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桂花肚片——
#桂花肚片调养药膳
桂花肚片是一道传统的中式菜肴,以猪肚和桂花为主要食材,配以多种调料和药材,具有调养身体、滋补气血、健脾开胃等功效。这道菜肴不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道适合全家人食用的美食。
##一、材料
-猪肚:1个
-桂花:5克
-红枣:5可
-枸杞:5克
-姜片:3片
-葱段:3段
-料酒:2汤匙
-生抽:1汤匙
-老抽:12汤匙
-盐:12茶匙
-白糖:12茶匙
-鸡精:12茶匙
-水淀粉:1汤匙
-食用油:适量
##二、做法
1.将猪肚用盐和白醋反复搓洗干净,去除表面的油脂和杂质,然后用清水冲洗干净。
2.将猪肚放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后撇去浮沫,然后加入姜片、葱段和料酒,转小火煮1个小时左右,直到猪肚熟透。
3.将猪肚捞出,晾凉后切成薄片备用。
4.将红枣和枸杞用清水浸泡10分钟左右,然后洗净备用。
5.将桂花用清水冲洗干净备用。
6.热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,然后加入猪肚片煸炒均匀。
7.加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精调味,翻炒均匀。
8.加入适量的清水,大火烧开后转小火煮5分钟左右,让猪肚片充分吸收汤汁的味道。
9.加入红枣和枸杞,继续煮5分钟左右,让红枣和枸杞的味道充分融入汤汁中。
10.加入桂花,翻炒均匀。
11.加入水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠。
12.最后淋上少许食用油,翻炒均匀即可出锅。
##三、注意事项
1.猪肚一定要清洗干净,否则会有异味。
2.煮猪肚的时候要用小火慢煮,这样可以让猪肚更加入味。
3.桂花要最后加入,否则会失去香味。
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