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第二十九章 岩血馒头(第1页)

此时面的颜色已经趋近于墨黑,却并非是那种让人感觉到不适的肮脏之色,而是略带有晶莹透明的质感

这也是多亏了拉沙之前所调配的酱料,让鞣制好的面仅仅闻起来便有一股诱人的香味

但这还不算完,拉沙打开在刚才便已经放到火上的蒸锅,里面被水汽所充斥,如果单纯将面整好放进去的话,被水汽所侵染后,酱汁本身所蕴含的味道会大大流逝,待到出锅的时候,就只剩下了有点甜味的面团

所以,要想让其在蒸熟的过程中还要将酱汁的美味全部锁在里面的话,便需要特殊的蒸笼,而这个东西,早在回到料理台的时候,他便吩咐那个大个子去取制作的材料了

回过头,高大的身影早就取完了拉沙吩咐的东西,一直沉默的站在后面,这时见他回过头,便立即将手上已经处理好的竹子递了过去

“就是这个,谢谢”拉沙将竹子接了过来,用手敲了敲,声音清脆,表面干涩,看起来已经没有了丝毫水分

没错,他要的就是这个,这并非是普通的竹子,而是被称为干心竹的一种料理厨具

这种竹子经过特殊的手段处理,其本身不仅没有任何水分,甚至还可以将与之接触到的水气全部吸收,转而储存到内部,并与之转化为一种蔗糖释放出来

这种蔗糖与平时所使用的糖不同,是调味专用的糖精,在加热到一定程度后融化而出的液体,不仅不会与水分进行融合,反而会将其排斥,只保留下一层含有糖分的薄膜

这样一来,竹子吸收水分制造蔗糖,而蔗糖在高温下形成排斥水分的薄膜,两者相加,便可以让做好的馒头在不接触任何水汽的情况下,将其蒸熟

一边想着,拉沙让大个子将竹子劈开,他则开始编织蒸笼

蒸笼的样式也不能与常规的厨具相同,普通的圆形蒸锅虽然可以同时蒸上许多馒头,但互相之间挤在一起,会粘到一起不说,于他的红薯馒头而言,则更加的不合适

所以,在揉面的功夫,拉沙仔细思考了蒸笼的样式,最后决定使用分割式蒸笼

并非是常规的圆形,而是正方形蒸笼,里面用等大的格子分割开来,总计九个格子,每个格子之间都必须用竹叶将缝隙封死,如果互相之间漏出来的话,便会破坏薄膜的独立性

“不过,没想到,这以前只存在于传言中的厨具,竟然在这里见到了”手上的动作飞快,编织这东西不能有丝毫懈怠,这个东西可是决定了他是否能取胜的关键

用衣角擦了擦头上因紧张而流下的汗水,说点有些不合时宜的话,拉沙感觉自己现在正享受其中,并没有因为这是堵上性命的战斗而有丝毫的恐惧,紧张

为什么呢,他自己也不清楚,或许,自从他成为厨师一来,从未有过全力以赴的感觉吧,曾经他为了学习厨艺而付出了许多,但并非是为了金钱或者名誉,而是单纯的兴趣,喜欢做,就是这么简单

但现实却是,为了金钱,为了生活,他只能顺从别人的想法,做自己不喜欢的料理

引用曾经某位伟人的名言:我是幸运的,因为上天赋予了我一颗为了追求梦想永不放弃的心,我是不幸的,我为了梦想而来到这个世上,却为了留在这世上而放弃了梦想

当然,说了这么多,拉沙没有责怪会长的意思,更不如说,他很感谢会长,在曾经因不肯妥协而极度落魄的那段时间,是会长收留了他,也正是因为如此,才没有饿死街头

“呵呵”不由地轻笑出声“这次如果能活着回去的话,也偶尔给会长做些有营养的东西吃吧”

在大个子的帮助下,拉沙的编织非常顺利,很快便将完整的蒸笼制作了出来,在里面倒上水尝试了一下,滴水不漏,很好

确认无误后,拉沙将揉好的面摊在面板上,用方形蒸笼扣到面上,用力向下压,使面直接与格子扣紧,这样蒸出来后便不会散形

将其扣好后,用编成的竹盖子死死地扣住,交错的边缘处则是用叶子封好

一切都准备就绪,剩下的便是等待了,将炉火升起,拉沙这才有了些许余裕,看向了老人那边,对方居然还在蒸着馒头

明明他早就开始做这一步,以正常的馒头来讲,早就过了开锅的时间,不管是什么料理,一旦过火,其味道必然会落了下乘,其原有的美味开始飞速流逝

但对方显然不会犯这种新手才会犯的错误,那也就是说,他的料理就是需要如此长的料理时间吗?

难以置信

思考着对方究竟会拿出何等的料理,时间飞速地流逝着,然后,拉沙的料理终于制作完成,瞟了一眼依旧还在不紧不慢,不知在做些什么的老人

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