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当晚,周航把他从野人山打死的黑熊又拿了出来,和外公外婆一起,亲自下厨,学做熊掌。
他先把熊胆取出来晾着,这可是一块难得的好药材。熊胆汁有清热解毒、平肝明目、杀虫止血的功效。
熊掌是一种滋补品,有祛风除湿健脾胃、御风寒、益气之功效,是我国古代八珍之一。它性味甘、咸、温,具有补气养血、祛风除湿、健脾胃、续筋骨的功效,主治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等症,是名贵的大补食品。
外婆教周航做一品熊掌,需要的食材及配料是:熊掌两对、母鸡两只、猪肘子一千克、熟火腿五百克,川盐二十克、酱油二十五克、鸡汤十四千克、味精十克、绍酒八百克、胡椒粉五克、甘草十克、冰糖一百克、葱六百克、姜四百克、芝麻油二十五克、猪化油二百克。
由于吃饭的人多,所以周航就一次性将前后两对熊掌都给煮了,所有的配料就是双倍准备的。具体做菜步骤如下:
一、葱洗净,切下葱白待用,其余的葱分成三份。姜拍松,分成四份,将新鲜熊掌入沸水锅中氽两次后,换清水煮约两小时捞出,除尽茸毛,削去茧皮,除骨,保持原形完整,再入锅加鸡汤、姜、葱各一份,绍酒等调料反复煮制约三次。每煮一次均需要更换鸡汤和调料,除尽腥膻味。
二、将熊掌由背面横切数刀,用干净纱布包好。另取炒锅下猪化油,烧至四城热,加入姜一份、葱白炒香。下鸡汤、加入鸡块、猪肘肉、火腿、酱油、川盐、冰糖色、绍酒、甘草、胡椒粉,再将用纱布包好的熊掌放入锅内,用旺火烧沸,撇尽浮沫,倒入铝锅内,移至小火上焖靠约三小时至粑。
三、取大圆盘二个,先将锅内葱白取出,摆在盘里,取出熊掌,去除纱布,掌心向上平摆在葱白上面,呈一品形。
四、将炒锅内鸡块、猪肘肉、火腿捞出另作它用,捞弃姜块、甘草。将原汁收浓,加入味精、芝麻油起锅,浇在熊掌上即成。
当晚的熊掌宴吃得大家眉开眼笑,宾主尽欢。
晚饭过后,大家坐下来聊天,周婆婆是一个劲地埋怨孙子,有钱没地方花,大把的钱扔到大青山里,纯属乱花钱!
周昭德赶忙劝止了老伴发牢骚,说道:“一代人有一代人的活法,二娃子手里有了钱,愿意回来建设家乡是好事情!我们老了,帮不上忙,但也不能拖后腿,泼凉水,唯一的办法就是支持他,帮助他完成自己的梦想。”
周航的外公陈幼甲赞同地说道:“亲家说的对,年轻人有钱投入到家乡建设,不是坏事。这比旧社会那些有钱的纨绔子弟,吃喝嫖赌抽强多了。孩子有梦想就帮助他去实现它,即使是钱花光了,再去挣就是了,没啥大不了。”
陈幼颦笑道:“这也难怪,亲家母一年累死累活,运气好才挣一两千块,突然一个孙子出来花几千万,去租赁祖祖辈辈都熟悉的大青山,还要再投入上亿的金钱进去修水库,建度假村,你让一个辛苦了一辈子的人怎么理解嘛。”
冉忠诚也附和堂客的话,说道:“航小子搞的动静是有点大哟!也只有从我们陈家岭出来的黄承予和李国林能相信你。如果换一个地方,你试试,人家不报警抓你才怪呢!哈哈哈......”
周朝中也笑道:“我这个当工程师的老子一个月才挣二百元,跟儿子比起来就是个笑话。”
陈薇也忍俊不止,笑道:“儿子比老子强,你不服气?”
周朝中连忙举手投降,说道:“服气!儿子强于我,我巴不得哟。”
陈长兴说道:“没得可比性!你成长的环境与航小子不同,当然结果就不同了。”
周航的婆婆也笑道:“这就是全靠太亲家,亲家、亲家母你们教育的好哇,我们周家占了你们大便宜了。这二娃一人有福,带好一屋哇,今年给我们大孙子和孙女说媒的都踏破我家门槛了。”
吴壮志笑着问道:“亲家母,难道没得人给小航说媒的吗?”
周航的婆婆笑道:“这还真没有,你们说奇怪不奇怪!”
吴壮志笑道:“没啥奇怪的,一般人还是有自知之明的,凡是都讲个门当户对,我们小航可不是随便一个姑娘就能配得上的。”
陈幼甲连忙制止堂客的话题,说道:“可不能胡说八道哇!当初我们参加革命就是要推翻阶级,要让天下人人人平等自由的。怎么到了你这里就变味了?”
吴壮志瘪了瘪嘴,说道:“你不就一个月领了国家那两三百块钱么,外面喊的口号还带回家里?别人我可以不管,我自己的儿子和外孙,他们的终身大事就得管。”
陈薇见状,忙插话道:“妈,爸爸说的是对的哟,年轻人的终身大事还是要他们自己做主哟。小航的事,哪里还用得着你操心啥。”
吴壮志听了女儿的话后,猛然醒悟过来,笑道:“娃哈哈...差点忘了,亲家母啊,小航的事情还真不用我们替他操心的,船到桥头自然直。”
周航的婆婆惊喜地问道:“亲家母,难道小航已经找到了?”
吴壮志笑道:“差不多吧,孩子还小,先不要谈这些,以后孙媳妇多了,有你头痛的时候。”
周航的婆婆听了亲家母的话后,笑得合不上嘴,连连说道:“那就好,那就好。”
陈幼甲说道:“小航,你既然舍得花那么大力气来打造大青山,明天是不是带我们进山到处看看。”
周航说道:“外公,我是怕把你们累到起了。”
周昭德说道:“不怕,我们去借几匹马,明天先进山转转。”
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