乐文书包网

手机浏览器扫描二维码访问

第21章 浙江叫花鸡(第1页)

在浙江的美食版图上,叫花鸡无疑是一颗璀璨的明珠,散发着独特的魅力。这道有着悠久历史和深厚文化底蕴的佳肴,以其独特的制作工艺、鲜美的口感和丰富的营养价值,征服了无数食客的味蕾,成为浙江饮食文化的重要代表之一。

历史渊源

叫花鸡的历史可以追溯到古代。相传,在明末清初时期,常熟虞山脚下有一个叫花子,某天偶然得到一只鸡。但他既没有炊具,又没有调料,无奈之下,他将鸡宰杀后去除内脏,用泥巴将鸡包裹起来,放入火中煨烤。没想到,经过这番独特的处理,鸡肉竟然香气四溢,美味异常。后来,这种独特的烹饪方法逐渐流传开来,并经过不断的改良和创新,成为了如今的叫花鸡。

关于叫花鸡的起源,还有一种说法与朱元璋有关。据说,朱元璋在打天下时,有一次兵败,逃到了一个村庄。饥饿难耐的他向一个乞丐求助,乞丐用泥巴将偷来的鸡包裹起来,在火中烤熟给朱元璋吃。朱元璋吃后赞不绝口,后来登基称帝后,仍对这道美食念念不忘,并将其命名为“叫花鸡”。

无论哪种说法,都为叫花鸡增添了一层神秘的色彩,也使其成为了一道充满故事和传奇的美食。

浙江叫花鸡的特点

浙江叫花鸡在保留传统制作工艺的基础上,融入了浙江地方特色,形成了自己独特的风格。

1.选材讲究

浙江叫花鸡通常选用当地优质的三黄鸡或土鸡,这些鸡生长周期较长,肉质鲜嫩多汁,脂肪含量适中,口感更为鲜美。此外,鸡的大小也有一定的标准,一般在1.5-2公斤左右,这样的鸡在烤制过程中更容易熟透,且能保证鸡肉的口感和风味。

2.调料丰富

在调料的使用上,浙江叫花鸡独具特色。除了常见的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料外,还会加入一些浙江特有的香料,如桂皮、八角、香叶、花椒等,以及一些中药材,如枸杞、红枣、当归等,使鸡肉在烤制过程中充分吸收调料和药材的香味,不仅味道鲜美,还具有一定的滋补功效。

3.制作工艺独特

浙江叫花鸡的制作工艺十分独特。首先,将鸡宰杀后去除内脏,洗净沥干水分,然后用调料腌制数小时,使其充分入味。接着,用荷叶将鸡包裹起来,再用锡纸或油纸包裹一层,以防止泥土渗透。最后,将调制好的黄泥均匀地涂抹在包裹好的鸡上,放入预热好的烤箱或火炉中烤制。烤制的时间和温度需要严格控制,一般需要烤制2-3个小时,直到黄泥变得坚硬,鸡肉熟透为止。

4.口感鲜美

经过精心烤制的浙江叫花鸡,外皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁,香气扑鼻。轻轻咬上一口,鸡肉的鲜美和调料的香味在口中交织融合,令人回味无穷。此外,荷叶的清香也为鸡肉增添了一份独特的风味,使其口感更加丰富多样。

叫花鸡的营养价值

叫花鸡不仅美味可口,还具有丰富的营养价值。鸡肉富含蛋白质、维生素b族、维生素A、矿物质等营养成分,具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损等功效。此外,叫花鸡中加入的一些中药材,如枸杞、红枣、当归等,也具有一定的滋补作用,能够提高人体免疫力,促进身体健康。

浙江叫花鸡的制作方法

下面为您详细介绍浙江叫花鸡的制作方法:

所需材料:

三黄鸡或土鸡1只

荷叶2-3张

锡纸或油纸适量

面粉500克

黄酒50克

无敌,无敌,这个道士强了亿点  奥特乙女:潘多拉魔盒的使命  从生成万只地蚁开始无敌  那些年那些梗那些渣  末世财阀:开局被重生女主倒贴  重生三国之季汉长平侯  我当驻村警员的那些年  极品打造师  左神体,右魔体,我不无敌谁无敌  开局杀前夫,重生大小姐怒撕全家  寻仙苦旅  心安处是吾家  我的两千四百年日记  军火特工妃,带着房车去养娃  团宠萌宝之天才神医  异兽传闻录  王府心尖宠  全民御兽:开局捡漏sss级兽耳娘  王爷家的毒丫头  天涯归途  

热门小说推荐
修真世界

修真世界

两年前,僵尸面瘫男左莫被无空山掌门捡回了门派,失去记忆的他过着忙碌却充实的生活,一心想要赚晶石,一直在灵植上下苦功,终于如愿成为灵植夫,从不受待见的外门弟子跻身成为炙手可热的内门弟子。一个偶然的机会,左...

魔师逆天

魔师逆天

前世孤苦一生,今世重生成兽,为何上天总是这样的捉弄!为何上天总是那样的不公!他不服,不服那命运的不公。自创妖修之法,将魔狮一族发展成为能够抗衡巨龙的麒麟一族,成就一代麒麟圣祖的威名。...

天美地艳男人是山

天美地艳男人是山

从农村考入大学的庾明毕业后因为成了老厂长的乘龙快婿,后随老厂长进京,成为中央某部后备干部,并被下派到蓟原市任市长。然而,官运亨通的他因为妻子的奸情发生了婚变,蓟原市急欲接班当权的少壮派势力以为他没有了后台,便扯住其年轻恋爱时与恋人的越轨行为作文章,将其赶下台,多亏老省长爱惜人才,推荐其参加跨国合资公司总裁竞聘,才东山再起然而,仕途一旦顺风,官运一发不可收拾由于庾明联合地方政府开展棚户区改造工程受到了中央领导和老百姓的赞誉。在省代会上,他又被推举到了省长的重要岗位。一介平民跃升为省长...

恶魔法则

恶魔法则

一个一无是处的,被认为是废物和白痴家伙,把灵魂卖给了恶魔,能换取到什么?美色?力量?财富?权力?  颠覆这世界的所有规则吧,让我们遵寻着恶魔的轨迹  ...

修真位面商铺

修真位面商铺

成仙难,难于上青冥!修真难,没有法宝没有丹药没有威力巨大的符箓,没有强悍的天赋。但是自从有了位面商铺就不一样了,有了位面商铺一切都有了。什么,修真界最普通的洗髓丹在你那里是绝世神丹!什么,你们那个位面遍地都是各种精金矿物,精铁灰常便宜!前世走私军火的商人,今生在修真界同样要将商人当做自己终生的追求。我只是一个做生意的,修炼真仙大道只是我一个副业。成为位面商铺之主,横扫诸天万界。商铺在手,天下我有!...

神墓

神墓

神墓动画第二季,8月10日起每周六1000,优酷全网独播一个死去万载岁月的平凡青年从远古神墓中复活而出...

每日热搜小说推荐