪肺汤是一道传统的药膳,具有润肺止咳、平喘等功效。以下是一份北杏猪肺汤的调养药膳配方及制作方法:
**配方:**
-猪肺1个
-北杏仁10克
-生姜3片
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