乐文书包网

手机浏览器扫描二维码访问

第157章 湖南煎连壳蟹（第1页）

煎连壳蟹是一道湖南省的汉族传统名菜，属于湘菜系。以下是关于它的详细介绍：

菜品历史

我国食蟹已有几千年历史，两周时已有蟹酱、蟹膏之制。文人雅士咏蟹诗词，不胜枚举，如“一腹金相玉质，两螯明月秋江”“蟹肥暂擘、馋涎堕，酒绿初倾老眼明”等。《红楼梦》中也写有宝黛在藕香榭食蟹的故事，赏桂咏菊，充满雅趣。

基本特点

这道菜的特点是焦脆鲜嫩，风味独特。蟹肉的鲜美与外壳的酥脆相得益彰，给人带来独特的口感享受。

营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液等功效，对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

制作材料

1.鲜青蟹500克；

2.黄醋25克；

3.净香菜50克；

4.酱油15克；

5.肉清汤25克；

6.湿淀粉25克；

7.面粉25克；

8.味精1克；

9.绍酒50克；

10.精盐1克；

11.姜末10克；

12.熟猪油500克（实耗100克）；

13.葱花10克；

王爷家的毒丫头  奥特乙女：潘多拉魔盒的使命  开局杀前夫，重生大小姐怒撕全家  军火特工妃，带着房车去养娃  异兽传闻录  极品打造师  重生三国之季汉长平侯  无敌，无敌，这个道士强了亿点  从生成万只地蚁开始无敌  末世财阀：开局被重生女主倒贴  寻仙苦旅  我当驻村警员的那些年  王府心尖宠  左神体，右魔体，我不无敌谁无敌  那些年那些梗那些渣  心安处是吾家  天涯归途  全民御兽：开局捡漏sss级兽耳娘  团宠萌宝之天才神医  我的两千四百年日记