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十一1（第1页）

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今年的春节，金木家准备得特别早，腊月二十不到就开始熬糖。清晨，水英就煮了一大锅山芋，然后将煮熟的山芋全部挤压成浆糊，再用纱布将糊包住吊在锅上面，把浆汁漏下来。金木也不闲着，在灶洞里添上大柴，灶内熊熊大火，锅里浆汁上下鼎沸。金木学着大人用锅铲在锅里扬汤止沸。慢慢的，汤粘住了锅铲，金木盼望的时刻到来，便用筷子在锅里一搅，糖粘了筷子一圈，金木偿着奇甜无比的山芋糖稀，咂咂嘴赞叹：“味道美极了，感觉神仙般的快乐！”

第二天，水英又煮了一大锅糯米饭，金木把锅盖揭开，蒸汽直冲房顶，香味扑鼻而来，虽然还没到吃饭时间，金木还是禁不住盛上一碗，吃在嘴里糍糍的、软软的，十分可口。金木情不自禁对水英说：“妈妈，以后就煮糯米饭吃吧，太好吃了。”

“我就说你吃神，知道糯米饭好吃，可是你知道糯稻一年只能种一季吗，时间长、产量还低，早稻和双晚季节短，两季可以多收稻子，只是早稻加工出来的米不好吃，是糙米，听老教授和田老师说上海人就喜欢吃粳米，和糯米差不多，上海人真精明！”水英没文化，懂得似乎比一般农村妇女多。

“老教授说了，现在水稻品种不行，产量太低，有科学家正在研究杂交稻，将来的米，产量高又有营养还好吃！是不是上海人提前吃到了。哎！我们农村讲杂种是骂人，城里人反而喜欢杂种，老教授说杂种还有优势，是个好东西，他是不是被我们龙王山人整糊涂了，他还说……还说……”金木口若悬河、信口开河、滔滔不绝，讲到此时却支支吾吾停住了，满脸通红。

“还说什么，不是反动的吧，你怕什么？”水英逼着金木快说。

“他说……他说，龙王山后代只会越来越笨，还会缺胳膊少腿，长成畸形……就是……就是奇形怪状……，说人要是杂种就会很聪明，中国人和外国人结婚生出的宝宝叫混血儿，又漂亮又聪明，他说……他说，所以……所以，我聪明！”金木低着头压着声调。

“别听他胡说八道，他被玉皇大帝贬到龙王山，龙王山人又不讲义气，作弄他，琶王爷恨龙王山的人，他是指桑骂槐，乱出馊主意，按他那么说，龙王山男子汉到哪讨老婆？个个打光棍，那龙王山不就绝种了！龙王山的人本来就笨，我是外村人，因为我聪明，所以你们子妹几个聪明！哎！这个神仙也是的，落了魄，当不了王爷、做不成教授，回不了天堂，龙王山也是人过的呀！他好不教你，就教你这些乌七八糟的东西！”水英一边埋怨一边用大竹编把米饭摊开冷却，再风干晾晒。

风干的糯米饭冰晶玉洁、透明润滑，龙王山的人叫冻米。这时就可以用沙和着在锅里炒，形成爆米，与糖稀混合搅拌均匀，再用木板打平放入模具定型，稍作冷却，就可以用刀切成一块一块的炒米糖了。

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