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第9章 飘香的美食修行的梦魇（第1页）

灌汤包最重要的自然就是里面的汤汁了，汤汁要做到肥而不腻，一咬就能口齿留香，汤汁四溢。

这就与他前期的选材用料和做法有很大关系了。

将纳戒中的半扇猪肉取出，因为纳戒中的空间是凝固的，时间流速与外界有些不同，所以说食材从里面拿出来依旧保鲜。

当然一般人也不会用纳戒来储存食材，毕竟不是谁都能像谢家一样家大业大。

将猪肉切割好后，只见一片片肥瘦均匀，厚薄适中的五花肉出现在面前，这些就会是汤包里的馅料。

不过光有新鲜的肉馅还不够，做灌汤包还需要准备另一种食材，那就是皮冻。

为此谢凡需要给猪剥皮、去腥、刮毛然后切丝熬煮，最后过滤冷冻，这又是一项不小的工程。

不过好在谢凡是修仙者的缘故，这里面熬煮与冰冻都省了不少功夫。

做完这些后，当一块晶莹剔透仿佛琥珀般唯美光滑的猪皮冻出现在谢凡面前时，他的喉头都不由微微抽动。

油脂细腻不粘稠，外表光洁而又丝滑，这样的皮冻做出来的汤汁绝对是绝美！

深吸一口气，谢凡便开始了剁馅，肉馅不能剁太碎，不然蒸煮后肉就会相互黏连，到时包子直接变成撒尿牛丸，能当乒乓球使了。

做完这一切后，谢凡便开始调制香料，这里的香料口味因个人而异。

但多半都是为了去腥与提味的，当这些香料加入进去后，谢凡便开始缓缓揉搓，让肉馅与里面的香油调料互相融合。

做到彻底的入味！

最后做完这些后，便是倒入已经切碎好的皮冻，当这些琥珀般晶莹剔透的皮冻与带着金黄色的肉馅互相融合时，站在一旁观看的墨方城狠狠的咽了口唾沫。

从刚才谢凡拿出半扇猪肉到如今看着就鲜嫩可人肉馅这才过了多久，有一瞬间他都感到有些恍惚，怀疑谢凡是不是隐藏什么修为了。

这手就跟有什么大能的加护一样，能将一些不怎么起眼的食材变成如今可人的模样。

对比之下他感觉自己的手就是个假肢。

同样都是手这差别怎么这么大？

看着面前这金黄欲滴又带着琥珀颗粒状的肉馅，墨方城嘴里就跟开闸的洪水一样，口水止都止不住。

现在光是看到面前的馅料，他都有些把持不住自己了，更别说待会吃了！

想着墨方城上前一步，然后咽了几口唾沫指着碗里的馅料说道：

“谢兄，要不我先帮你试一试这馅料的味道如何？

其实我觉得我们不做灌汤包也行，这种猪肉刺身我也挺喜欢的！”

“滚！”

“好咧。”墨方城又乖乖的坐回到一旁，那表情比听老师训话的学生的还乖。

这要是让墨家那些仆人看到这一幕，估计能惊掉下巴，他们那三岁偷鸡摸狗，四岁偷看美女洗澡，五岁上房揭瓦的少爷什么时候这么听话了？

简直就是历史奇观！

而调理好馅料后，接下来就是擀面皮了。

灌汤包的一大特点就是薄而不透，外皮一咬就破，这就跟擀面师傅的手艺很有关系了。

他需要将面粉揉匀，然后擀成一张张大小差不多，厚薄均匀的面皮。

这一项不怎么考验技术，只要愿意做一般都能做成，但是很考验耐心。

将面皮擀好后，接下来就是开包了，将揉好的馅放进薄而不破的馅皮上，然后再沿着边缘捏出褶皱，最后再收尾将包子尖封上。

一个灌汤包就做好了，之后就是重复之前的动作。

这一过程谢凡做的很快很稳，系统也在对现有的食材进行分析。

【猪肉新鲜度：100%】

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